Schöfmann
2223 Martinsdorf
Winzerstraße 52
Tel. +43 2574 8428
office@zuschmann.at
www.zuschmann.at
Dieses außergewöhnliche Weingut im Weinviertel macht sehr gute Weine, wie etwa den 2021 Weisser Burgunder Selektion. Doch die überragenden Schaumweine von hier spielen auf internationalem Niveau. Versektet wird zu 100 Prozent in Eigenregie. Ein ungemein pfiffiger Sekt aus Sauvignon Blanc – Jahrgang 2023 – macht auf Weiteres neugierig. Etwa die zwei Rosé-Schaumweine 2023 und 2019. Dann kommen zwei – 2023 und 2021 – Grüner Veltliner. Beide sind von innerer Harmonie durchzogen. Es wird dramatisch – zweimal 2021 – Riesling und Chardonnay – zweimal große Klasse. In der Weinlodge & Greisslerei kann man diese großartigen Gewächse probieren.
Weine
(19 Monate Feinhefe) Anhaltende Perlage, feines Bukett, Kräuterwürze, dezent rauchig-würzig, Brennesseln, Johannisbeeren, dezent nach Stachelbeeren, voller frischer Frucht, niemals laut, mit gediegener Lebendigkeit, leicht, feine Frucht, zarte Würze, zeigt Präsenz, ohne sich anzubiedern, mit guter Länge. Ein Vorspeisen Schaumwein, wie es sich gehört.
(21 Monate Feinhefe, PN/ZW/SY) Kühles weiniges Bukett nach Zwetschken, Waldmeister, Himbeeren, Kirschen, trocken mit gehörigem Druck, Tiefe, eng, super Struktur, voller Leben und Pikanz, dabei ernsthaft und präsent, langatmig.
(65 Monate Feinhefe, PN/ZW/SY, MAGNUM) Subtile Ausprägung, feines Bukett, Erdbeeren, reife Kirschen, Waldmeister, Unterholz, Leder, kompakte feminine Eleganz, tiefgründig, perfekte Balance, ungemein pikant, langatmig, Noblesse. Ein großer Österreichischer Schaumwein.
(20 Monate Feinhefe) Pfefferwürze, Kakaobohne, reifer Apfel, Birne, dezente Hefenoten, schön trocken, fast samtig-fruchtig, weiche Frucht, gediegen, feste Struktur, schnörkellos, engmaschig, gute Länge.
(45 Monate Feinhefe) Feinfruchtiger, gediegener Schaumwein mit feinen Hefeakzenten, Pfeffer, Tabak, mürber Apfel, Exotik, mollige Frucht, sehr elegant, fruchtiger Charme, zarte Fülle, weinig, pikant, in sich harmonisch, unaufgeregt, Klasse zeigend. Unbedingt zum Essen!
(45 Monate Feinhefe) Voller Kühle, Pfirsich, Marille, Ananas, Quitte, dezent hefig, feine Bodentöne, sehr elegant, subtile Frucht, perfektes Säurespiel, feingliedrig, lebendig, von femininer Ausprägung, fast zart besaitet, zerbrechliche Anmutung, feinste Frucht, Finesse, musisch.
(43 Monate Feinhefe) Subtile Hefetöne, Melone, Toast, Pfirsich, Kräuter, Nüsse, viel Mineralität, salzig, dezente Autolyse, Côte de Blancs like, Brioche, straffe Struktur, voller Rasse, Riesensäure, fordernd-nervig, geht in die Tiefe, enorme Länge. Absolute Klasse!