Vinaria - Österreichs Zeitschrift für Weinkultur: Winzer

Weingut Nimmervoll

Wagram

Gregor & Claudia Nimmervoll
3470 Engelmannsbrunn
Steingassl 30

Tel. +43 676 9503682
office@nimmervoll.cc
www.nimmervoll.cc

Wenn man Gregor Nimmervoll zuhört, spürt man sofort seine enge Verbindung zum Wagram und zu seinen Weingärten. Aus wenigen Rebstöcken hat er in erster Generation gemeinsam mit seiner Frau Claudia ein rund 18 Hektar großes Weingut aufgebaut. Bewirtschaftet wird konsequent naturnah – mit biologischem Pflanzenschutz, Kompost und vielfältigen Begrünungen für lebendige Böden. Die Lagen sind geprägt von sehr unterschiedlichen Böden: Roter Schotter und Löss in der Ried Eisenhut für Roten Veltliner und Traminer, tiefgründiger Löss in der Ried Mittersteig für feinen Weißburgunder, kräftiger Löss am Schafflerberg für Grünen Veltliner und kühler Lehmlöss im Fuxberg für elegante Traminer. Der Riesling wächst auf Wagramschotter und zeigt dort Spannung und Klarheit. Alle Weine werden spontan vergoren und reifen bewusst lange, um ihren eigenen Ausdruck zu entwickeln. In Ausnahmejahren entsteht die Engilmar-Linie. Geduld, Herkunft und konsequente Umstellung auf biologischen Weinbau prägen den Betrieb ebenso wie der neue Keller, der seit 2017 optimale Bedingungen bietet. Die Jahrgänge 2024 und 2025 zeigen eine klare Linie: ruhig, stimmig und geprägt von Eigenständigkeit und natürlicher Balance.

Weine

Ruhiger Auftakt, gelber Apfel, Kräutertee, feingliedriger Gaumen, zeigt die Rebsorte in seiner frischen Stilistik, leichte stützende Säure, Melisse, zitrisch erfrischend, so kann Löss.

Weißwein

Grüner Veltliner

€€

Schraubverschluss

Leichtfüßig tänzelt der Wein in der Nase, McIntosh Apfel, Limette, Wacholder, der Gaumen pointiert, langer Pfeffer, saftiger roter Apfel, Bergamotte, Orangenverbenentee, feiner Gerbstoff vom Weißen Tee, die Säure ist animierend und lebendig, Orangenblüten unterlegen den Abgang, präsentiert sich sinnlich wie Edith Piaf .

Weißwein

Grüner Veltliner

€€€

Schraubverschluss

Erdbeere, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Limettenzesten, Weißer Tee, die Nase verspricht einen komplexen Wein, am Gaumen zieht sich die Frucht durch mit Orangen, Zitronensäure, Litschi, Mango, weiße Brioche, schmeichelt dem Gaumen mit Frucht, Lebendigkeit und einer stützenden Säure, sehr gute Interpretation der Rebsorte.

Weißwein

Roter Veltliner

€€

Schraubverschluss

Zarter Weingartenpfirsich, Ananascurry, Kräuterstrauß, einladend wie die Nase präsentiert sich der Gaumen, saftig, würzig, Pfeffermarille, Colakraut, Pfirsichtee, ein Schmeichler mit ausgereiften Trauben, einer lebendigen Säure als erfrischende Komponente.

Weißwein

Riesling

€€

Schraubverschluss

Ruhig blättrig, leichte Williamsbirne, weiße Blüten, sehr guter Spannungsbogen mit Saftigkeit, saftige Williamsbirne, Limettenzesten, Heublumen, Buddhas Hand, zart, zugleich ausdrucksstark, mit einer Balance von Säure, Körper und Länge.

Weißwein

Blauburger

€€

Schraubverschluss

Ausgereifte Frucht in der Nase, Mandelsplitter, Sahne, Birnenstrudel, leichte Cremigkeit und eine seidige Säurestruktur ziehen sich durch, reife Trauben mit Spannung, Eleganz und Tiefe, ganz leichte röstige Aromen runden diesen vorzüglichen Wein ab.

Weißwein

Blauburger

€€€

Schraubverschluss

Klassische Rosenblüte, Muskat, Litschi erfreuen die Nase, schmeichelnd mit leichter Süße zeigt dieser kulinarische Traminer seine Reichhaltigkeit, ein Potpourri aus Ananas, Currykraut, Litschi, Muskat bringt Schwung, der Abgang zeigt einen frischen Gerbstoff und eine überraschend lebendige Säure.

Weißwein

Traminer

€€

Schraubverschluss

Angenehme florale Aromen im Auftakt, Wiesenkräuter, gelber Apfel, leichtfüßiger Wein, der die Rebsorte mit seiner Kräutrigkeit, rosa Pfeffer und Unkompliziertheit zeigt, mit einer feinen Frucht, kommt wie eine frische Brise in das Glas.

Weißwein

Grüner Veltliner

€€

Schraubverschluss

Dieser Wein ist Eleganz, die Nase zeigt eine wunderbare Konzentration von weißem Pfirsichconfit, Papaya, Kumquat und Honigwabe, komplexer Gaumen mit einer Intensität und Konzentration, ohne schwermütig zu sein, karamellisierter Pfirsich, Butterzopf, im Abgang hilft die fantastische Säurestruktur, eine Eleganz und Frische in den Wein zu bringen.

Süßwein

Blauburger

€€

Schraubverschluss