Der Guide Michelin Schweiz 2025 zeigt eine positive Entwicklung in der Schweizer Gastronomielandschaft. Die Gesamtzahl der Sternerestaurants beläuft sich auf 145 Adressen. Vier 3-Sterne-Restaurants an der Spitze wurden neuerlich bestätigt.
Weintipp der Woche von Vinaria Chefredakteur Peter Schleimer: 2022 Ried Steinäcker Zweigelt 1ÖTW CA von Weingut Artner, Höflein.
Nach zwei Jahren mit knapper Versorgung blicken die heimischen Erdäpfelbauern auf eine gute Ernte 2025. Die Versorgung mit österreichischen Erdäpfeln kann für das gesamte Jahr sichergestellt werden. Wermutstropfen: vom Erdäpfelpreis im Supermarkt bleiben den Bauern nur noch 12 Prozent.
Finanzinvestoren steigen bei der Tiroler Luxus-Hotelgruppe ein und Miteigentümer Christian Harisch spricht in der „Tiroler Tageszeitung" von seinem größten wirtschaftlichen Erfolg.
Nächste Pleite eines Top-Gastrobetriebes: Mayer’s Restaurant auf Schloss Prielau in Zell am See (Salzburg) meldete Insolvenz an und plant offenbar keine Fortführung. Der Pachtvertrag mit einer Familie des Porsche-Clans wurde wegen ausstehender Pachten fristlos gekündigt.
Schon Tradition hat der jährliche Trüffelmarkt von Küchenchef & Gastgeber Thomas Edlinger in seinem „Tempel“ in der Praterstraße in Wien. Start ist diesmal am 8. November 2025. Das Restaurant präsentiert sich frisch herausgeputzt, setzt auf regionale Küche mit außergewöhnlichen Produkten.
Für 2025 wird die deutsche Weinmosternte auf etwa 7,3 Millionen Hektoliter geschätzt. Das teilte das Deutsche Weininstitut (DWI) mit. Die Menge entspricht einem Rückgang von sieben Prozent gegenüber dem Vorjahr und liegt 16 Prozent unter dem Zehnjahresdurchschnitt von 8,7 Millionen Hektolitern.
Trotz der europaweiten Weinabsatzkrise: Investoren treiben die Weinbergpreise in Burgund auf ein Vielfaches des Marktpreises nach oben. Besonders betroffen sind die besten Lagen. Das berichtet das französische Magazin Vitisphère. Die Winzer sind über diese Entwicklung zunehmend beunruhigt.
Am 15. November 2025 veranstaltet Schloss Seggau in Kooperation mit der italienisch-steirischen Pop-up-Bar Aperitivo ein besonderes Genuss-Event im Bischöflichen Weinkeller.
Der Führer Gambero Rosso Restaurants of Italy 2026 nimmt die Leser mit auf eine kulinarische Reise durch die italienischen Provinzen. Über 2500 Restaurants wurden getestet und bewertet. Hier die 55 besten Adressen, die jeweils mit der Höchstnote von 3 Gabeln (3 Forks) ausgezeichnet wurden.
Ungarn pflegt seine kulinarische Tradition seit jeher mit spürbarer Hingabe. So ist es keine Überraschung, dass der Gault&Millau Restaurant Guide wieder in unser Nachbarland zurückgekehrt ist. In den vergangenen Jahren hat sich in der Gastronomie des Landes viel getan. Hier die 5 besten Adressen.
In diesem Jahr feiert eine der wichtigsten und größten Tourismusschulen Österreichs, die Höhere Lehranstalt für Tourismus in Krems (HLF Krems), ihr 50-jähriges Bestehen. Die Vorzeigeschule wirkt weiter über die Region hinaus, ebenso ihre gut 5.000 Absolventen.
Der Privatkeller von Alexandre de Lur-Saluces, dem legendären Besitzer von Château d'Yquem, wird im November versteigert. Über 2.500 Flaschen, die die Geschichte eines Lebens erzählen und aus den renommiertesten Weinlagen Frankreichs und der Welt stammen.
Das bekannte und hochdekorierte Champagnerhaus Bollinger bringt die sechste Ausgabe seiner Bollinger PN-Kollektion, die dem Pinot Noir gewidmet ist. Frische, Komplexität, Eleganz sind Qualitäten, die der neue Champagner aus dem Dorf Tauxières ebenso schöpft wie aus seinem Basisjahr 2020.
Die JRE-Chefs quer durch Österreich begeistern nicht nur mit gutem Geschmack, sondern auch mit spannenden Geschichten. Sie haben diese Inhalte geschickt in einem Buch mit dem Titel „Signatures“ kombiniert. Vinaria Leser können diese Woche 3 x je ein „Signature“ Kochbuch von JRE gewinnen!