Vinaria - Österreichs Zeitschrift für Weinkultur: Winzer

BIO

Bio-Weingut Ettl

Neusiedlersee

Michael & Christian Ettl
7141 Podersdorf am See
Seestraße 48

Tel. +43 660 7687528
office@bioweingut-ettl.at
www.bioweingut-ettl.at

Ein Zitat auf der Website der Ettls hat mich begeistert: „Die durch den Menschen verursachte Klimaveränderung zeigt, dass ständiges Wachstum nicht möglich ist. Immer mehr geht irgendwann nicht mehr.“ Deshalb ist Qualität statt Quantität unsere Devise. Wie trefflich, wie wahr. Seit 2006 ist das Weingut zertifiziert biologisch. Kein Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln. Gedüngt wird mit selbst produziertem Kompost. Dauerbegrünung mit Klee, Gras und anderen Kräutern. Es wird kein Unkrautvernichter verwendet. Die aktuellen Weine zeigen ihre Klasse. Ausgebaut im Stahltank oder mit sensibel eingesetztem Holz. Aus der tollen Serie sind folgende Weine meine Favoriten: 2022 Welschriesling Alte Reben Illmitzer Ried Römerstein, von fast burgundischer Stilistik. Verliebt habe ich mich in den 2023 Traminer Reserve. Super sind 2023 Merlot Ried Prädium und 2023 Cabernet Sauvignon Ried Alter Satz. Mein Primus ist 2022 Podersdorf Alte Reben (BF/ME). Erfreulich ist die überaus faire Kalkulation der Weine.

Weine

Litschi, Pfirsich, Mango, welke Rosen, blättrig, ein Traminer immer mit Frische, Apfelnoten, Zitrus, strukturiert, mittlere Länge. Saftiger, süffiger Traminer mit dezentem Restzucker.

Süßwein

Gewürztraminer

€€

Schraubverschluss

Röstige Töne, Kaffee, rotbeerig, gewinnt mit Luft an Finesse, ungemein pikante Noten, passende Säure, lebendig bei aller Kraft, enorme Substanz. Dichte Struktur, straff und eng. Zukunft in Hülle und Fülle.

Rotwein

Zweigelt

€€€

Naturkork

Pfefferwürze mit frischem Apfel, feine Exotik wie Ananas, etwas Mango, Pfirsich, ein Hauch von frischen Kirschen, frisch und herzhaft, dezent würzig, mittlerer Druck und Länge. Macht Spaß.

Weißwein

Grüner Veltliner

€€

Schraubverschluss

Holznoten, etwas Vanille, rauchig, fruchtig-saftig, geriebene Nüsse, Steinobst, Grapefruit, dezenter Schmelz, noch ziemlich jugendlich, mittlerer Druck, süffig, angenehme Säure, schmeichelnde Frische, Blütenhonig, weiche Frucht, gute Anlagen.

Weißwein

Chardonnay

€€

Naturkork

Das eingesetzte Holz ist in Nuancen zu erahnen, Pfirsich, eingelegte Kirschen, Zitrus, Marzipan, Ananas, mürber Apfel, fruchtig mit Biss, die Säure ist prägnant, eng und dicht, weiche Frucht, gute Struktur, salzig, fast burgundisch.

Weißwein

Welschriesling

€€

Naturkork

Rosenblüten, Litschitöne, Pfirsich, am Gaumen trocken mit feinem Schmelz, überaus typisch, elegante Noten, wirkt fast verspielt, ausgewogen, perfekte Balance, zeigt Finesse, niemals laut oder üppig, distinguierte Fülle, nobler Ausdruck, feine Stilistik. Trinkfluss und edles Timbre.

Weißwein

Gewürztraminer

€€

Schraubverschluss

Dunkle Schokolade, schwarze Beeren, sehr schönes Holz, niemals aufdringlich, ausgewogen, liegt straff am Gaumen, ist ausdrucksvoll mit einigem Tiefgang. Der geht im Glas so richtig auf, hat Struktur, festes Tannin, kraftvoll statuiert, ziemliche Länge.

Rotwein

Merlot

€€

Schraubverschluss

Kirschen und Cassis, Brombeeren, feinste Vanille, überaus elegant mit festem Tannin, noch streng und höchst attraktiv, absolut typisch, Waldbeeren, der gibt Gas, ohne aufdringlich zu sein. Der ist voll in der Balance bei noch jugendlichem Überschwang. Ein fulminanter Cabernet Sauvignon.

Rotwein

Cabernet Sauvignon

€€

Schraubverschluss

Kirschen, Mandelnoten, rotbeerig, würzig-rassig, kernige Struktur, Tabak, straff mit präsenter Säure, ein klassisch griffiger Blaufränkisch. Absolut typisch mit dezent rauchigen Tönen. Einige Substanz.

Rotwein

Blaufränkisch

€€

Naturkork

(BF/ME) Brom- und Heidelbeeren, Kirschen, Schokolade, am Gaumen mit deutlicher Finesse und Kühle, elegante Fülle, feste Struktur, intensive Statur, perfekte Säure, ziemlicher Stoff und lang abgehend. Das ist Rotwein von prägnantem Ausdruck und Tiefgang.

Rotwein

Cuvée Rot

€€€

Naturkork