Vinaria
BIO
Weingut Zederbauer
Kremstal

Franz & Barbara Zederbauer
3511 Palt
Maria Lagergasse 30

Tel. +43 2732 82931
bio@weingut-zederbauer.at
www.weingut-zederbauer.at

Im Jahr 2019 übernahm das Ehepaar Barbara und Franz Zederbauer das Weingut in sechster Generation. Sie bewirtschaften ihre Weingärten bio-zertifiziert. Es geht vorwärts in diesem Weingut. Die Weinqualitäten sind hervorragend. Jetzt möchte man neue Märkte erschließen. Es wird neue Flaschenetiketten geben. Auf geht‘s in die nächste Dekade.

Meine Favoriten bei dieser Verkostung sind folgende: Ein sehr, sehr guter 2018 Pet Nat, degorgiert 2024, der sich straff und ernsthaft präsentiert. Natürlich die beiden 2023 Grünen Veltliner – Zederbauer und Zederbäuerin –, wobei mir Letzterer durch den dezenten Restzucker ausgesprochen gut gefällt. Doch nichts gegen Herrn Zederbauer, der ist auch hervorragend. Sehr gut ist Die Wildblume, ein Grüner Veltliner 2022, der sich mit ausgeprägter Kräuterwürze darstellt. Ebenfalls sehr gut ist der 2022 Riesling Ried Höhlgraben. Überragend der 2021 Riesling Reserve Ried Höhlgraben – faszinierend und fulminant.

Weine

2023 Grüner Veltliner Ried Hochrain/Furth
Apfelnoten, Zitrus, Wiesenblumen, frische Säure, Orangenschalen, Mango, viele Kräuter, gute Struktur, kompakt, guter Rückhalt.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2023 Grüner Veltliner Ried Höhlgraben/Furth
Wie eine Blumenwiese, Streuobst, elegante Frische, feine Fruchtnoten, subtil, angenehme Säure, dezente Würze, herbe Noten.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2022 Riesling Ried Höhlgraben
Marille, Zitrus, Ananas, rassige Säure, ungemein tief, voller Grip, dicht, intensiv, fordernd, zeigt Frische, knackig, guter Rückhalt. Ein straffer Riesling, der seinen Weg geht.
Weißwein
Riesling
€€
Schraubverschluss
2021 Riesling Reserve Ried Höhlgraben
Ananas, Mango, viel Steinobst, ein herrliches – gereiftes – Aroma aufweisend, Marille, die typische Rieslingsäure, gebündelt, rassig, fordernd, nervend, Exotik, unglaublich tief. Das ist Riesling pur. Streng, ausdrucksstark.
Weißwein
Riesling
€€€
Schraubverschluss
2023 Gelber Muskateller
Frischer Apfel, Zitrus, Kräuter, Holundernoten, Mango, fruchtig-frisch, ausgewogen, milde Säure. Ein süffiger, harmonischer Muskateller.
Weißwein
Gelber Muskateller
€€
Schraubverschluss
2023 Roter Veltliner
Apfelnoten, dezenter Lebkuchen, straff, kernig, etwas Steinobst, kompakte Struktur, Mandarinen, zeigt Frische, doch auch Ernsthaftigkeit, elegante Noten, druckvoll, ein hervorragender Wein voller Typus und Tiefe.
Weißwein
Roter Veltliner
€€
Schraubverschluss
2023 Grüner Veltliner Die Zederbäuerin
(halbtrocken) Kühle Nase, Apfel, Mandarinen, frische Kräuter, dezente Exotik, elegante Noten, zart fruchtig, feminine Struktur, guter Rückhalt. Der dezente Restzucker macht den Wein attraktiv und elegant.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
2023 Grüner Veltliner Der Zederbauer
Wiesenkräuter, Pfeffertöne, Orangenzesten, dezent nach Ananas, schön trocken, fest, sehnige Struktur, fruchtig, gute Substanz, dezenter Gerbstoff, pikante Noten. Guter Wein mit Zukunft. Geht mit Luft auf.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
2023 Weißburgunder
Walnüsse, getrocknete Kräuter, salzige Noten, herb-trocken, gelbe Früchte, strukturiert, tief, straffe Struktur, da steckt einiges drinnen. Kernig, ein knackiger Wein, der fordert.
Weißwein
Pinot Blanc (Weißburgunder)
€€
Schraubverschluss
2022 Grüner Veltliner Die Wildblume
Voller Kräuterwürze, Pfeffer, da steckt einiges drinnen, Zitrus, Orangenzesten, Apfel, weiße Blüten, ungemein vielschichtig, druckvoll, in sich gefestigt, leicht (11,5 % Vol.), einiger Tiefgang, Zukunft.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2016 Grüner Veltliner Ried Siebenteil/Furth
Würzig, pfeffrig, Zitrus, reifer Apfel, Marille, Mango, kompakt, so richtig trocken, wenig Frucht, total eng, hintergründig, tiefgründig, passende Säure, viele Kräuter, ein kerniger Wein mit Substanz.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
TIPP
2018 Pet Nat VITIS PURA

(RI/GM – Bio-Perlwein, degorgiert 2024 ) Grüne Farbe, dezente Trübung, Wiesenkräuter, Grapefruit, etwas Steinobst, Apfel- und Birnennoten, kompromisslos trocken, total engmaschig, intensiv, direkt, salzig, dicht, enorm strukturiert, schöne Gerbstoffbetonung. Ein tiefgründiger Schaumwein von außergewöhnlicher Intensität.

Schaumwein
Cuvée Weiß
€€€
Kronenkapsel