Vinaria Weintipp

In der reichlich mit Tradition ausgestatteten Wachau sind Weingüter mit jüngerem Gründungsdatum eher rar. Eines davon ist das Weingut Pax in Wösendorf, das von einem ebenso engagierten wie energetischen Paar bestehend aus Franz Stefan P(ichle) und Verena Ax(mann) geführt wird. Die Trauben stammen von mehrheitlich alten Reben in klassischen Rieden wie Dürnsteiner Kaiserberg, Jochinger Kollmitz und Wösendorfer Höll. Schonende Pressung - Ganztrauben oder mit leicht angequetschten Beeren -, kühle Vergärung sowie lange Hefelagerung ergeben Weine mit klarer Frucht, die Kraft und Eleganz vereinen. Neben Veltliner und Riesling wird u.a. auch Weißburgunder gekeltert, dessen 2022er-Vertreter jüngst bei der Vinaria-Burgunder-Verkostung beeindruckte.

Weingut Pax, Wösendorf
2022 Weissburgunder WA, 13,0%, K
Reichhaltig, tolle Frucht, tolle Fülle, samtige Gelbfrucht, , Backapfel, reife süße Quitten, schöne Kräuterwürze, ziemlich dicht, satte Fülle, ausgereift; herrliche Fülle, Vanillenoten, kandierte Frucht, lebhaft, Orangen, Mandarinen, elegant spritzig, supersaftig, Power, lang.