Silberberg ist Landesweingut und Kaderschmiede für den Winzernachwuchs zugleich. Die Verantwortung für den Wein trägt das Team aus dem Oenologen Karl Menhart, Kellermeister und Verwalter Klaus Fischer, Kellermeister Josef Auer und Weinbaumanager Gernot Lorenz. Im Keller und in den Weingärten wird am Puls der Zeit gearbeitet. Der Ausbau von Wein in alternativen Gebinden gehört ebenso dazu wie die Maischegärung, und auf kleinen Flächen wurden die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten Muscaris, Souvignier Gris und Cabernet Jura ausgepflanzt. Aktuell läuft ein internationales Projekt namens Life Vine Adapt zur Adaptierung des Weinbaus im Klimawandel und zur Nachhaltigkeit. Silberberg verfügt über ein beachtliches Portfolio an Rieden mit unterschiedlichsten Bodenbeschaffenheiten. Entsprechend abwechslungsreich ist das sensorische Profil der Weine, deren Herkunft von reinen Sedimentböden bis zu Schieferuntergrund reicht. Ausschließlich biologisch bewirtschaftet werden die Weingärten am Schlossberg in Leutschach. Mit dem Jahrgang 2021 ist Klaus Fischer sehr zufrieden. „Toll, sehr reif mit guter Säure und bemerkenswerter Balance. So viel in Holzfässern ausgebaut wie dieses Jahr haben wir noch nie. Die Menge allerdings ist etwas geringer.“ Neu ist der höchst eigenständige Welschriesling Ried Trebien aus 2020, eine gelungene Sorteninterpretation.

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