Ornellaia bringt Jahrgang 2018 auf den Markt

51% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot – das sind die Zutaten für einen wahrhaft großen Wein. Olga Fusari, Önologinund Weinmacherin, schwärmt über den Ornellaia 2018: „Der typisch intensiv rubinrote Ornellaia 2018 weist eine lebhafte und markante Aromatik auf, welche den gesamten Jahrgang auszeichnet. Das Geschmacksprofil des Ornellaia 2018 ist geprägt von einem Zusammenspiel aus roten Früchten, Zitrusnoten, Aromen nach Lakritze und mediterraner Macchia. Sein engmaschiges und zugleich seidiges Tannin füllt den Gaumen mit Eleganz und Prägnanz. Im Finale offenbart sich eine ausgeprägte würzige Nuance, die den frischen und langen Nachhall besonders zur Geltung bringt.“  

Nach der Handlese in Kisten von 15 Kilogramm wurden die Trauben sowohl vor als auch nach dem Abbeeren auf doppelten Sortiertischen selektiert und danach sanft angepresst, manuellen und optische Traubensortierung. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurden separat vinifiziert. Zunächst erfolgte die eine Woche dauernde alkoholische Gärung zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen bei Temperaturen zwischen 26 und 30 °C, und anschließend das insgesamt etwa 15-tägige Einmaischen, sodass die Zeit in diesen Behältern insgesamt etwa drei Wochen betrug.

Die malolaktische Gärung wurde hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz (70% neue Fässer und 30% Zweitbelegung) vollzogen. Der Wein verblieb 18 Monate in den Barriques, die im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia gelagert werden. Nach den ersten zwölf Monaten erfolgte die Assemblage der Rebsorten und darauffolgende Wiedereinfüllung in die Barriques, wo die Cuvée weitere sechs Monate verblieb. Nach der Abfüllung bleibt der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Im Rahmen der 13. Auflage des Projekts Vendemmia d’Artista interpretiert der belgische Künstler Jan Fabre den Charakter „La Grazia“ (Anmut) des Ornellaia 2018 und er beschreibt den Eindruck von Symmetrie, Gleichmäßigkeit und Harmonie, in der Erhabenheit der Weine.

Ornellaia gehört zusammen mit Attems (Friuli) Masseto, Danzante, Luce Della Vite und den sechs Frescobaldi-Anwesen Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni und Remole zu den Familiengütern der Frescobaldis.