1596 wurde die Familie Muth in der Heiligenstädter Probusgasse 10 zum ersten Mal als Bauern mit Wein, Acker und Holz erwähnt. Die Muthgasse im 19. Bezirk ist nach einem Vorfahren benannt, der dort Holzlagerplätze am Donaukanal hatte, Bürgermeister von Nußdorf und Landtagsabgeordneter war. Hans Muth ist die mittlerweile 8. Generation im Weinbau und konnte mir in unserem langen Gespräch viel aus seinem Leben erzählen: 1938 geboren, musste er schon mit 18 Jahren (da sein Vater früh starb) den Weinbau und den Heurigen übernehmen, zuerst noch mit seiner Mutter als Vormund, mit 21 Jahren dann alleine. Sofort – also 1956 – ließ er den Heurigen umbauen und modernisieren (Schank, Innenraum, WC-Anlagen etc.), und ein großer Teil dieses Umbaus macht heute noch den Charme des Heurigen aus. Von 06:00 bis 15:00 Uhr saß er am Traktor oder arbeitete im Weingarten, danach ging es im Heurigen weiter. Auf der Welser Messe verkaufte er 1958 in 10 Tagen 4.800 Liter Wein aus dem Doppler und machte damit den Wiener Wein und seinen Betrieb bekannter. Bald wurde auch begonnen, einen Teil der Produktion auf Flasche zu füllen. Der Heurige war immer ein Gemischter Satz aus der Oberen Schoß, dazu kam der Alte (der Wein aus dem Vorjahr) und der Spezi, ein spezieller Wein, der bei jedem Betrieb anders komponiert war, hier eine Cuvée aus Riesling und Weißburgunder. Ab dem Ende der 60er Jahre wurde Riesling auch reinsortig im Heurigen verkauft und auf Bouteille gefüllt. In den 70er Jahren bewirtschaftete Hans Muth sechs bis sieben Hektar, füllte 15.000 Flaschen pro Jahr ab und der Riesling wurde immer wichtiger. Die Gäste kamen wegen Obststrudel frisch vom Blech und dem legendären Liptauer zum Heurigen. In den 80ern wuchs der Weinbau auf 12 Hektar. 1997 kam der erste Einschnitt: Hans Muth hatte einen Herzinfarkt, den er gerade so überlebte. Im Weingarten holte er sich daraufhin Hilfe (dieser Mitarbeiter sollte 31 Jahre bleiben) und den Heurigen übergab er an seine Tochter. Nach einigen Irrungen und Wirrungen übernahm Michael Landrichter am 01.03.2020 den Heurigen und setzt die lange Tradition mit neuem Elan und einem jungen Team fort. Und das kann er ausgezeichnet, war er doch 26 Jahre lang Gutsverwalter beim Stift St. Peter in Hernals samt angeschlossener Buschenschank. Von 2007 bis 2025 war Gerhard Lobner als erfolgreicher Weingutsleiter der Wiener Weingüter „Mayer am Pfarrplatz“ und „Rotes Haus“ tätig. Jetzt ist er quasi einmal die Probusgasse hinaufgegangen und haucht nun – zusammen mit seinem Sohn Josef – ab dem Jahrgang 2025 dem altehrwürdigen Weingut Muth neues Leben ein. Der Start ist vielversprechend, konnte doch der Grüne Veltliner 2025 beim Wiener Weinpreis gleich einmal den Landessieger abräumen. Und am Heurigentisch sitzt der Hans Muth bei einem Glaserl Riesling und sieht den Jüngeren beim Arbeiten zu. Ich habe ihn gefragt, was für ihn im Leben das Wichtigste ist. Er antwortete: „Positives Denken!“

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