Grüner Veltliner ist King in diesem Feuersbrunner Traditionsweingut. Bernhard Ott hat sich dem Sortenklassiker, der gerade am Wagram zu besonderen Höhenflügen fähig ist, schon frühzeitig verschrieben. Und was die Sorte an stilistischer sowie lagenspezifischer Vielfalt zu bieten hat, stellt der Feuersbrunner jedes Jahr aufs neue unter Beweis. Dennoch wurde die ehemals fast monopolistische Stellung von Österreichs Sortenklassiker in Weiß in den vergangenen Jahren ein klein wenig untergraben – die Palette der Sortenrebellen, die ursprünglich aus Sauvignon Blanc und Riesling bestand, wurde ein wenig ergänzt – erst um einen Gemischten Satz, der 2019 in der ansehnlichen,im großen Holzfass ausgebauten Cuvée Spektrum einen Nachfolger hat. Am pinken Sektor gibt es den nach der Tochter von Bernhard Ott benannten Rosé Rosalie. Im Betrieb setzt man auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung – bereits ab 2006 wurde das Weingut nach den Richtlinien der damals neu geründeten Respekt-Gruppe bewirtschaftet, die Zertifizierung erfolgte 2008. Waren bisher auch noch Umstellungsflächen dabei, so ist seit 2018 alles bio. Den Einstieg in die Veltliner-Welt bildet der Wein namens Am Berg, als mittelgewichtige Lagencuvée gibt es den Fass 4, tiefgründig wird es dann bei der Riedencuvée Der Ott, für die Trauben von Reben jungen und mittleren Alters aus Toplagen verarbeitet werden. Bei den höchst eigenständigen Einzellagenweinen wird nun auf eine längere Reifungsperiode gesetzt: Somit steht bei dem aus Feuersbrunner Rosenberg und Spiegel sowie Engabrunner Stein aus dem Kamptal bestehenden Trio and Crus der Jahrgang 2018 aktuell, wenn auch in teils limitierten Mengen.ps

Weine

Seit 15 Jahren geht Karl Fritsch biodynamisch erfolgreich seinen Weg. Seine Weine glänzen mit Leichtigkeit und haben enorm viel Ernsthaftigkeit und Tiefgang. Der Grüne Veltliner ist Fritsch’ große Spielwiese – vor allem am Schlossberg. Dieser Lagenwein zählt Jahr für Jahr verlässlich zu den besten Veltlinern Österreichs. Dass der Winzer auch ein Meister beim Riesling ist, zeigt er eindrucksvoll mit dem puristischen, hocheleganten Riesling Mordthal und setzt mit dem Wein heuer ein Top-Ausrufezeichen! Generell steht 2019 in Weiß bei Fritsch für einen Riesenjahrgang. Aber auch bei Rot hat der Winzer mit 2017 viel zu sagen: Der Burgunder P und die Cuvée Foggathal sind bestens gelungen. Alle Fritsch-Weine werden spontan vergoren. Die Riedenweine kommen frühestens ein Jahr nach der Ernte heraus. Sein „Tausendweiss“ reift sogar drei Jahre im Fass – der 2016er zeigt, wie gut das tut.

Weine

Josef Fritz, der sich schon früh als Mr. Roter Veltliner einen Namen gemacht hat, hat mit der aktuellen Serie erneut bewiesen, dass in seinem Weingut mittlerweile alle Rebsorten auf gleich hohem Niveau stehen. Am längsten hat es für den Grünen Veltliner gedauert, der aber heuer in jeder Stufe zu überzeugen vermag; dies gilt für den feingliedrigen und lebhaften Himmelreich ebenso wie für den mächtigen, im typischen Fritz-Stil gehaltenen Mordthal. Im Burgunder-Segment ist der im kleinen Holz ausgebaute Chardonnay wegen seiner Eleganz vorerst über den etwas feurig anmutenden Weißburgunder zu stellen. Auch der charakteristische und doch subtile Traminer kann nahezu an den wunderbaren Vorgänger anschließen, wie überhaupt die Fritz’schen Gewächse die Klippen des 18er-Jahrgangs recht geschickt umschiffen. Nun aber zum großen Atout des Wagrams und speziell dieses Betriebes in Gestalt des Roten Veltliners, der immerhin bereits ein Drittel der eigenen Rebfläche beansprucht und immer als Erster vergriffen ist. Von den derzeit fünf Varianten gefällt schon der Einstiegswein namens Wagramterrassen durch seine beschwingte, blitzsaubere Art, aber auch die ungewöhnlichste Interpretation in Form des gemäßigten Orangeweines Gondwana vermag selbst altgediente Weinbeißer zu erfreuen, die ansonsten mit diesem Weintyp wenig anfangen können. Noch etwas verkapselt gibt sich der die namensgebende, sehr karge Lage schon gut abbildende Ried Steinberg, während sich an der Spitze ein Duell zweier wahrscheinlich gleichwertiger und doch äußerst unterschiedlicher Repräsentanten abzeichnet. So gefällt der mächtige und vor Frucht nur so strotzende Mordthal 2019 durch die jahrgangsbedingte Klarheit und Rasse, wohingegen der 2018er Privat die Mineralität des Steinbergs in unnachahmlicher Eleganz widerspiegelt und vor allem auf die Finesse setzt.

Weine

In Fels am Wagram, wo der Löss zu Hause ist, betreibt die Familie Leth in dritter Generation Weinbau. Die beiden Franz – sen. und jun. – arbeiten kongenial zusammen. Es wurde investiert: Die Ernte 2019 wurde in einem neuen Presshaus verarbeitet, ein weiterer Qualitätssprung. In nächster Folge wird man den Ausbau der Weine in Akazienfässern forcieren. Die Sektproduktion wird in den nächsten Jahren ausgeweitet. Es wird weitestgehend spontan vergoren; es gibt an sich keine Maischestandzeiten, um die Weine nicht zu opulent werden zu lassen. Man ist in der Umstellung zur organisch-biologischen Bewirtschaftung der Weingärten, 2021 wird dann die Zertifizierung erfolgen. Die Weine sind von gewohnt höchster Qualität, gehören zu den besten des Wagrams und sind auch international sehr gefragt. Sie sind das Abbild des Wagramer Terroirs und kommen von den besten Rieden der Region, wie Scheiben, Brunnthal, Fumberg, Schaflerberg, Schillingsberg u. a. Der Fokus liegt auf den Rebsorten Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling, etwas Chardonnay, Zweigelt und Pinot Noir. Die besten Weine in dieser außergewöhnlichen Serie sind für mich die beiden Grünen Veltliner von Scheiben und Brunnthal, Weine von großer Klasse. Der Riesling Brunnthal hat ein Potenzial für viele Jahre. Welcher von den beiden Roten Veltlinern – Fumberg oder Scheiben – die Nase vorne haben wird, wage ich momentan nicht zu beurteilen. Vielleicht in letzter Konsequenz doch die Scheiben. Der 2017 Pinot Noir Reserve zeigt alle positiven Seiten dieser Rebsorte her. Ein vor Kurzem verkosteter 2010er war von klirrender Mineralik und filigranen Noten. Dem Charme des 2017 Zweigelt Gigama Grande Reserve kann ich mich leider nicht entziehen. Die Spezialität des Hauses ist der Rebsortenweingarten, angelegt vom Senior, eine Sammlung von alten autochthonen, kuriosen Reben. Der Wein daraus heißt Wow United – der interessanteste Gemischte Satz der Welt. Hätte fast auf den Sekt vergessen: Aber hallo!

Weine

Seit 1896 gibt es dieses Weingut. Die nächste Generation steht schon Gewehr bei Fuß, Josef Bauers Sohn Florian bringt sich immer mehr in den Betrieb ein. Die Saphirlinie ist sein Kind. Weißer Saphir Weißburgunder 2018 – spontan vergoren in Keramik und Holz. Ein Wein voll nobler Fülle und ziemlicher Größe. Die Weine des Gutes sind klassische Wagramer Gewächse. Immer in sich harmonisch, mit Körperreichtum ausgestattet, sie reflektieren den Boden wider. Die Rebsortenpalette besteht – natürlich – aus überwiegend Grüner Veltliner, welche in Form von Ried Spiegel und Katharina – gewidmet einer Tochter des Hauses – von hervorragender Qualität und einehmendem Trinkfluss sind. Ried Spiegel Alte Reben und Ried Rosenberg, die beiden Flaggschiffe des Weingutes – Ersterer füllig und gelbfruchtig, Zweiterer kernig und exotisch, beide Lagenveltliner zählen zur Elite des Wagrams. Zwei Rieslinge gibt es: Ortswein Feuersbrunn – ein hochwertiger Wein voller Rasse für alle Tage, daneben Ried Losling – straff, Feuerstein, schottrig – wow! Vollendeten Charme strahlt der Sauvignon Blanc aus – Optimismus pur. Der Rote Veltliner kommt von noch ganz jungen Reben, ist von feiner, cremiger Textur. Sommerliches Flair strahlt der wirklich gute Rosé aus – ein sehr charaktervoller Wein. Ein netter, typischer 2018 Zweigelt „Feuersbrunn“ rundet das hervorragende Sortiment wunderbar ab.

Weine

Stefan Bauer gehört zu den herausragenden Winzern am Wagram. Der Königsbrunner führt seit 20 Jahren das Weingut, in dem der Grüne Veltliner den Ton angibt. Aber der ebenso Wagram-typische Rote Veltliner macht auch schon 20 Prozent der Rebfläche aus – beachtlich, wenn man bedenkt, dass Stefan Bauer mit dieser Spezialität erst wieder mit dem Jahr 2008 begonnen hat. Und genauso beachtlich, was er in der Zeit erreicht hat: als trocken ausgebauter, süffiger Spaßmacher oder die mit Restzucker, wo der Winzer die Stärke des Roten Veltliners bestens hervorholt, weil er der Sorte auch Zeit gibt. Zeit steht in Bauers Weinschaffen generell im Fokus. Nicht der schnelle Moment zählt für den Winzer, sondern Bauers Premiumweine brauchen Zeit. Daher kommen seine Veltliner-Spitzen Steinagrund und Hutzler immer ein, zwei Jahre später als die Norm heraus. Der Steinagrund ist Bauers ältester Weingarten, ausgepflanzt vor fast 50 Jahren – diese Kraft der alten Reben spürt man auch. Der Hutzler wiederum – der Name ist die Reverenz an Bauers Großeltern – steht in der luftigen Lage Hochrain. Der Zauber des Weins besteht in dieser exponierten, mächtigen Lösslage sowie im gekonnten Holzmanagement (kleines Akazienfass/ großes Eichenfass) – und dass Bauer seinem Hutzler im Keller und in der Flasche die notwendige Reife gönnt, damit der Hutzler seine Außergewöhnlichkeit unterstreicht.

Weine

„Der Jahrgang 2019 kann ganz groß werden“, sagt der Wagramer Winzer Bernhard Ecker und spielt auf die Magie der 9er-Jahrgänge an. Seit 25 Jahren macht Ecker Wein – seine Spitzenjahrgänge sieht er in 1999 und 2009 sowie 2013, den er sogar als „Besten“ empfindet. Wer noch Ecker-Flaschen aus diesen Jahren im Keller hat, darf sich freuen – oder muss auf die Kraft und Magie des 2019ers vertrauen. Die jungen Eckhof-Lagenweine bestechen schon jetzt mit schöner Fruchtfülle und vor allem lässiger Säurestruktur, die den Weinen nicht nur jetzt Spannung verleihen, sondern sie auch glaubhaft altern lassen. Bernhard Ecker ist Spezialist für Grüner und Roter Veltliner – aufgebaut auf Gebietswein, Ortswein, Lagenwein, wobei er bei seiner Leitsorte Grüner Veltliner drei Lagenweine hat und diese im neutralen großen Akazienholzfass ausbaut – Frucht und Lage sollen immer bestimmend sein. Das ist Ecker einmal mehr mit seinem extraktreichen Mordthal-Veltliner am besten gelungen, der in seiner burgundischen Art eine extra Veltliner-Facette bietet. Die Wagram-Spezialität Roter Veltliner kultiviert Ecker schon auf vier Hektar. Das ganze Potenzial dieser Sorte bringt er als „Große Reserve“ aus der Lage Steinberg in Perfektion in die Flasche. Seit dem Vorjahr ist der Winzer offiziell „ein zertifizierter Biobetrieb in der Umstellungsphase“. Ecker sieht das nicht als Religion, aber „für die Natur ist es ein vernünftiger Ansatz“, der ihm leichtfällt: „Wir haben die letzten zehn Jahre nichts anders gemacht“.

Weine

Josef Ehmoser setzt seit einiger Zeit auf eine Dreiteilung seines Angebots. Danach beginnt der Stufenbau mit den Gutsweinen, bestehend aus dem Grünen Veltliner Wagram Terrassen und einem Rosé vom Zweigelt, dann kommen als zweite Stufe die Orts- und Terroirweine, die den Weißen Burgunder und Riesling Vom gelben Löss Großweikersdorf sowie den Gemischten Satz Unter der Burg enthalten, und an der Spitze der Pyramide schließlich die Rieden als kleinste geografische Herkunft, zu denen die Grünen Veltliner von der Ried Hohenberg und der Ried Georgenberg zählen. Die beiden Lagenweine und der Gemischte Satz gehen übrigens erst im zweiten Jahr nach der Lese auf den Markt. Der Einstiegsveltliner gefällt bereits mit saloppem Fruchtspiel und klassischer Attitüde, die den Charakter des Superjahrgangs gut wiedergeben. Weißburgunder und Riesling „Vom gelben Löss“ begegnen einander diesmal auf Augenhöhe: während der Riesling viel Esprit und Vitalität sowie gelbfruchtigen Charme ausspielt, besticht der Pinot Blanc mit nussiger Würze und sattem Schmelz. Aus gleich acht Rebsorten komponiert wurde der vielfältige Gemischte Satz, der mit rauchigem, burgundischem Touch über den Gaumen gleitet. Bei den Riedenweinen zeigt der Veltliner von der Ried Hohenberg, der in drei verschiedenen Gebinden gereift wird, schon seine Vorzüge in Gestalt tiefer Birnenfrucht und kühler Eleganz. Er vermeidet Breite und Schwermut, wie sie vielen 2018ern immanent sind, ebenso wie der als Vin de Garde konzipierte Georgenberg-Veltliner, der bei aller Power vornehmlich auf Fruchttiefe und Balance setzt.

Weine

Harald Ernst hat mit dem Jahrgang 2019 eine wirklich hervorragende Weinserie hingelegt, die hinsichtlich Preis-Leistung nicht zu toppen sein wird. Sechs Grüne Veltliner, in unterschiedlichen Gewichtsklassen ausgebaut, zeigen in jeder Kategorie ihre Klasse. Da fällt es mir schwer, einen Wein hervorzuheben, und ich möchte mich deshalb dem mit 11,5 Vol.-% auch extrem bekömmlichen und trinkfreudigen Ernst’n Feder, quasi dem Einstiegsveltliner, widmen. Fein linierte Fruchtausprägung, gute Sortentypizität und Frische pur machen diesen Sommerwein zum Genuss. So großartig sich die 2019er präsentieren, kann der Grüne Veltliner Reserve aus dem Jahr 2018 voll mithalten und seine Vorherrschaft bei der österreichischen Leitsorte knapp behaupten. Die Wagramer Spezialität, der Rote Veltliner aus der Ried Steinberg, zeigt alle Vorzüge dieser Sorte und besticht bei aller Kraft und Dichte mit feinfühligen Aromen – ein vielschichtiger Wein mit großem Potenzial. Eine große Überraschung ist wie im Vorjahr der füllige, fruchtbetonte und ganz feine Frührote Veltliner, der zeigt, was aus dieser Sorte möglich ist. Diese Rebe genießt nicht die große Reputation, deshalb würde ich empfehlen, vorerst blind zu verkosten. Besonders positiv ist auch der sortentypische Sauvignon Blanc aufgefallen, der alle möglichen Assoziationen zulässt: Präsente, unterschiedliche vegetabile Aromen, bei reifer Fruchtausprägung ergänzt mit exotischen Noten, ergeben Trinkvergnügen auf hohem Niveau.

Weine

Im Jahr 2019 einen so leichtfüßigen und gleichsam vitalen und beschwingten Rosé zu zaubern, das macht Stephan Mehofer nicht so schnell jemand nach. Das braucht viel Fingerspitzengefühl, aber auch einen klaren Plan. Der filigrane Stil vom Neudeggerhof ist Ergebnis von vorausschauendem Agieren. Stephan Mehofer macht keine halben Sachen. Dazu gehören die einheitliche Linie, der Mut zur rechtzeitigen Lese, aber auch Zeitgeben im Keller bei den lagerfähigen Lagenweinen und ein klares Portfolio. Diese hauseigene Herkunftspyramide am Neudeggerhof unterteilt sich in die im Edelstahltank ausgebaute Wagramer Klassik-Linie, die spontanvergorenen Ortsweine „Neudegg“ und die lange gereiften Riedenweine „Wadenthal“. Grüner und Roter Veltliner kommen ins 1000-Liter-Eichenfass, der „Riesling Wadenthal“ liegt im Edelstahltank mehr als ein Jahr auf der Vollhefe. Die Neudegger Weingärten liegen an der Grenze zum Weinviertel, auf 320 Meter Seehöhe. In der Paradelage Wadenthal reihen sich wie in einem Amphitheater kleinteilig die Terrassen übereinander. Diese Weingarten-Arena ist in Richtung Süden offen. Unten neben dem Wald sieht die Lage ganz anders aus: Hier wurzeln seit acht Jahren die Piwi-Sorten Bronner, Johanniter und Muscaris für die „Lösspiration“. Der Winzer versteht sich besonders auf den Roten Veltliner. Diese autochthone Sorte macht rund zehn Prozent im Betrieb aus, ist aber in jeder der drei Ausbaustufen eine runde Geschichte. Neuling ist heuer Pinot Noir 2017, erstmals sortenrein ausgebaut und sehr apart. Für das kommende Jahr kündigt sich eine weitere Novität an: 2018 Zweigelt Neudegg liegt im 3500-Liter-Fass.j

Weine

Alfred Reinberger steht schon lange im Ruf, ein trittsicherer Winzer zu sein. Trinkfluss und Authentizität seiner Weine sind ihm sehr wichtig. Die klassische Linie wird seit Jahren mittels Ganztraubenpressung gekeltert, um die Frucht und die Pikanz vom Wagram zu betonen. Die Trauben für die Reserven Grüner Veltliner Dorner und Roter Veltliner Fumberg bleiben bis zu acht Stunden auf der Maische, die Weine liegen anschließend für rund ein Jahr im Edelstahl auf der Feinhefe. Die große Reserve vom Grünen Veltliner Scheiben gibt es nur in hervorragenden Jahren, Maischestandzeit zwölf Stunden, sur lie mindestens zwanzig Monate im Stahltank. Die Weingärten liegen im Einflussbereich der Donau, das Kleinklima ist geprägt durch die Überlagerung warmer pannonischer Einflüsse und kühler Luft aus dem Waldviertel. Es bestimmt zusammen mit den mächtigen, kalkhaltigen Lössschichten, auf denen die Reben stehen, den Charakter der Weine. Dank der Fähigkeit dieses Bodens, Wasser gut zu speichern, ist Trockenstress selten ein Problem. Mit Brenner, Dorner, Scheiben und Fumberg verfügen die Reinbergers über Anteile an renommierten Lagen. Das Familienweingut ist Mitglied der Winzervereinigung „Weingüter Wagram“. Der Untergrund aus Löss ist selbst in den einfacheren Weinen zu erkennen, in den Reserven ist er prägend. So gesehen kann man ohne Weiteres von Terroirweinen sprechen, obwohl es dieser bescheidene Winzer nicht eigens betont. Ein weiteres gemeinsames Merkmal der aktuellen Serie ist ihr Trinkfluss. Und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis sowieso; genau genommen müsste man fast bei jedem Wein das Attribut „PLV“ vergeben.

Weine

Franz Sauerstingl hat zwar nur ein eher kleines Weinprogramm, dieses ist dafür umso feiner. Es regiert der Löss, der für ungemein harmonische Gewächse sorgt, mit viel Finesse und einiger Substanz. Der Jahrgang 2019 ist nicht nur hier, aber vor allem hier ein großartiger. Perfekt reife Trauben, tolle Säure, Frische und Spannkraft, das sind Parameter, welche die Weine auf eine lange Reise schicken. Schon der Gemischte Satz ist mehr als nur ein Wein für alle Tage – aber, warum nicht. Ein forscher Riesling steigert meine Begeisterung. Solch einer ist selten am Wagram. Beim Roten Veltliner gibt es zwei Varianten – Ersterer ist von hellfruchtiger Art, transparent, doch mit viel Druck nach hinten. Zweiterer ist eine Reserve, kommt zum überwiegenden Teil aus der 1ÖTW Riede Scheiben. Ganz viel Struktur und Tiefgang. Ein Herbstwein par excellence. Zu den Meisterwerken: Löss I GV – was heißt hier Einstiegswein, das ist viel mehr. Löss II GV sorgt für eine Steigerung am Gaumen. Löss III GV 1ÖTW Ried Scheiben ein absoluter Klassewein. Löss IV GV 1ÖTW Ried Brunnthal – ein Wein von dramatischer Größe für den Herbst. Das war’s, es ist für jeden Gaumen etwas dabei, und man hat immer original Wagram im Glas.

Weine

Für Thomas Schuster hat 2020 gut begonnen. Er hat mit Jahresanfang das Weingut offiziell übernommen. Aber auch 2019 sei ein „super Jahr“, gewesen, wie er selbst sagt. Der Vorteil des höher gelegenen Großriedenthal hat sich wieder einmal bemerkbar gemacht. Gute Balance, ausreichend Säure, die Möglichkeit, Primärfrucht herauszuarbeiten und doch nicht zu hoch im Alkohol zu werden – das war das Ziel, das weitgehend erfüllt wurde. Er sei kein Freund von 14-plus-Weinen, meint Schuster bei der Verkostung. Hauptstandbein des seit 2016 biozertifizierten Betriebs ist der Grüne Veltliner, aber auch der Rote Veltliner ist der Familie schon länger ein besonderes Anliegen. Dass er nun ein Drittel der Rebfläche einnimmt, ist auch den Eltern zu verdanken, die in den 1990er-Jahren einen Fokus darauf legten. Von der Ried Eisenhut gibt es einen Grünen und einen Roten Veltliner. Beide im 500-Liter-Fass ausgebaut und auf der Vollhefe belassen, sind sie auf Langfristigkeit ausgelegt. „Hefe haben wir gerne. Sie gibt Körper und trotzdem behält der Wein seine Säure, und außerdem ist insgesamt weniger Schwefel notwendig“, sagt der Winzer. Auch Maischestandzeit ist ein Thema, wenngleich die vergangenen Jahre meistens zu heiß dafür waren. 2017 hat ihn die Experimentierlust gepackt, und so gibt es mit dem „Weitblick“ einen maischevergorenen Wein im Sortiment, gereift im gebrauchten Eichenfass, unfiltriert und minimal geschwefelt. Beim mineralischen Löss-Riesling von der Ried Diebstein, angrenzend an den Schafflerberg, hat Schuster ganz offenbar den richtigen Lesezeitpunkt erwischt. Dort wo jetzt die Aussichtsplattform-Warte Eisenhut geplant ist, gedeiht der Pinot Noir seit 1988. Die Kaltmazeration verschafft ein wunderbares Bukett, gepaart mit angenehmer Frucht und Leichtigkeit. Der Holzeinsatz hält sich im Hintergrund. Auch die Zweigelt Reserve von der Mitte des Goldbergs gelang tiefgründig und mit Substanz. Dann gibt es noch die Riesling Beerenauslese – Schusters erster Süßwein.j

Weine

„Große Weine seit 1114“ – so steht es auf der Internetseite des Weingutes, aktuell kann ich da nicht widersprechen. Das Stift bewirtschaftet Weingärten in Klosterneuburg, Wien und in der Thermenregion – hier sind es vornehmlich Weine aus Gumpoldskirchen in Weiß, aus Tattendorf in Rot – da befindet sich das Reich des St. Laurent. Von den Wiener Fechsungen habe ich fünf Weine probiert: Beide Gemischte Sätze DAC waren formidabel, ganz typisch, die Ried Weisleiten hat natürlich die Nase vorn. Die beiden Weißburgunder aus 2019 und 2018 waren sehr gut, jahrgangsbedingt natürlich höchst unterschiedlich – 2019 Jungherrn eng und dicht, 2018 Reserve von opulenter Fülle. Die Weine aus der Thermenregion sind ebenfalls grandios – vor allem der 2017 Chorus Cuvée rot. Ungemein attraktiv präsentiert sich der 2018 St. Laurent Ausstich. Großer Stoff ist der 2018 St. Laurent Reserve – braucht noch viel Zeit. Der geht seinen Weg. So was von trinkig ist die Mischung 2019 vom Rotgipfler & Zierfandler. Mächtig ist der 2018 Rotgipfler Ried Satzing Grosse Reserve – das ist Gumpoldskirchen pur. Der 2019 Grüner Veltliner Ried Hengsberg aus Klosterneuburg ist fulminant. Ein Grüner Veltliner wie aus dem Bilderbuch. Die Fassprobe 2019 Grüner Veltliner Reserve Ried Steinriegel/Klosterneuburg ermöglicht einen Ausblick auf den ganz großen Jahrgang. Trinken sollte man jetzt den 2018er dieser Riede. Nach einiger Luftzufuhr ist es ein wunderbarer, komplexer Wein.

Weine

Im Vergleich zum vorigen Jahrgang, der sich durch besondere Eleganz auszeichnet, ist 2019 etwas kräftiger ausgefallen, weiß Hans Czerny zu berichten. Er hat die Lese nicht ganz so früh gestartet, zum Schluss hat es nicht so abgekühlt wie erwartet. Das bringt insgesamt eine Spur mehr Volumen, aber gleichzeitig auch eine gewisse Langlebigkeit, die grundsätzlich ein Merkmal dieses Betriebes ist, was das aktuelle Sortiment eindrucksvoll beweist. Um sich einen Überblick über die drei Jahrgänge zu verschaffen, beginnt man am besten mit dem Pet Nat Sankt Laurent und Zweigelt oder mit dem traditionellen Hefeabstich, von dem der Winzer gerne als „Sur Lie“ spricht. Die Loire scheint überhaupt eine Referenzregion für ihn zu sein. Zu Hause am Wagram tritt er seit vielen Jahren stark für den Roten Veltliner ein und weiß auch die Stärke dieser Rebsorte in der Flasche vor den Vorhang zu holen: Er lässt auch bei dieser Sorte immer Maischestandzeit, meistens über Nacht, zu; sorgsam mit den Stielen aufgequetscht, noch ungerebelt. „Ich halte das für authentischer – unser Stil ist mit Stielen“, sagt er. Das Gegenstück zum Lagenwein aus der Ried Fumberg soll man „schön zum Hertrinken, aber doch ernst nehmen“, meint der Winzer. Trinkfreude ist ihm wichtig, trotzdem möchte er Grenzen ausloten, um zu zeigen, was Roter Veltliner noch alles sein kann; zum Beispiel auch ein im Granit ausgebauter Wein. In den Felser Weingärten der Ried Scheiben, wo der Grüne Veltliner zu breit und fett wird, gefällt es dem barocken und grandios gelungenen Weißburgunder. Gut, dass in der Lage für diese Spezialität ein ganzer Hektar reserviert ist. Eher mächtig, aber dicht und fruchtsüß hat sich der Riesling von der Lage Weelfel entwickelt. Ihm ist gutes Lagerpotenzial sicher. Mit der biodynamischen Arbeitsweise geht Hans Czerny kompromisslos seinen Weg. Die ganzheitliche Philosophie prägt sein Weinmachen – im Weingarten hört er oft auf sein Gefühl; mit moderner Kellertechnik hält er sich zurück. Kein Beispiel zeigt die Ecken und Kanten, die Wimmer-Czerny sucht, besser als sein Understatement-Pinot Noir. „Ich steh zu dieser Säure und schätze, wenn die Pinots nicht so weichlich sind“, findet er. Das Primärfruchtige kann ihm eher gestohlen bleiben. Nicht nur in seinem „Löss-Veltliner“ erzielt Czerny immer eine gewisse Rauchigkeit. Sie verleiht dem Sortiment eine eigenständige Handschrift.j

Weine

Was beim Bioweingut Familie Bauer auf den ersten Blick auffällt: Das Repertoire an Rebsorten und Weinen ist schon auf ein schwer überschaubares Maß angewachsen. Grund dafür ist, dass sich der Winzer Josef Bauer weiterhin selten gewordenen Rebsorten wie Sylvaner und Rivaner, ehemals Müller-Thurgau, ebenso widmet wie den Piwi-Sorten Donauveltliner und Donauriesling, von denen er damals die erste größere Versuchsfläche außerhalb Klosterneuburgs setzte. In der farbenfrohen Produktpalette gibt es neuerdings zwei maischevergorene Weine: Hinter „Urig“ steckt ein Roter Veltliner vom Hinternberg. Er wurde auf der Maische vergoren und ist im 600-Liter-Eichenfass gereift. „Bärig“ ist eine Cuvée von Grünem und Rotem Veltliner, acht Wochen auf der Maische und im Stahlfass ausgebaut. Nach dem Hoffest am ersten Septemberwochenende beginnt jährlich mit dem Rivaner die Lese am Hof Bauer. 2018 war herausfordernd, 2019 ging es schon recht routiniert zu. Denn zur raschen Verarbeitung als Hauptziel standen eine zweite Presse und neue Tanks zum Kühlen bereit. Und so profitiert der Grüne Veltliner vom Goldberg von der früheren Lese und vor allem von der Maischestandzeit. Sie bringt jene Fülle und Struktur, die Bauer für die Riedenweine besonders wichtig sind. Der Grüne Veltliner vom Hinternberg präsentiert sich dann immer im Weinherbst als Fassprobe. Die Lage ist teilweise schottrig, doch weniger hoch gelegen und terrassenmäßig aufgebaut. Die vollreifen Trauben von hier dürfen länger im Fass reifen. Und diesbezüglich ist eine Novität zu erwarten: Vom Jahrgang 2019 liegt erstmals auch ein Teil des Rieslings von der Riede Hinternberg im Fass. Apropos äußerst umfangreiches Sortenportfolio: Für den Abschluss stünden noch diverse Süßweine bereit – und da wären wir wieder beim Sylvaner.j

Weine

Der Kirchberger Wolfgang Benedikt sieht in 2019 „ein großes Jahr“. Und seine Weine strahlen das auch aus und ergeben ein mehrheitsfähiges Geschmacksbild: nämlich runde, einschmeichelnde Weine mit moderater Säure, die vom Löss und seiner Würze geprägt sind. Der Grüne Veltliner spielt mit rund 60 Prozent die erste Geige am Gut. An der Basis stehen der Klassik-Veltliner und der Gebietswein Wagram. Darüber hat Benedikt drei Lagen-Veltliner positioniert: Die „Scheiben“ wird meist als Erstes gelesen und ist von der typischen Pfeffrigkeit dominiert. Der „Schafflerberg“ wirkt immer etwas aromatischer in seiner Ausprägung. Beide Lagen sind reiner Lössboden – dadurch unterscheiden sie sich etwas vom „Goldberg“, der Schottereinflüsse aufweist und auch etwas höher liegt, wodurch der Goldberg immer auch als Letztes geerntet wird und die meiste Spannung und Potenzial verkörpert. Gefallen hat Benedikt beim Veltliner seit einigen Jahren auch am Barrique gefunden. Seine selektionierten und somit besten Trauben reifen im Barrique und großen Holz, wo sie dann als „Reserve“ immer ein Jahr später als die Lagen kommen – was auch für den Chardonnay gilt, der für Benedikt so wie Veltliner und Riesling als Hauptsorte gilt.

Weine

Mit dem Grünen Veltliner scheint sich Leopold Blauensteiner wohlzufühlen. Die Hälfte seiner Anbaufläche hat er mit dieser Sorte bepflanzt. Und er kommt ins Schwärmen, wenn er von der möglichen Vielfalt dieser Rebe und Versuchen mit den unterschiedlichsten Typen, Klonen und Unterlagsreben spricht. Seine Produktpalette startet eigentlich mit dem leichten Sommerwein von den jüngeren Stöcken aus der kühleren Ried Wilbling. Doch 2019 sei dieser wie alles rechtüppig ausgefallen, verrät der Winzer gleich vorweg. Er bezeichnet sich als Verfechter vom Ausdünnen. „Dünne Weine“ wolle er so auf jeden Fall vermeiden. Da riskiere er lieber besonders gehaltvolle. Die Lese begann Mitte September mit Muskateller und Sauvignon Blanc. Letzterer kommt aus zwei verschiedenen Rieden: Da wäre einerseits die wärmere Lage „Ried Lanner“ in Fels und andererseits die schon erwähnte Ried Wilbling. Sie ist nicht nur die kühlste und mit rund 360 Höhenmetern höchste, sondern auch geografisch dem Wohnhaus am nächsten. Blauensteiner scheint Wein nach klaren Prinzipien zu machen. Er hat einen Plan vor Augen und will kontrolliert arbeiten, saubere Produkte hervorbringen und ihre Fruchtigkeit hervorstreichen. Das ist auch heuer wieder gelungen, obwohl es ein Jahr mit Gärproblemen gewesen sei, erzählt der Winzer, der von Spontanvergärung wenig hält und auf Reinzuchthefen setzt. Doch Rosé und Riesling wollten „nicht um die Burg weitergären“. Letzterer sei sowieso immer ein Sorgenkind. Und so ist der Rosé mit charmantem Zuckerspitz, Himbeer- und Vanilletönen eine wahre Heiße-Liebe-Komposition geworden und beim halbtrockenen Riesling gleicht die Restsüße eine marillige Säure wunderbar aus. Zu guter Letzt gibt es noch die Terrassenlandschaft vor Gösing, den Fumberg – Blauensteiners Paraderiede. In den 1980er-Jahren noch eine gefürchtete Frostlage, stellten sich die Hänge immer mehr als vorteilig heraus. Von seinen sechs Einzelparzellen wird jene mit der höchsten Reife als „Fumberg Privat“ einzeln vinifiziert. Dieser Wein genießt eine Sonderbehandlung beziehungsweise mehr Zeit. Er liegt bis September auf der Feinhefe, was für eine schöne Cremigkeitsorgt, und kommt erst ein Jahr nach der Lesein den Verkauf. Es ist übrigens – wie könnte es anderssein – ein Grüner Veltliner.

Weine

Gerhard Ehn keltert herkunftstypische Weine, die sich durch Trinkfluss und Reintönigkeit auszeichnen – und durch ein attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Weinhof Ehn ist Mitglied der Winzervereinigung „Wagramer Selektion“. Sonja und Gerhard Ehn haben schon vor Jahren die Weichen in Richtung Qualität gestellt. Im Jahr 2010 haben sie den Keller neu gebaut und dabei die vorhandene Topographie genutzt, um durch Schwerkraft das Pumpen des Mostes weitestgehend zu vermeiden. Die Weine werden größtenteils im Stahltank ausgebaut. Je nach Rebsorte und Charakter der Weine kommen auch kleine Eichengebinde oder große Holzfässer zum Einsatz. Auch die aktuelle Serie ist geprägt durch ihre Herkunft. Der Lössboden hat den Weinen seinen Stempel aufdrückt. In der Ried Hochrain ist Löss mit schwarzer Erde vermischt. Auf diesem nährstoffreichen Untergrund fühlt sich der Grüne Veltliner besonders wohl, aber auch Chardonnay und Zweigelt finden optimale Bedingungen vor. Die Ried Satz ist eine klassische Lösslage, der Boden besteht ausschließlich aus diesem vor Urzeiten vom Wind herangetragenen Staub. Er und das Kleinklima dieser Lage begünstigen extraktreiche und würzige Grüne Veltliner. Wegen des guten Speichervermögens für Wasser wurden hier auch Weißburgunder und Zweigelt ausgepflanzt. Die Lage Sonnleitn gibt es aufgrund einer Riedenbereinigung nicht mehr, neu im Portfolio ist der Grüne Veltliner Ried Mordthal. Mit einem Verbrechen hat diese Bezeichnung nichts zu tun, sie leitet sich von „am Ord“ ab, was so viel bedeutet wie „am äußersten Ende“, in diesem Fall das hinterste Tal im Weinort Ruppersthal, das Mordthal eben. Auch hier besteht die oberste Bodenschicht aus Löss, darunter finden sich Sand und Kies eines alten Donaulaufs.

Weine

Am liebsten sieht und hat der Winzer Norbert Greil seine Wagramer Weine zum Essen. Darum findet man in seiner Weinpalette zu jeder Weinbeschreibung auch einen Tipp, was als Essensbegleitung passen würde. Beispielsweise zu Greils Premium-Veltliner, die große Reserve vom Schlossberg, wird Tafelspitz oder Schweinsschopfbraten empfohlen. Der Schlossberg ist nicht nur sein bester Veltliner, sondern auch seine Paradelage – mit 3,6 Hektar von insgesamt acht Hektar bewirtschafteter Weinfläche. Aus dem mächtigen Lössboden des Schlossbergs zieht Greil neben dem Veltliner auch seine anderen wichtigen Sorten: den heuer bestens gelungenen Chardonnay, den Weißburgunder und den Riesling. Zwei weitere Leidenschaften betont Greil in seinem Wagramer Rebsorten-Spektrum besonders: Die eine ist die Spielerei mit dem Roten Traminer, der für den Winzer ein „Herzstück“ ist, ihn aber auch als „Zielgruppenwein“ sieht. Es gibt nur 1100 Liter oder rund 1500 Flaschen von dem in der Ried Rainthal angebauten Wein. Aber es soll mehr werden, verspricht Greil. Eine zweite Liebe des Winzers ist der Rotwein, der schon 20 Prozent ausmacht. Der Fokus liegt darauf, fruchtbetonte Rotweine mit runden Tanninen zu machen. Drei Zweigelt gibt es – von der „Klassik“ über den „Rainthal“ im Edelstahl ausgebaut bis zum Zweigelt „Terra Cotta“ im dezent getoasteten neuen Barrique. Und es gibt auch Pinot Noir, der im gebrauchten Barrique ausgebaut wird. Die Trauben für diese große Reserve stammen vom Schlossberg. Womit sich Greils Weinkosmos schließt.

Weine