Ing. Mag. Markus Kirnbauer
7301 Deutschkreuz
Rotweinweg 1
Tel. +43 2613 89722
kirnbauer@phantom.at
www.phantom.at
Das biozertifizierte Weingut der Familie Kirnbauer thront weithin sichtbar auf einem Hügel über Deutschkreutz. Große Bekanntheit erlangte Walter Kirnbauer mit der Cuvée Phantom. Seit einigen Jahren leitet sein Sohn Markus den weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzten Betrieb. Nach wie vor ein Renner ist der reinsortige Cabernet Franc. Sehr gefragt ist auch der Bordeaux-Blend Forever, der erfahrungsgemäß ein paar Jahre Flaschenlagerung braucht. Merlot gibt es nur mehr in besonderen Jahren sortenrein. Neu ist der Royal Selection Sauvignon Blanc Alte Reben, er wurde 2021 erstmals vinifiziert, vergoren im neuen Barrique und 24 Monate dort gereift. Auch die rote Cuvée Spectra ist neu, eine Art kleines Phantom. Erstmalig 2022 vinfiziert wurde der an Portwein erinnernde, gespritete Blaufränkisch Fortified BF. Beim Ausbau seiner Rotweine setzt der Winzer auf kleine Eichenfässer. Das Obergeschoss des Betriebsgebäudes wurde einem neuen Verwendungszweck zuführt. Die großzügigen Räume bieten nun Platz für 110 Personen und noch einmal so viel auf der Terrasse. Für Hochzeiten ist der „Rooftop“ bestens gebucht.
Weine
Elegant, ruhig strömend, dunkle Frucht, Tintenblei; auf dem Gaumen gesellt sich eine feine Würze dazu, Gerbstoffe und Säure geben Lagerpotenzial und Struktur, Holz sehr gut eingebunden, gute Länge.
(45 % ME / 38 % CS / CF) Druckvoll, kühl, Cassis, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Kakaopulver; schließt aromatisch nahtlos an, vielschichtig, Gerbstoffnetz, perfekt integriertes Holz, strukturiert, Zug, sehnig-kraftvoll, große Länge, Reserven.