DI Maximilian Hardegg
2062 Seefeld-Kadolz
Großkadolz 1
Tel. +43 2943 2203
office@guthardegg.at
www.grafhardegg.at
Also, ich presche jetzt einmal vor und behaupte, dass die alkoholfreien Produkte dieses Hauses von Genialität durchzogen sind. Es sind perfekte Speisenbegleiter und adäquate Getränke, um auf Wein zu verzichten. Alles in BIO – wie im gesamten Weingut seit 2006. Zu den Weinen: Unter der Ägide von Betriebsleiter Andreas Gruber entstehen Gewächse, welche das nördliche Weinviertel in unwiderstehlicher Form darstellen. Man hat sich hier eine hohe Schaumweinkompetenz erarbeitet. Die beiden 2021 Großen Reserven in Weiß und Rosé sind hervorragend. Der Brut Nature V – ist überragend. Einnehmend ist der 2025 Roter Veltliner Vom Schloss. Die Steigerung ist dann selbige 2025 Varietät von der Ried Steinbügel. Diese Ried ist eine Monopollage – also im Alleinbesitz der Familie Hardegg. Darauf stehen noch Rieslinge, Grüner Veltliner, Chardonnay, der Viognier, der Pinot Noir – wobei letzterer sich bestens darstellt. Der Viognier ist eine Spezialität des Hauses – seit 1995 – ohne Jahrgangsbezeichnung – es ist der 2024er, der auch im internationalen Maßstab reüssiert. Eine großartige 2025 Riesling Spätlese bildet den Abschluss dieser sehr erbauenden Verkostung. Dann gäbe es noch den Forticus – ein fortifizierter Wein aus hochreifen Merlot Trauben. Einen 20 Jahre alten Weinbrand. Ein GUT HARDEGG Mehl – verschiedene Honige und ein Sing- und Wildvogelfutter.
Weine
Rosarote Farbe, feines Bukett, Waldbeeren, Kirschen, Cassis, Flieder, schön trocken, enge Struktur, frische Säure, charaktervoll, wunderbar.
Grüngelbe Farbe, jugendliche Frische, Rosinen, Apfel, Zitrus, Pfirsich, Ananas, Rosen, Honigtöne, Gewürznoten, frisch, saftig, elegant, wunderbares Süße-Säurespiel, feingliedrig, ungemein pikant, so etwas von jung und unentwickelt, doch mit einem Faszinosum ausgestattet. Das ist ein Wein, der viel Zeit benötigt. Vielleicht wird dieser Wein einmal repräsentativ für das Weingut sein. Doch davon sind wir noch weit entfernt. Man trinkt reine Zukunft. Durch Flaschenreife wird dieser Riesling dereinst explodieren. ÖSTERREICH
(PN/ZW) Methode traditionelle – g.U. NÖ; Helles Rosa, anhaltende Perlage, zartes Bukett, Blütenduft, Kräuter, schön trocken, straffe Struktur, Himbeeren, Flieder, Kirschen, nie vordergründig, nie plakativ, perfekte Säure, elegant, ungemein pikant. Der ist richtig gut.
(CH/PN) Methode traditionelle – g.U. NÖ; Gelbgrüne Farbe, kleinperlig, Apfelnoten, exotische Noten, Birnen, fruchtig-trocken, dunkle Blüten, Marzipan, weinige Struktur, cremige Intension, saftig, geht mit Luft auf. Ein hervorragender Sekt mit feinen Fruchtnoten.
(VI) Handgerüttelt, grüngelbe Farbe, anhaltendes Mousseux und Perlage, Kräuterwürze, Nüsse, Grapefruit, trocken, anhaltend, ausdrucksstark, tief, der hält die Spannung, liegt eng am Gaumen, mineralisch, tolle Würze, viel Boden, vielschichtig, ganz hohe Qualität mit viel Substanz. ALKOHOLFREI
Traubenkombucha rosé mit Hibiskus und Hagebutte. Trocken, hellrote Farbe, duftet nach Zitrusfrüchten, Hibiskus, herb-trocken am Gaumen, Tee, erinnert an Medizin – positiv zu sehen, rote Früchte, Kräuter, Kamille, Hagebutten, voller Frische, unbändig lebendig, wunderbar passend zu vielen Gerichten. Ein Produkt, welches dem Körper guttut. 95 % Trauben – fermentiertes Kombucha-Traubengetränk.
Traubenkombucha weiß mit Zitronenmelisse und Holunderblüten. Sprudelig, frische Zitrusfrüchte, Holunderblüten, Teegebäck, Anis, lebendig, frisch, feine Säure, elegant und voller jugendlichem Elan, Kräuter, Salbei, hopfige Noten, voller Strahlkraft. Ein faszinierendes, unbeschwertes Getränk, das so richtig Spaß macht und ein perfekter Essensbegleiter ist.
BIO Sparkling Tea rosé – Grüner Tee, Rosenfrüchte. Rosarot mit Orangereflexen, Kräutertee, fruchtig-herb, hopfig, hat Grip, ein Kräutermix, animierende Bitternoten, welche den Gaumen elektrisieren und diesen anregen. Ein tolles Produkt. Fermentiertes Kombucha-Traubengetränk.
Sparkling Tea – Weisser Tee, Ingwer. Kräuter, Salbei, Tee, Zitronengras, herrlich kräuterig am Gaumen, fast rauchige Noten, trocken, immer mit ernsthafter Frische, Grapefruitnoten, erinnert an tolle Chardonnay Weine. Fermentiertes Kombucha-Traubengetränk.