Schilcher wird darüber hinaus auch zur Erzeugung von rosa Perl- und Schaumweinen sowie Süßweinen herangezogen wird, vor allem die hervorragenden Winzersekte haben sich treues Publikum erobert. Auch charaktervolle Rotweine lassen sich aus dieser Sorte keltern, sind aber weniger verbreitet.

Als Rosé zeigt dieser ursteirische Klassiker häufig Aromen von Cassis und roten Ribiseln, aber auch von anderen roten und dunklen Beeren, dazu sehr oft ausgeprägte, teils intensive Kräuternoten und auch schotige Anklänge.

Vinaria Autor Wolfgang Wachter ist alljährlich in der Weststeiermark unterwegs und hat beim Jahrgang 2025 folgende Erkenntnisse erlangt: „Die Vegetationsperiode in der Weststeiermark war geprägt von einem warmen Sommer. In der entscheidenden Reifephase waren die Tage warm, die Nächte kühl. Das hat sich auf die Aromatik und die Textur der Weine, insbesondere der Schilcher, prägend ausgewirkt. Sie sind fruchtig, frisch und elegant, die Extrakte sind nicht überbordend.“

Die Säure verleiht den Weinen Biss, das Mundgefühl kann man ohne weiteres mit resch umschreiben. Die Schilcher sind animierend, Opulenz wird man in diesem Jahrgang vergeblich suchen. Auch die Alkoholwerte sind vergleichsweise moderat. Die Schilcher sind durch die Bank rotbeerig à la Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Stachelbeeren, teilweise schwingt auch eine grünblättrige Würze mit.

Weinjahrgang 2025 in der Weststeiermark verspricht exzellente Qualität

Der Weinjahrgang 2025 in der Weststeiermark verspricht exzellente Qualität: Ein warmer Sommer und sonnige Spätsommertage mit kühlen Nächten sorgen für fruchtige, frische und elegante Weine, insbesondere Schilcher. Die Erntemengen liegen über dem Durchschnitt, und der Jahrgang zeigt sich als sehr balanciert.

Stilistisch setzt sich der seit einigen Jahren zu beobachtende Trend in Richtung zugänglicher Rosés fort. Die Anhänger des Schilchers können jedoch beruhigt sein, der Sortentypizität hat das keinen Abbruch getan, dafür ist der Charakter der Blauen Wildbachertraube zu markant. Den besten Winzern der Weststeiermark gelingt es außerdem zusehends besser, die Terroirs der jeweiligen Rieden in ihren Weinen abzubilden. 

Schilcher mit Herkunft, Sorte und Trinkvergnügen

Die Schilcher modernerer Bauart sind somit durch Herkunft, Sorte und Trinkvergnügen geprägt. Dass es aber am anderen Ende des Spektrums noch rustikale, urwüchsige und zupackende pinkfarbene Weine aus der Blauen Wildbacherrebe gibt, wird die Anhänger der althergebrachten Stilistik freuen.

Bei der jüngsten Vinaria Verkostung der allerbesten Roséweine des Landes landete der beste Schilcher ex aequo am ersten Platz: Das Aufsteigerweingut Weber aus Lestein konnte mit dem Schilcher aus der Ried Langegg reüssieren. Besonders beeindruckend war auch die Vorstellung vom Weingut Lex Langmann aus St. Stefan ob Stainz, die mit Hochgrail, Langegg sowie Ortswein Stainz gleich drei Weine im Spitzenfeld platzieren konnte. 

Im Spitzenfeld landeten weiters bekannte Erzeuger wie Lackner, Jauk und Niggas. Insgesamt zeigte sich in der Blindverkostung eine Präferenz für die etwas samtigeren, fruchtbetonteren Schilcher.

Topliste Schilcher & Rosé Blauer Wildbacher aus 2025

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