Wagram: Winzer Josef Fritz eröffnet Restaurant

Wagram: Winzer Josef Fritz eröffnet Restaurant

Wagram: Winzer Josef Fritz eröffnet Restaurant

Der Winzer Josef Fritz aus Zaußenberg am Wagram (Niederösterreich) erfüllt sich den Traum vom eigenen Restaurant in einem alten Bauernhaus in Zaußenberg. Gekocht wird ab 1. März 2019, Pächter ist ein junger talentierter Koch mit seiner Partnerin. Josef Fritz zählt mit 4 Kronen im Vinaria Guide zu den besten Winzern Österreichs. Weithin bekannt ist er für die autochtone Wagramsorte Roter Veltliner, eines der Aushängeschilder seiner Betriebes.

Es ist ein 300 Jahre alter Ausgedingehof in direkter Nachbarschaft des Weinguts von Josef Fritz, den dieser vor drei Jahren erwarb, mit viel Respekt vor den alten Mauern renovierte und zu einem kleinen Restaurant umbaute. Gerade einmal 24 Sitzplätze fasst der Gastraum von „Josefs Himmelreich“, benannt nach gleich zwei Josefs – dem Winzer und dem Koch - und der gleichnamigen Zaußenberger Weinriede.

Pächter und Küchenchef ist Josef Kellner (26) aus der Tullner Gegend, der davor knapp vier Jahre lang Sous-Chef im Drei-Hauben-Restaurant Mesnerhaus (Mauterndorf, Salzburg) war. Seine Partnerin und Jungsommelière Jasmin Wieland wird mit ihm gemeinsam das Restaurant leiten. Gekocht wird nach dem Motto der beiden „gut ehrlich essen“ eine regionale Küche, sie soll hochwertig und trotzdem leistbar sein. Selbstangebautes Obst und Gemüse, Fleisch von regionalen Bauern und Fisch aus österreichischen Gewässern sind die Grundprodukte für ein sechsgängiges Menü, aus dem die Gäste vier bis sechs Gerichte wählen können.

„Nachhaltiges Kochen ist für uns ein wichtiger Aspekt. Unsere Liebe zur Natur möchten wir auch unseren Gästen vermitteln“, so das junge Wirtspaar. Das Weinangebot wird neben den hochbewerteten Roten und Grünen Veltlinern von Josef Fritz auch ausgewählte Rotweine befreundeter Winzer umfassen. Dass man den Patron selbst des Öfteren in Josefs Himmelreich antreffen wird, ist anzunehmen. Geöffnet ist das neue Restaurant am Wagram ab 1. März jeweils von Mittwoch bis Sonntag. Reservierung ist wegen der wenigen Sitzplätze auf jeden Fall ratsam.

RESTAURANT JOSEFS HIMMELREICH
Josef Kellner & Jasmin Wieland
Ortsstraße 4, 3701 Zaußenberg am Wagram
T: +43 2278 282 41
E: info@gutehrlichessen.at; www.gutehrlichessen.at
Mittwoch von 18 bis 24 Uhr, Donnerstag bis Sonntag von 11.30 bis 14 Uhr und 18 bis 24 Uhr
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