Weingut & Heuriger Pferschy-Seper
Thermenregion

Birgit Pferschy-Seper
2340 Mödling
Friedrich-Schiller-Straße 6

Starke Frauen: Seit über 300 Jahren im Familienbesitz, wird das Mödlinger Weingut Pferschy-Seper bereits in vierter Generation von Winzerinnen geführt: Birgit Pferschy leitet diesen Musterbetrieb in Mödling, der einen ebenso schmucken wie kulinarisch und vinophil empfehlenswerten Heurigen beherbergt. Die Weiterführung unter weiblicher Hand ist dank dreier Töchter ebenfalls gesichert. Die älteste Tochter Anna ist Weinbau- und Kellermeisterin und hat ein Bakkalaureat in International Wine Business; sie arbeitet bereits seit mehreren Jahren im Betrieb fix mit. Ihre Schwester Kathi absolviert ein umweltbezogenes Masterstudium in Wageningen (NL), und die jüngste Tochter Leni studiert in Geisenheim (D). Das Weingut verfügt über Weingärten in Mödling, Guntramsdorf und Gumpoldskirchen, die ihrer mehrheitlich tiefgründigen, lehmigen Böden wegen mit einem breiten Spektrum an weißen Sorten bepflanzt sind, sowie einen zweieinhalb Hektar großen Weingarten mit sehr steinigem Boden am Fuß des Römerbergs in Sooß, wo Rotweine sowie ein Teil des Rotgipflers gepflanzt sind. Die ältesten Anlagen sind bereits über 50 Jahre alt. Seit 2000 werden die Weingärten biologisch bewirtschaftet, im Jahr 2003 erfolgte die Zertifizierung. Jüngst werden teilweise auch biodynamische Präparate eingesetzt. Die Vergärung der Moste erfolgt temperaturkontrolliert, ausgebaut werden die Weine je nach Sorte und Kategorie in Edelstahltanks, großen Holzfässern oder 300-Liter-Fässern aus Wienerwaldeiche. Neben dem familienfreundlichen Top-Heurigen mit großem Garten und Kinderspielplatz gibt es ein Verkaufslokal im Nebengebäude des Weinguts. Außerdem steht ein toller Veranstaltungsraum für bis zu 60 Personen zur Verfügung, der für diverse Events, Feiern und/oder Seminare gebucht werden kann. ps

Weine

2022 Grüner Veltliner Kabinett
Anfangs recht fruchtig, Sortenwürze, dann röstig-schwarzbrotig, Dörrapfel; schlank, süffig, gefällige Frucht, direkt.
Weißwein
Grüner Veltliner
Schraubverschluss
PLV
2022 Gemischter Satz Kabinett
Schotig zu Beginn, grüner Pfeffer, Holunderblüten, eingekochte Orangen, Weißbrot; knackig, erfrischend, leicht spritzig, saftige Mitte, feinherbes Finish, aus einem Guss.
Weißwein
Gemischter Satz
€€
Schraubverschluss
2022 Gelber Muskateller Kabinett
Elegante, leicht traubige Nase mit feiner Kräuterwürze, bisschen Weißbrot, Zitrus, ausgewogen; recht zart, dezent saftig, eingelegte Zitronen, zartbitter, frisch, Biss.
Weißwein
Gelber Muskateller
€€
Schraubverschluss
2022 Rheinriesling Kabinett
Frisch, pikante Ader, Orangen und Ringlotten, Wiesenkräuter, Weißbrot, dezent; schlank gebaut, zugängliche, ansprechende Frucht, griffig, aber filigran im Finish.
Weißwein
Riesling
€€
Schraubverschluss
2021 Chardonnay Ried Himmelstiege halbtrocken
Kühl-pikant, Blüten und Steinobst, zart cremig, leicht schotig; verlockend saftiger Fruchtschliff, knackiges Fruchtsüße-Säure-Spiel, straff, mittellang.
Weißwein
Chardonnay
€€
Schraubverschluss
FUN
2021 Weißburgunder Klassik Ried Himmelstiege
Kühl und frisch, Sommerwiese, frisches Ciabatta, zurückhaltend, Mandelnote; elegant und ausgewogen mit dezenter Frucht und moderater Säure, leicht spritzig, lebhaft, feine Struktur, Zitrus nach hinten.
Weißwein
Pinot Blanc (Weißburgunder)
€€
Schraubverschluss
TIPP
2021 Rotgipfler Ried Rasslerin
Schöne biskuitige Nase, Brioche, Fruchtsalat, Spargel, Schwarzbrot, Gewürznoten, Umami, cremig-reichhaltig, Bratapfel; schmalzig, satte Fülle, reichhaltig, ausgereift, extraktsüß, vollmundig, Milchkaffeehauch, sehr gute Länge.
Weißwein
Rotgipfler
€€€
Schraubverschluss
2021 St. Laurent Ried Leithen
Schöne Sortenwürze, Tannenharz, dunkle Kirschen, Paraffin, gebratenes Fleisch; saftig, griffig, gute Substanz, kräftig, recht strukturiert, mittleres Finish.
Rotwein
St. Laurent
€€
Schraubverschluss
FUN
2021 Zweigelt Reserve Ried Leithen
Einnehmende Fülle, süße Gewürze, samtig, Pflaumen, hübsche Kirschfrucht; voller Frucht mit passender Holznote, recht guter Biss, kernig, lebhaft, gut abgestimmt, mittellang.
Rotwein
Zweigelt
€€
Schraubverschluss
2021 Merlot Barrique Ried Leithen
Rauchig, dicht, schotig, Cassis und Walderdbeeren, Kakao, etwas Tabak, würzig, Christstollen; saftiger Fruchtschmelz, kraftvoll, recht herb, strukturiert, Säurebiss, frisch, braucht noch.
Rotwein
Merlot
€€€
Naturkork