Bioweingut Familie Bauer
Wagram

Josef Bauer
3471 Großriedenthal
Hauptstraße 68

Tel. +43 2279 720
Fax. -4
info@familiebauer.at
www.familiebauer.at

Das Bioweingut Familie Bauer offeriert eine selten bunte Produktpalette. Und der Betrieb kennt keinen Stillstand. Denn der Großriedenthaler Winzer Josef Bauer setzt einerseits auch auf selten gewordene Rebsorten wie Sylvaner als Trockenbeerenauslese und Rivaner, ehe-
mals Müller-Thurgau, ebenso widmet er sich zum Beispiel neuen PiWi-Sorten, etwa dem Donauveltliner. Das Repertoire ist also auf ein großes Maß ange-
wachsen, und Bauer probiert immer weiter. So gibt es zusätzlich mittlerweile drei Alternativweine – unfiltriert und nur minimal geschwefelt sind sie alle. Der Einstieg in diese Linie gelingt supersüffig mit der „softeren Variante“ mit 20 Prozent auf der Maische vergoren. Er wird stimmigerweise gleich in der Literflasche verkauft. Das ist die pure Trinkfreude namens „Hollötrio“. Hinter „Urig“ steckt ein Roter Veltliner vom Hinternberg, zu 100 Prozent auf der Maische vergoren, ein Jahr lang im großen Eichenfass gereift – ein Parade-Orange-Wein. Dazwischen findet man „Bärig“, eine Cuvée von Grünem und Rotem Veltliner, von dem zwei Drittel ein Monat auf der Maische vergoren sind. Apropos Maische: Maischestandzeit ist Bauer für die Riedenweine wichtig. Sie zieht eine Ebene an Fülle und Struktur ein. Neben dem Goldberg gibt es auch die Riede Hinternberg, eine teilweise schottrige Lage, weniger hoch gelegen und terrassenmäßig aufgebaut. Die vollreifen Trauben von hier dürfen länger im Fass reifen. Und alle zwei Jahre gibt es von hier eine Weiß-
burgunder Reserve.j

Weine

FUN
2020 Rivaner
Riecht ein bisschen nach Feuerstein und Senfsamen, Klarapfel und Honigmelonenaroma, recht zimtig, etwas buttrig, aufgeweckte Säure, schlank und jugendlich bei elf Vol.-%, im Abgang weißer Pfeffer.
Weißwein
Rivaner (Müller-Thurgau)
Schraubverschluss
2020 Donauveltliner
Mutsu-Apfel, Salbei, Tomatengrün, traubig, auch dann auf dem Gaumen, schöne paprizierte Würze, die lange bleibt; grüne Banane, süß-saure Stilistik, geschmeidiges Mundgefühl, eine Rieden-Cuvée, zum un-
komplizierten Dahintrinken.
Weißwein
Donauveltliner
€€
Schraubverschluss
2020 Grüner Veltliner Kabinett
Zuckererbsen, Apfelaromen, Zitronenmelisse, Limettenschale, rund, solide und harmonisch.
Weißwein
Grüner Veltliner
Schraubverschluss
PLV
2020 Roter Veltliner Wagram Terrassen
Goldiges Gelb, exotisches Bukett nach reifen Früchten wie Maracuja, grüner Mango und Ananas, Quittenaroma, schöner Gerbstoff, gut erhaltene zarte Säure, Würze ideal eingebunden, feiner Fruchtschmelz.
Weißwein
Roter Veltliner
Schraubverschluss
PLV
2020 Chardonnay
Mango, grüner Tee, Vanilleton, Biskuit, aufgeweckte Säure frischt auf, viel Wein für diese Preiskategorie.
Weißwein
Chardonnay
Schraubverschluss
2020 Grüner Veltliner Ried Goldberg
Riecht nach frisch gemähter Wiese, nassem Ton, Curry-Würze, aber auch apfelig, kernige Struktur und knackige Säure und robust, pikanter Abgang mit etwas Schärfe nach gelbem Paprika und Ingwer.
Weißwein
Grüner Veltliner
Schraubverschluss
2019 Riesling Ried Hinternberg
Weißfleischiger Pfirsich und Thymian schmeicheln der Nase, die Kräuterstilistik setzt sich in der Aromatik fort, zartes Karamell, etwas Kamille, bisschen Stachelbeere, haftet lange.
Weißwein
Riesling
€€
Schraubverschluss
TIPP
2019 Roter Veltliner Ried Hinternberg
Vollreifes Bukett, Buttercroissant, reife Mango, zart nach Kurkumalatte, ein Hauch Marzipan, besonders cremig, Eichenholz nur zart angedeutet, einiges Gewicht, ausdauernd, sicher lagerfähig.
Weißwein
Roter Veltliner
€€
Schraubverschluss
2019 Weißburgunder Ried Hinternberg Reserve

Einladend u. zugleich burgundisch ausladend, nämlich vollmundig u. großzügig, breit, Ananasduft und -aromatik, etwas Physalis, gute Prognose.

Weißwein
Blauburger
€€
Schraubverschluss
2017 Sylvaner Trockenbeerenauslese

Kumquat-Note, traubig, etwas Teer, sehr viel Schmelz, ölige Textur, weiche Karamellzuckerl, herausragender Süßwein aus einem eindeutig optimalen Süßweinjahr, vielleicht zu Ente oder Gans probieren.

Süßwein
Grüner Silvaner
€€
Schraubverschluss
FUN
2020 Hollötrio
Cremehonigfarben, intensiver Duft nach Bananenmus, Schlagobers, Vanilleeis, Litschi, Ananas, auch auf dem Gaumen wird dieses Versprechen eingehalten, vielseitige exotische Frucht, sehr süffig und deswegen zum Glück gleich in die Literflasche gefüllt, perfekt für den Erstkontakt mit Natural Wine.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2020 Bärig Alte Reben
Glänzendes Goldgelb, riecht nach Honig-
melone, Physalis u. Aniskeksen, Kletzenbrot, etwas rauchiges Aroma, Hopfen, Schwarztee, feste athletische Struktur, zwölf Vol.-%.
Weißwein
Cuvée Weiß
€€
Schraubverschluss
TIPP
2019 Urig Roter Veltliner
Pastelliges Hellorange, herrlich intensiver vielschichtiger Duftblumenstrauß aus Blutorange, Bergamotte, Wildrose, Trockenblumen, Topaz-Apfel, Kombucha, Rosmarin, mundfüllende Pfefferoni-Schärfe, zu reifem Bergkäse oder süßem cremigen Dessert, hält sich gut im Kühlschrank, sehr gelungen, lupenreiner Maischevergorener.
Weißwein
Roter Veltliner
€€€
Naturkork