Um zum Weingut Mayer in Gut am Steg zu gelangen, führt der Weg durch den beeindruckenden Spitzer Graben – eine der bekanntesten und faszinierendsten Weinpassagen in der Wachau. Die Fahrt durch diesen malerischen, engen Talabschnitt, entlang an steilen Weinbergen und gewundenen Straßen, hinterlässt bei jedem Besucher ein Gefühl der Ehrfurcht vor der Kraft der Natur und der jahrhundertelangen Weintradition. Am Ende dieser beeindruckenden Strecke angekommen, befindet sich das Weingut, das eine lange Familientradition widerspiegelt und durch seine Lage und Geschichte besticht. Am Weingut, das zusätzlich einen Heurigen beinhaltet, gilt das Motto: Gemeinschaft und Handwerkskunst. Es ist ein Ort, an dem man die Gastfreundschaft der Wachauer Familie hautnah erleben kann. Franz, der das Weingut in dritter Generation führt, arbeitet aktuell an einer Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Das Weingut seiner Schwiegereltern, das auf der südlichen Seite der Wachau in Rührsdorf gelegen ist, ist seit dem Jahrgang 2024 in das Weingut integriert, was mehr Vielfalt in das Sortiment bringen soll. Ein Blick auf die Rebsorten des Hauses zeigt, dass hier die alten, typischen Wachauer Sorten eine bedeutende Rolle spielen. Besonders der Neuburger ist ein hervorragendes Beispiel für diese alte Rebsorte, jedoch mit einer zeitgemäßen Leichtigkeit und Frische. Er vereint Sortentypizität mit eleganter Balance, dazu Aromen von Walnüssen, die die Komplexität geschickt untermalen, und der Süße reifer Quitten, die harmonische Fruchtigkeit verleihen. Die Weine sind geprägt von einer Balance, die der Region als auch der Handwerkskunst entspringt. Besonders hervorzuheben ist heuer der Weißburgunder Spitzer Graben.