Mit der Bezeichnung 1598 weist der gleichnamige Grüne Veltliner auf die mehr als 400 Jahre lange Weinbautradition dieser Winzerfamilie hin. Franz und Sonja Paschinger führen ihren Betrieb in der 11. Generation, die zwölfte scharrt bereits in den Startlöchern. Sohn Jakob, ebenso wie seine Schwester Lisa Absolvent der HBLA Klosterneuburg, ist bereits fest im Betrieb integriert und legt sowohl im Weingarten wie im Keller Hand an. Lisa hingegen hat sich der Gastronomie-Schiene zugewandt und ist im Betrieb derzeit vor allem administrativ und im Verkauf tätig. Julia, die älteste Tochter, studiert Jus. Seit 2016 ist der Betrieb bio-organisch, seit dem Vorjahr auch vegan zertifiziert, was für Franz Paschinger nur eine logische Fortsetzung seiner ohnehin naturschonenden Bewirtschaftungsweise bedeutet. Das aktuelle Sortiment umfasst, wie jedes Jahr, Gewächse aus den letzten drei Jahrgängen – auf diese Weise will man den einzelnen Weinen, abhängig von ihrem Ausbaupotenzial, Zeit bis zur ersten Trinkreife geben. Besonders gut gefallen haben uns heuer der noch juvenile Riesling Fels, ein fruchtbrillanter Veltliner aus der Ried Brunnthal, sowie die beiden vom neuen Holz geküssten Burgunderweine aus 2023. Das Highlight im Sortiment ist aber heuer neuerlich ein Roter Veltliner – für diese Sorte scheint das Vater-Sohn-Duo besonders geschickte Händchen zu haben. Wenn es einen Wettbewerb unter den aktuellen Weinen gäbe, stünde die in jeder Weise überzeugende Rote Veltliner Reserve ganz oben auf dem Podest. Ein eleganter und gar nicht vorlauter Gelber Muskateller rundet das Sortiment perfekt ab.