Christian Fischer war einer der ersten Winzer der Thermenregion, der sich schon früh mit der Kultivierung internationaler Rotweinsorten in seinem Heimatort Sooß beschäftigt und das Sortenspektrum des Gebiets geprägt hat. Daneben förderte er auch gebietstypische Rebsorten und zeigt besonders beim Zweigelt und Rotgipfler, welches Potenzial sich in den Böden und dem Klima der Region verbirgt. Der seit 2013 biozertifizierte Betrieb halbierte nun erfolgreich den Einsatz von Schwefel. In seinem Keller kann jeder Wein seinen komplexen Charakter entwickeln, der mit eleganter Tanninstruktur und feinwürziger Frucht zu Tage tritt. Seine kühl-mineralischen, fast asketischen Weine entsprechen Christian Fischers Charakter, immer authentisch zu sein.