So gut der Jahrgang 2012 für normal- und vollgewichtige Weine auch sein dürfte, so problematisch präsentiert er sich bei den Leichtgewichten. Die besten sind aber wie eh und je unproblematische, höchst trinkvergnügliche Tropfen.

Seit seiner Anfang der neuen Jahrtausends eingeläuteten vinophilen Auferstehung hat sich das Weingut Schloss Halbturn als eines der besten Rotweingüter des Burgenlands etabliert, wobei Pinot Noir und St. Laurent als besondere Spezialitäten gelten. Um ihre burgundische Kompetenz zu untermauern, luden die Eigentümer zu einer Vertikalverkostung der beiden Sorten ins Steirereck.

Eine der traditionsreichsten Rebsorten Pannoniens, erfreut sich der Welschriesling als trocken ausgebauter Sommerwein größter Beliebtheit. Wahre Größe erreicht die Sorte jedoch als Hochprädikat, wie Burgenlands Süßweinwinzer jährlich zeigen. Wie langlebig der Welschriesling in dieser Kategorie ist, erfuhren wir jüngst bei einer bis ins Jahr 1979 zurückreichenden Kracher-TBA-Vertikale.

Früher war Poysdorf ein Ort, versteckt in den Weiten 
des nördlichsten Weinviertels, wo ein ziemlich saurer Wein 
getrunken wurde. Heute ist die Weinstadt ein ganzes Stück 
näher an Wien herangerückt und präsentiert sich als wahre 
Fundgrube, mit allem, das man sich als Weinfreund nur wünschen kann.

Der bekannte Salzburger Sommelier Alexander Adlgasser – Spitzname „Alexander the Grape“ - ist nach vielen 
Wanderjahren, die Ihn über berühmte Häuser in Deutschland, Frankreich und Italien schließlich für längere Zeit nach New York führten, nunmehr in Wien sesshaft geworden. Vinaria-Redakteur Viktor Siegl sprach mit Ihm über die spannenden Herausforderungen, die einen Spitzen-Sommelier in einem vegetarischen Restaurant erwarten.

Er ist der König unter den Schinken: der luftgetrocknete Rohschinken. Hierzulande ein 
eher seltenes Vergnügen, wagen sich doch in Österreich nur wenige Meister über diese fleischliche Köstlichkeit. Für unser Vinarium kombinierten wir etliche der besten heimischen Rohschinken mit weißen und roten Kreszenzen.

Im modernen Weinbau gibt es kaum noch wurzelechte europäische Reben. Obschon wenig beachtet, kommt den Unterlagsreben eine wichtige Rolle bei 
der Produktion hochwertiger Weine zu. Die richtige Kombination mit der 
jeweiligen Pfropfrebe kann ausschlaggebend sein. Die Kenntnis der Bodenbeschaffenheit ist für die treffsichere Wahl unerlässlich.