Der amtierende „Koch des Jahres“ Hubert Wallner sperrt das See Restaurant Saag am Wörthersee mit Saisonende für immer zu, genauer gesagt am 3. Jänner 2021. Ab Juni kommenden Jahres geht’s neu los in Maria Wörth.

Ausblick vom neuen Restaurant Hubert Wallners im Hermitage-Komplex in Maria Wörth. © Hermitage Vital Hotel

Ab Juni 2021 startet der Ausnahmekoch gemeinsam mit seiner Ehefrau Kerstin und allen Mitarbeitern in Maria Wörth am Südufer des Sees wieder durch, sperrt sein neues Restaurant auf. Im Komplex des Hermitage Vital Hotels seines Mentors Herbert Unterkofler. Dort betreibt Wallner schon seit einigen Jahren sein saisonales Bistro Südsee. Der Name des Flaggschiffs steht bereits fest. Gourmetrestaurant Hubert Wallner.

Ein jahrelanger Streit mit dem Land Kärnten als Eigentümer der Liegenschaft Seebad Saag, zu dem auch das Restaurant gehört, war schließlich der Grund für das Aus für Hubert Wallner am Nordufer des Wörthersees. Die Liegenschaft war an Robert Glock verpachtet, Sohn des bekannten Waffenproduzenten Gaston Glock. Wallner war beziehungsweise ist noch der Untermieter.

Der Vertragsstreit ging zugunsten des Landes aus, Glock muss das Areal räumen. Damit endet auch die Ära des höchst ausgezeichneten Kärntner Restaurants. Das See Restaurant Saag wurde zuletzt vom Restaurantführer Gault-Millau mit 4 Hauben und 18 von 20 Punkten ausgezeichnet, der Küchenchef zum „Koch des Jahres“ gekürt.

„Für alle Feinschmecker besteht kein Grund zur Sorge“, sagt Hubert Wallner, der ab Juni 2021 in Maria Wörth ein neues Lokal aufsperren wird, von dem man sich getrost sehr viel erwarten kann. In atemberaubendem Ambiente wird Wallners neues Domizil etabliert: „Mit wunderschöner 180° Seeblick-Terrasse und privatem Chef’s Table in der Küche. Unverändert bleiben die höchst raffinierten, österreichisch-mediterranen Kreationen, ebenso wie der neue und hervorragend bestückte Weinkeller mit rund 5.500 Positionen.“

Dazwischen gibt es im kommenden Jahr wieder Wallners „Pop up light“, das Bistro Südsee an derselben Adresse, das das Meisterkoch vor wenigen Jahren etabliert hat. Von 18. März bis 9. Mai 2021 wieder Donnerstag bis Sonntag geöffnet haben.

Hubert Wallners neues Lokal wird sich direkt über dem Bistro Südsee befinden, beides im Komplex des Hermitage Vital Hotels Maria Wörth. Das wiederum steht im Eigentum des Immobilienentwicklers und Wallner-Mentors Hermann Unterkofler. Er betreibt als Stammzelle seines Imperiums in der UKO-Gruppe auch 2.000 Zigarettenautomaten.

Gourmetrestaurant Hubert Wallner
Seeplatz 6
9082 Dellach - Maria Mörth
T: +43 664 40 12 730
office@sued-see.at