Silberberg ist Landesweingut und Kaderschmiede für den Winzernachwuchs zugleich. Die Verantwortung für den Wein tragen der Oenologe Karl Menhart, Kellermeister und Verwalter Josef Auer, Kellermeister Andreas Lobe und Weinbaumanager Gernot Lorenz. Im Keller und in den Weingärten wird am Puls der Zeit gearbeitet. Auf kleinen Flächen wurden die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten Muscaris, Souvignier Gris und Cabernet Jura ausgepflanzt. Ein aktuelles Schülerprojekt ist die Herstellung von Sekt, vom Grundwein bis zum fertigen Produkt. Dafür wurde die gesamte Ausrüstung angeschafft, um sämtliche Arbeitsschritte im Haus machen zu können. Das internationale Projekt „Life Vine Adapt“ zur Adaptierung des Weinbaus im Klimawandel und zur Nachhaltigkeit ist abgeschlossen. Es lieferte wertvolle Ergebnisse, berichtet Karl Menhart. Silberberg verfügt über Rieden mit unterschiedlichsten Bodenbeschaffenheiten – von reinen Sedimentböden bis zu Schiefer. Entsprechend abwechslungsreich ist das sensorische Profil der Weine. Ausschließlich biologisch bewirtschaftet werden die Weingärten am Schlossberg in Leutschach. Die heuer vorgestellte Serie punktet mit Feinheit, da ist nichts Grobes. Die Riedencharakteristika wurden mit viel Gefühl herausgearbeitet.

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