Winzerhof Paul Zimmermann
Weinviertel

Paul Zimmermann
3710 Ziersdorf
Radlbrunn 18

Dieser Paul Zimmermann ist nicht nur ein äußerst sympathischer Jungwinzer, der für den Sauvignon Blanc brennt, sondern auch ein kompetenter Betriebsführer mit einiger Erfahrung. Der junge Mann steht dem Weingut in sechster Generation vor. Das Weingut Zimmermann fußt auf Ferdinand Ausobsky – ein polnisches Findelkind –, dem der Betrieb im Jahr 1898 von Josefine Scharinger geschenkt wurde. Für die Ausobsky Weinlinie werden nur die besten und reifsten Trauben verwendet. Die Weine sind Weinviertler Gewächse im besten Sinn. Ausgestattet mit einer charakteristischen Säure, mit genügend Frucht und einem straffen Ausdruck. Man sollte Paul Zimmermann dann doch nicht in das Sauvignon-Blanc-Eck verorten, da auch die Grünen Veltliner hervorragend sind. Mir ist dieser junge Mann schon bei etlichen Weinverkostungen positiv aufgefallen, ich werde ihn weiter mit Argusaugen beobachten. Der geht seinen Weg, da bin ich mir sicher.

Weine

2022 Grüner Veltliner Ried Galgenberg
Kräuterwürze, Kamille, Löwenzahn, gelbe Früchte, Marillen, Pfeffer, rauchig, fruchtig, saftig, frische Säure, typisch, dunkle Tönung. Ein klassischer Weinviertler mit etwas rustikalem Ausdruck.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2020 Grüner Veltliner Reserve Ried Lehlen
Gelbe Früchte, Holz ist im Spiel, vollmundig, rauchig, Pfeffer, cremig, Birne und Quitte, gewisse Transparenz, Eleganz, in sich harmonisch, Zitrus, Kräuterwürze, Wachsnoten, fruchtig, frische Säure, gediegener Ausdruck, gute Balance. Ein feiner Grüner Veltliner, der Größe zeigt.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Naturkork
2022 Sauvignon Blanc Ried Galgenberg
Frische Kräuter in Hülle und Fülle, gelbfruchtig, anfangs etwas schüchtern, am Gaumen zart-würzig, knackig, Gewürznoten, am Gaumen poppt gelber Paprika auf, ein Hauch Brennnessel, guter Druck am Gaumen Ein hervorragender Wein, der im Herbst aus sich herausgehen wird.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€
Schraubverschluss
2021 Sauvignon Blanc Ried Galgenberg
Die Aromen des Weines mussten sich erst von einer gewissen Reduktion befreien, um dann die Brennnesseln & Co. zum Vorschein zu bringen. Frische Kräuter, Paprika, etwas grünfruchtig, eine Ahnung von Holunder, pikante Säure, typisch, geht mit Luft richtig auf. Klassisch Sauvignon Blanc der knackigen Art.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€
Schraubverschluss
2021 AUSOBSKY Sauvignon Blanc Ried Fellingen
Ein straffer, fest strukturierter Sauvignon Blanc, Grapefruit, Bitterorangen, Johannisbeeren, voller Pikanz, wunderbar trocken, knackige Säure, grünfruchtig, geht in die Tiefe.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€€
Schraubverschluss
TIPP
2021 AUSOBSKY Grüner Veltliner Ried Lehlen
Dezente Vanillenoten, Nelken, schwarzer Pfeffer, feste Struktur, voller Würze, Zitrus, Orangenschalen, Exotik, Ananas, Minzehauch, Apfelfrucht, ein eleganter Wein mit feinem Fruchtspiel, balanciert, gute Länge, hervorragend.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Naturkork
NV Petillant Naturel „Ogrosl“ Sauvignon Blanc
Hefetrüb, zart-hefiges Bukett gepaart mit den typischen Sauvignon-Blanc-Aromen wie Cassis, Stachelbeeren/Ogrosl, Brennnessel, auch reifer Apfel, gelber Paprika, Birne, fruchtig-süffig, voller Frische, anhaltende Perlage, Kräuterwiese, herzhaft trocken, knackig, total eng am Gaumen, sorgt für ein überschäumendes Lebensgefühl.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€€
Naturkork