Weingut Bernhard Ott
Wagram

Bernhard Ott
3483 Feuersbrunn
Neufang 36

Tel. +43 2738 2257
bernhard@ott.at
www.ott.at

Innovation, Kreativität und Dynamik prägen seit jeher den Weg von Bernhard Ott – so war er Pionier bei der Einführung neuer bzw. Wiederbelebung traditioneller Methoden und beeinflusste so etliche Entwicklungen in der heimischen Weinlandschaft. Dank seines unbestreitbaren Könnens und Talents sowie seines kompromisslosen Qualitätsstrebens zählt Bernhard Ott schon seit mehr als zwei Jahrzehnten zu den allerbesten Winzern Österreichs. Im Rebenreich des Feuersbrunner Traditionsweinguts ist Grüner Veltliner die unumstrittene Nummer eins. Dennoch ist hier von Einseitigkeit keine Spur, ganz im Gegenteil – die Vielfalt an Facetten und Aspekten, die Bernhard Ott dieser Sorte entlockt, ist größer als viele sortenmäßig überreich bestückten Paletten. Ampelografische Seitensprünge gibt es einerseits in Gestalt des Rosé Rosalie und eines Rieslings sowie der Cuvée Spektrum aus Welschriesling, Neuburger, Müller-Thurgau, Traminer, Silvaner, Roter Veltliner und weiteren Sorten. Bereits 2006 wurde der Betrieb auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung umgestellt, bald darauf zertifiziert. Waren früher noch Umstellungsflächen dabei, so ist seit 2018 die gesamte Palette bio. Besonderes Augenmerk gilt der Pflege der Böden und Rebanlagen, und in diesem Bereich zählt das Weingut zweifellos zu den besten und innovativsten Betrieben: Kompostausbringung und Begrünung sind selbstverständlich, ebenso wie Grünlese, Laubarbeit und penible Traubenselektion. Die Lese erfolgt seit jeher mit Hand – aufgrund des großen Selektionsaufwands werkten 2022 bis zu 75 Erntehelfer in den Weingärten. In Sachen Traubenverarbeitung ist man hier extrem schlagkräftig: Ein höchst kompetentes Team sorgt für rasche Verarbeitung des makellosen Traubenguts; mehrere Pressen der Spitzenklasse stehen zur Verfügung. State of the Art sind hierbei die besonders schonenden automatischen Korbpressen, von denen es mittlerweile bereits vier im Betrieb gibt – diese werden für sämtliche Trauben aus den eigenen Weingärten eingesetzt. Die Moste werden überwiegend spontan vergoren bzw. mit der eigenen Hefe versetzt, 2022 wurde auf biologischen Säureabbau verzichtet. Durch lange Lagerung auf der Hefe und späte wie sparsame Schwefelung gewinnen die Weine an Facetten und Tiefgang. Zunehmend größere Bedeutung bekommt seit etlichen Jahren der Ausbau in großen, neutralen Holzfässern. Den Einstieg in die Veltliner-Welt bildet der Wein namens Am Berg, als mittelgewichtige Lagen-Cuvée gibt es den Fass 4. Im gehobenen Bereich gibt es die Rieden-Cuvée Der Ott, und das Premiumsegment besetzt ein Trio aus Einzellagenweinen – Feuersbrunner Rosenberg und Spiegel sowie der Engabrunner Stein aus dem Kamptal. Als JRE-Edition (Jeunes Restaurateurs) gibt es einen Sortenvertreter von der Ried Kirchthal. Ortsweine kommen von Gösing und Feuersbrunn. Die Basisweine aus dem hervorragenden Jahrgang 2022 begeistern mit ihrer Energie, feinen Frucht und Pikanz, die Reserven und Lagenweine aus dem kühleren Jahrgang 2020 glänzen durch Balance und Tiefgang. Profitieren alle Lagenweine von Flaschenreife, so trifft das besonders auf den Wein von der Ried Rosenberg zu, der bei der Top-Weinverkostung die Spitzenkategorie knapp nicht erreichte; hier braucht es Geduld.ps

Weine

2021 Grüner Veltliner Kirchthal Feuersbrunn
Fruchtbetont nach alten Apfelsorten, leicht cremig, Weißbrot, auch würzig; feinschmelzig, elegant gebaut, saftige Mitte, lebhaft, Orangen, griffig.
Weißwein
Grüner Veltliner
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Schraubverschluss
TOP
2021 Grüner Veltliner Der Ott Feuersbrunn
Cremig, reichhaltige Fülle, ausgereift, tiefe Frucht, Boskop-Apfel, Renetten, bisschen süße Schoten, exotischer Hauch; herrlich saftig, tolle Frucht, auch etwas Bitterorangen, knackig, kernig, viel Biss, konturiert mit feiner Länge.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€€
Schraubverschluss
TIPP
2021 Grüner Veltliner Ried Spiegel 1ÖTW Feuersbrunn
Dezenter Start nach weißen Blüten und frisch geheuter Wiese, dezente Pikanz, dann zusehends samtige Frucht; einnehmend saftiger Fruchtbiss, geschmeidig, subtile Fruchtfülle, auch Quitten und Grapefruits, pikant, lang, geht toll auf.
Weißwein
Grüner Veltliner
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Schraubverschluss
TOP
2021 Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW Feuersbrunn
Schwarzer Pfeffer und Piment, leicht rauchig, Gewürzbrot, lauernde Fruchtfülle, etwas süße Schoten, samtig und tief; kraftvoll, griffig, substanzreich, braucht Luft, Würze und reife Zitrusnoten, Biss, sehr lang, tolles Potenzial. Kamptal
Weißwein
Grüner Veltliner
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Schraubverschluss
2021 Grüner Veltliner Ried Stein 1ÖTW Engabrunn
Reiche, ausgereifte Nase, bisschen Biskuit, etwas gelbe Exotik, Mango, ein Hauch von Marille; satte Substanz, feinherb strukturiert, saftige Mitte, guter Extrakt, fest, viel Biss, kernig, lebhaft, recht lang. Niederösterreich
Weißwein
Grüner Veltliner
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Schraubverschluss
2022 Grüner Veltliner Am Berg
Ausgewogene, recht würzige Nase nach Dinkelbrot und Kamille, weißer Pfeffer, Renetten; am Gaumen nach Kernobst und Zitrus, recht straff, zarte Gerbstoffstütze.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
2022 Grüner Veltliner Fass 4
Dezente Fülle, elegante Kernobstnoten, zart nach Grapefruits und gelben Pflaumen, pikant; kernig, elegant gebaut, einiger Biss, zartherb, Grapefruits, straff, mittleres Finish.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
FUN
2022 Cuvée Spectrum
Zart cremig, helle Frucht, charmant, Quitten, frische Wiesenblüten, Melisse, sanft-samtig; elegant saftige Frucht, ausgewogen, lebhaft, leicht spritzig, erfrischend, feines Tannin, glockenklar, Trinkspaß pur.
Weißwein
Cuvée Weiß
€€€
Schraubverschluss
FUN
2021 Riesling Kabin(O)tt
Pikant, frisch, duftig, verlockende Pfirsichfrucht, kandierte Zitrusfrüchte, gewisse Würze, samtig; supersaftig, ein wahrer Fruchtrausch, pikante Säure, straff, feine Länge.
Weißwein
Riesling
€€€€
Schraubverschluss