Domaine Wolf
Südsteiermark


1010 Wien
Elisabethstraße 20

Der gebürtige Steirer Sigi Wolf ist ein Quereinsteiger im Weinbusiness. Nach der Gründung seiner eigenen Domaine erwarb er 2018 Rieden im Mittelburgenland und in der Südsteiermark mit dem Anspruch, jene Qualität zu produzieren, die den höchsten Ansprüchen vinophiler Zeitgenossen auf der ganzen Welt genügt. Zu diesem Zweck hat er zwei höchst anerkannte Weinmacher an Bord geholt. Um die südsteirischen Weingärten kümmert sich Reinhard Muster. Für die Weine aus den Rieden des Mittelburgenlandes ist die Wahl auf Albert Gesellmann gefallen. Der Eigentümer ist überzeugt, dass diese beiden renommierten Winzer aus den Trauben der Domaine Wolf außergewöhnliche Weine keltern. Als im Jahr 2019 alte Weingärten in Steinbach bei Gamlitz rekultiviert wurden, blieb buchstäblich kein Stein auf dem anderen. Die Lagen in Steinbach genießen seit dem Mittelalter hohes Ansehen; erstmals urkundlich erwähnt wurden sie im Jahr 1196 als „Stainpack Gomeliz“. Zwischenzeitlich holte sich der Wald Teile davon zurück; sie wurden im Rahmen der spektakulären Baustelle rekultiviert. In den schon lange bestehenden Weingärten finden sich zum Teil sehr alte Reben, aus denen beispielsweise der Chardonnay Ried Hoch Sernau gekeltert wird. Bis vor Kurzem hieß die Lage Steinbach, sie wurde im Zuge der Lagenerfassung umbenannt. Die Trauben für die Rotweine der Domaine Wolf kommen aus Rieden mit alten Reben, die Sigi Wolf in Deutschkreutz und Raiding erworben hat. Das Portfolio ist gegliedert in Regionsweine, große Klassiker und Reserven. Gelagert, abgefüllt und verkauft werden die Weine in Gamlitz. Hier wurde der großzügige Hauptsitz der Domaine Wolf errichtet, wo im Endausbau die Trauben von rund 50 Hektar Anbaufläche verarbeitet werden können. Mit der Fertigstellung der zweiten Bauphase im Jahr 2024 wird dieser Standort für die Öffentlichkeit zugänglich sein. Geplant sind Verkostungen mit hochwertigen Produkten aus Österreich in Kombination mit einzigartigen Meeresfrüchten.

Weine

2021 Sauvignon Blanc Ried Hoch Sernau
Markanter Sortenduft, Buchsbaum, schwarze Johannisbeeren, Cassislaub, auch grünvegetabilisch; schließt aromatisch nahtlos an, saftig, Substanz, viel grünblättrige Würze und knackige Cassis im mittellangen Abgang.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€€€
Glassstöpsel
2021 Grauburgunder Ried Hoch Sernau
Birnen, Kletzen, Anklänge von Malz und Karamell, tief im Glas kandierte Orangen; frisch, feines Säurespiel, sympathische Prise Gerbstoffe erinnert an Pomelos.
Weißwein
Pinot Gris (Grauburgunder)
€€€€
Glassstöpsel
TIPP
2019 Chardonnay Ried Hoch Sernau Reserve
Feingliedriger Mix aus zarter Würze, Aranzini, gelben Pflaumen, Haselnüssen, Kletzen und Malz; aromatisches Dacapo, lebendig, angenehmes Säurespiel, präzise, Zug, nobel mit bemerkenswertem Trinkfluss. Mittelburgenland DAC
Weißwein
Chardonnay
€€€€€€
Glassstöpsel
TIPP
2017 Blaufränkisch Reserve Ried Hochberg
Gediegen, ruhig strömend, Weihrauch, Kräuter, Schwarzkirschen, Brombeere, Heidelbeeren; noble Textur, Frucht, feines Gerbstoffnetz, fokussiert, sanftes Säurespiel sorgt für Leben, Prise Gewürze im langen Nachhall, eleganter Blaufränkisch mit besten Perspektiven. Burgenland
Rotwein
Blaufränkisch
€€€€€€
Naturkork
2018 Pannonica
(ZW/BF) Interessantes Bukett, Sauerkirschen, Waldbeeren, Kräuter, betont würzig; schließt aromatisch an, unaufdringliche Gerbstoffe, Säurespiel, fest, Zug, klassische Anmutung ohne Holz.
Rotwein
Cuvée Rot
€€€
Schraubverschluss
2017 Blaufränkisch
Gediegen, kühle Frucht, Kirschen, dunkle Beeren, getrocknete Kräuter, tief im Glas Preiselbeeren; saftige Frucht, Säurespiel, feiner Tanningrip, gefühlvoller Holzeinsatz, bar jeglicher Üppigkeit, gute Länge, wertiges Niveau.
Rotwein
Blaufränkisch
€€€€
Naturkork
2017 Merlot
Warm getönt, Herbes de Provence, dunkle Frucht, getrocknete Tomaten, Wacholderbeeren, schwarze Oliven, salzige Strähne; vielschichtig und ausgewogen auch auf dem Gaumen, reife Gerbstoffe, kraftvoll, unplakative Frucht und Würze im langen Nachhall.
Rotwein
Merlot
€€€€
Naturkork