Weinhof Uibel
Weinviertel

Leo Uibel
3710 Ziersdorf
Hollabrunner Straße 35

Mobil. +43 699 113 681 61
wine@uibel.at
www.uibel.at

Leo Uibel verarbeitet ausschließlich Trauben aus eigener biologischer-dynamischer Bewirtschaftung. Handlese ist obligatorisch. Es wird nie aufgebessert. Alle Weine werden unter Rücksichtnahme des Mondkalenders abgefüllt. Die Lagenweine liegen lange auf der Hefe. Kaum Schwefel. Keine Botrytis. Alle Weine sind vegan. Es sind Weine für Fortgeschrittene – O-Ton Leo Uibel. Sie erfordern eine gewisse Aufgeschlossenheit. Es sind Weine, die sich einem nicht sofort erschließen. Puristisch bis zum Anschlag. Es sind immer lebendige Weine, teils maischevergoren, fast immer unfiltriert, immer spannend. Meine Favoriten dieser Serie: Vollmondlese 2021 – voller Optimismus. Super g IZ 2020 – ein faszinierender Wein. Pure fume 2020 – grandios. Möbius 2020 – ein poetischer Wein Alles rein subjektiv. Insgesamt eine überzeugende Serie.

Weine

FUN
2021 Vollmondlese
Grüner Veltliner – Herrlich tropisch, Mandarinen, Ananas, Pfeffer, Zitronenzesten, gelber Apfel, Birnen, von beeindruckender Frucht, feine Säure, voller Frische, elegant druckvoll, saftig, geht in die Tiefe, ein toller vielschichtiger Wein voller Leben. Ein unglaublich optimistischer Wein, der viel Freude macht.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2021 Golem
Grüner Veltliner – Naturtrüb, Wiesenkräuter, Citrus, Apfel, Pfirsichnoten, Ananas, Mandarinen, Pomelo, so richtig trinkig, tolle Säure, frisch, fruchtig, ungemein animierend, Birnen, harmonisch, ein sehr guter Wein.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2021 My Sexy MF
Handgelesen – maischevergoren – unfiltriert – vegan & no sugar (GV, MT, FV) Naturtrüb, feines Bukett, Mandarinen, frische Kräuter, bisschen Pfeffer, Gewürznoten, Exotik, animierender Gerbstoff, feste Struktur, wunderbar trocken, karg, anhaltend, hervorragend.
Weißwein
Cuvée Weiß
€€€
Schraubverschluss
2020 UNA MMXIX
Frühroter Veltliner – Maischevergoren, unfiltriert. Naturtrüb, getrocknete Kräuter, Salzkaramell, Kreuzkümmel, schön trocken, karg, dezente Frucht, entwickelt Zug am Gaumen, der gibt nicht auf. Tolle Länge, tolle Struktur, toller Wein. Braucht viel Luft.
Weißwein
Frühroter Veltliner
€€€
Schraubverschluss
2020 Super g
Grüner Veltliner IZ – interzellulare Vergärung – handgelesen – maischevergoren – unfiltriert – vegan & no sugar. Schwarzer Pfeffer, Gerbstofffrische, salzig, Mandarinen, Gewürze, Thymian, Senfsaat, Kräuter, dezent rauchig, sehr elegant, ganz feiner Druck, subtile Noten, vielschichtig, feinfruchtig, gelbe Früchte, ein bestechender Wein. Hier erkennt man die ganz feine Klinge eines Meisters.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€€€
Naturkork
2020 Möbius
Grüner Veltliner – Natural Wine – unfiltriert. Naturtrüb, Citrus, frische Kräuter, Mango, fruchtig, Kamille, eine Wiese voller gelber Früchte, balanciert, elegant, feine Frucht, ein Wein voller Poesie. Einfach wunderschön.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
2020 Pure fume
Sauvignon fume – handgelesen – maischevergoren – unfiltriert – vegan & no sugar – Naturtrübe Farbe, Orangenschalen, Citrus, Ananas, Maracuja, ein so richtiger Früchtekorb, Zimtstange, Apfel, weißer Pfirsich, Salzmandeln, feiner Gerbstoff, sehr elegant, ein Wein, der richtig Freude macht, salzig, voller Transparenz, ein einnehmender Wein.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€€
Naturkork
2019 Hund
Grüner Veltliner – Holz, Nüsse, Salzkaramell, weißer Pfeffer, Mango, saftige Frucht bei doch kargem Ausdruck, weinige Struktur, harmonisch, Kräuternoten, saftig, pikant, ein guter Wein mit Frucht, angenehmer Säure. Ruhig und besonnen.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€€
Naturkork
2019 Chardonnay Plafond
Feine Holzwürze, Nelken, Anis, bisschen Vanille, Salzkaramell, Pfirsich, fruchtig, salzige Noten, feine gelbe Früchte, mineralische Noten, burgundische Idee, etwas Tee, saftig, balanciert, guter Wein.
Weißwein
Chardonnay
€€€€
Naturkork
2019 Kalksand Riesling IZ
Handgelesen – maischevergoren – unfiltriert – vegan & no sugar – Kandierte Marille, Apfeltöne, hefige Noten, ziemlich trocken, karg, exotische Anklänge, rassig, kreidig, ungemein salzig, rassige Säure, sehr eng, ziemlich tief. Sehr individuell, pickt am Gaumen.
Weißwein
Riesling
€€€€
Schraubverschluss
2017 Circle Red
Natural Wine, unfiltriert, Handlese am 18. Oktober 2017 – (90% ZW, PN, BB) Holzkohle, dezent röstig, Kaffee, Leder, Himbeeren, Kirschen, Hauch Schoko, der Wein hat Frucht, wirkt karger, als er ist, dichte Struktur, sehr guter Stoff, trocken, salzig, Säure, voller Ausdruck, voller Leben. Gewinnt enorm mit Luft. Ein hervorragender Rotwein, der zu reifen versteht.
Rotwein
Cuvée Rot
€€€
Schraubverschluss
2019 Pinot Noir Plafond
ein warmes Bukett aufweisend, Wurzelspeck, Himbeeren, Dörrpflaumen, Kaffee, Fülle, strukturiert, Säure, zeigt Charakter, eleganter Gerbstoff, ist etwas anders, gibt sich nicht hin. Bei diesem Wein muss man arbeiten. Dann erschließt er sich einem.
Rotwein
Pinot Noir (Blauburgunder)
€€€€
Naturkork