Silberberg ist Landesweingut und Kaderschmiede für den Winzernachwuchs zugleich. Die Verantwortung für den Wein tragen der Oenologe Karl Menhart, Kellermeister und Verwalter Josef Auer, Kellermeister Andreas Lobe und Weinbaumanager Gernot Lorenz. Auf kleinen Flächen wurden die pilzwiderstandsfähigen Rebsorten Muscaris, Souvignier Gris und Cabernet Jura ausgepflanzt. Im Rahmen von Schülerprojekten werden unterschiedlichste Themen aufgegriffen und abgearbeitet. Derzeit ist es die Herstellung von Sekt, vom Grundwein bis zum fertigen Produkt. Dafür wurde eigens ein Rütteltisch angeschafft. Dieser Schaumstoff wird in zwei bis drei Jahren erhältlich sein. Aktuell läuft ein internationales Projekt namens Life Vine Adapt zur Adaptierung des Weinbaus im Klimawandel und zur Nachhaltigkeit. Silberberg verfügt über ein beachtliches Portfolio an Rieden mit unterschiedlichsten Bodenbeschaffenheiten – von reinen Sedimentböden bis zum Schiefer. Entsprechend abwechslungsreich ist das sensorische Profil der Weine. Ausschließlich biologisch bewirtschaftet werden die Weingärten am Schlossberg in Leutschach. Die Serie ist von Feingliedrigkeit und Trinkfluss gekennzeichnet. Der Untergrund der Sausaler Rieden ist in allen Weinen schmeckbar. Die letztes Jahr schon vorgestellten und noch im Verkauf befindlichen Weine haben sich positiv entwickelt. Sehr gut steht auch der Sekt g.U. Reserve da.

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