Weingut Hammer Wein Rust
Leithaberg, Rust & Rosalia

Markus Hammer & Birgit Tombor
7071 Rust
Hauptstraße 9

Das Weingut Hammer ist zwar klein, aber oho. Markus Hammer gibt seinen Weinen Zeit zum Reifen, also gibt es aktuell noch keine 2021er. Seit 2014 wird hier biologisch zertifiziert gearbeitet, in diesem Jahr hat Markus Hammer auch den Betrieb übernommen. Es sind keine Blender-Weine. Sie haben Kraft und Struktur, verstehen zu reifen und verfügen über den Charakter und die Noblesse feinster Ruster Gewächse. Schon der 2020 Welschriesling Ried Vogelsang ist ein höchst ausdrucksstarker Wein mit einer besonderen Fülle. Eine Granate wird/ist der 2019 Sauvignon Blanc Ried Geyer. Ganz große Klasse weisen die Burgunder des Hauses auf. 2019 Burgundercuvée Alte Reben – hier steht Pannonien Pate. Von burgundischer Intensität präsentiert sich der 2019 Chardonnay Selektion. Ein Ausnahmewein, der in einer Verkostung von Weißen Burgundern sicher beste Figur macht. Wunderbar sind die beiden Rotweine – 2019 BF Rusterberg und 2018 Merlot –, welche auch im internationalen Kontext bestens bestehen. Ein Blick in die Zukunft: eine 2018 Beerenauslese im Stile eines Sauternes ausgebaut. Den sollte man nicht versäumen. Jetzt mit dem größten Vergnügen zu trinken: 2012 Eiswein. Hier hat man Rust in seiner komprimierten Form. Ein besonderes Weingut, das die Weinfreunde auf ihrem Radarschirm haben sollten.

Weine

2020 Welschriesling Ried Vogelsang
Ein kräftiger, kompakter, ausdrucksstarker Welschriesling steht vor einem, Vanilleschoten, zeugt vom Holzfass-Ausbau, Brioche, rauchig-würzig, körperreich, da hat man viel Wein im Glas, nix spritziger Welschriesling, sondern ein g’standener Wein. Die Säure passt, moderner Stil, pannonischer Ausdruck. Mandarinen, gelbe Früchte, etwas Kaffee, weinig, toller Stoff. Der geht auf die Reise.
Weißwein
Welschriesling
€€€
Schraubverschluss
2020 Sauvignon Blanc Ried Ludmaisch
Cassis mit Kräutern, Brennnesseln, trockenes Laub, fruchtig-würzig, feines Holz, feste Struktur, ziemlich eng, straffer Körper, rauchige Mineralik, reife Trauben, vollmundig bei passender Säure, absolut typisch.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€€
Schraubverschluss
2019 Sauvignon Blanc Ried Geyer
Citrus mit Cassis, herrlich gelbfruchtig, vom Holzfass unterstützt, Mango, Pfirsich, Vanille, Orangenschalen, Ananas, viele Kräuter, Kümmel, noch ist alles verkapselt. Der geht irgendwann auf, und es steht ein prachtvoller Schwan vor einem. Ungemein kompakt, tief. Große Zukunft.
Weißwein
Sauvignon Blanc
€€€€€
Naturkork
2019 Burgundercuvée Alte Reben
(PB, GB) Ein kühler Wein der Finesse ausstrahlt, der Grauburgunder steht etwas im Vordergrund, dezente Bratennase, cremige Textur, bisschen Vanille, Kräuter, Gewürze, viel Mineral, ausgewogen, druckvoll, immer elegant, Citrus, Orangen, Nelken, salzig, der Weißburgunder holt auf, der Wein wird noch spannender, klebt am Gaumen, große Substanz.
Weißwein
Cuvée Weiß
€€€€
Schraubverschluss
2019 Chardonnay Selektion
Ein Wein von burgundischer Kraft und Fülle, salzig, etwas Vanille, exotische Töne, Mango, auch Pfirsich, Ananas, kalkige Frische, ungemein elegant, perfektes Holz, Nüsse, Grapefruit, total eng am Gaumen, enorme Tiefe, da kündigt sich ein grandioser Wein an.
Weißwein
Chardonnay
€€€€€
Naturkork
2018 Blaufränkisch Rusterberg
Schon gereift, Brombeeren, Heidelbeeren, Cassis, fast Bordeaux-like, angenehmes Tannin, getrocknete Kräuter, würzig, strukturiert, zeigt Tiefgang, feine Vanille, der Wein entwickelt sich formidabel im Glas, wird enger, ein Klasse Rotwein mit ziemlichem Druck nach hinten.
Rotwein
Blaufränkisch
€€€
Schraubverschluss
2018 Merlot
Grasiges Bouquet mit Cassis und Veilchen, Paprikatöne, tolle Konzentration, der geht richtig auf, weitere schwarze Beeren, kühle Noten, reichhaltig, Schoko, festes Tannin, sehr guter Wein, welcher der Sorte alle Ehre macht.
Rotwein
Merlot
€€€€€€
Schraubverschluss
2018 Beerenauslese

Honig, Mango Maracuja, Ananas, Pfirsich, Vanilleschoten, Geißblatt, einfach betörend, hochelegant, von subtilem Ausdruck mit fester Struktur, ein charaktervoller Süßwein von femininem Ausdruck, total jung, total ausdrucksstark, total gut. Ein Süßwein, der niemals klebrig ist, im Stil eines Sauternes vinifiziert. Ganz große Zukunft.

Süßwein
Cuvée Weiß
€€€€
Schraubverschluss
2016 Beerenauslese

Honigmelone, frischer Apfel, eher schlank, wenig Süße, zarte Pfirsich, Kräuter, entwickelt Druck mit der Zeit, doch irgendwie singt er momentan nicht. Lassen wir ihm noch Zeit.

Süßwein
Cuvée Weiß
€€€
Schraubverschluss
2012 Eiswein

Bernsteinfarben, Burgenland pur – ruhig strömend, Orangenschalen, Ananas, Pfirsich, Bergamotte, kandierte Früchte, Honig, Karamell, weiche Frucht, milde Säure, voller Harmonie, warmes Timbre, süß, ein Ruster Klassiker der alten Schule und ungemein reichhaltig. Hier regiert die Süße Pannoniens.

Süßwein
Cuvée Weiß
€€€€€
Schraubverschluss