Bernd Stelzl bewirtschaftet steile, karge und steinige Rieden. Er ist stolz auf seine handwerklich gemachten Weine, die von Herkunft und Boden erzählen. Ehrlich, geradlinig, vielschichtig, tiefgründig, nachhaltig und lagerfähig sollen sie sein. Der wichtigste Weingarten ist eine Monopollage, die Ried Hiritschberg, perfekt nach Südosten ausgerichtet und von kalkhaltigen Opok-Böden geprägt. Hier wachsen die besten Sauvignon Blanc-Reben und Burgundersorten des Betriebes. Seinen Weinstil umschreibt der Winzer mit traditionsverbunden auf moderne Weise. Den Weinen gesteht er jene Zeit zu, die sie brauchen. Er rechnet in Wintern. Die Gebietsweine kommen nach einem Winter in den Verkauf, die Ortsweine nach zwei, Riedenweine nach drei Wintern. Die Gebietsweine sind heuer knackig ausgefallen, sie lassen keinen Zweifel an ihrer Herkunft. Die beiden Ortsweine sind Riedenweinen näher als Gebietsweinen. Die Chardonnays von der Ried Hiritsch Hube präsentieren sich ernsthaft und präzise, vom Boden geprägt. Die Sauvignons von der Ried Hiritschberg sind nobel. Zum Weingut gehört ein traditioneller Buschenschank, wo sich die Weine entspannt genießen lassen. Ein einmaliger Wein ist der Sauvignon Blanc Charlotte, er ist der Geburt der Tochter des Hauses gewidmet.