Vinaria - Österreichs Zeitschrift für Weinkultur: Winzer

BIO

Weingut Hammer Wein Rust

Leithaberg, Rust & Rosalia

Markus Hammer & Birgit Tombor
7071 Rust
Hauptstraße 9

Tel. +43 2685 231
info@hammerwein.at
www.hammerwein.at

Es sind beeindruckende Weine, die uns Markus Hammer präsentiert. Weniger ist mehr – das ist das Credo von Markus Hammer. Man lässt den Weinen Zeit, daher gibt es noch keinen Wein vom Jahrgang 2020. Markus Hammer hat das Weingut im Jahr 2014 übernommen. Der 2019 Sauvignon Blanc Ried Umriss ist sehr typisch. Eine Symbiose von grün-frischer Frucht und Körperreichtum. Von toller Komplexität ist der 2019 Sauvignon Blanc Ried Ludmaisch. Ein wahres Meisterwerk ist der 2017 Sauvignon Blanc Ried Geyer. Große Lage, großer Jahrgang und toller Winzer. Ebenfalls aus 2017 kommt die Burgunder Cuveé Alte Reben, die viel Substanz aufweist, Größe zeigt und auch ein gewisses Verständnis des Verkosters erfordert. Von dramatischem Ausdruck ist der 2017 Chardonnay Selection. Das ist ein Wein von höchster burgundischer Eleganz und Dimension. Ein Wein, der keinen Gegner scheuen muss. Gut ist auch der 2017 Blaufränkisch Rusterberg. Ein typischer Vertreter seiner Sorte. Ruster Ausbruch – der klassische Wein dieser Stadt. Ein Mythos in Wein. Der 2014er zeigt sich momentan von seiner schönsten Seite. Perfekte Botrytis. Reichhaltig, fast essenzhaft. Eine wahre Schönheit, die ihre Pracht im Glas zeigt.

Weine

Gelber Paprika mit Holundernoten, ein Hauch von Brennnesseln, Steinobst, Wiesenkräuter, knackige Frische, voller Pikanz, dezente Apfeltöne, zarte grün-grasige Noten, die ihm gut stehen, sehr typisch, ohne laut zu sein, guter Körper, sehr stimmig, bester Struktur, sehr guter Länge.

Weißwein

Sauvignon Blanc

€€€

Schraubverschluss

Eine Blumenwiese, Kräuter, Gewürze, Cassis, rauchige Mineralität, äußerst vielschichtig mit vielen Facetten, tolle Säure, gediegen bei fester Struktur, prägnant, tief, straffer Körper, pickt auf dem Gaumen, ein Sauvignon, der mit einem spielt. Viel Substanz,wird noch viele Jahre großes Vergnügen bereiten.

Weißwein

Sauvignon Blanc

€€€

Schraubverschluss

(Sandiger Löss auf Urgestein – Ausbau in neuen 500-Liter-Fässern) Sattes Gelb mit Goldreflexen, das Holz ist verbunden mit vielen Aromen wie Löwenzahn, Kümmel, eben sehr gewürzig, Kräuter in Hülle und Fülle, Vanille, Orangen, Citrus, Ananas, rote Johannesbeeren, sehr kompakt und eng, sehr komplex, cremige Textur.

Weißwein

Sauvignon Blanc

€€€€€

Naturkork

Im Moment liegt der Wein noch im Fass. Kommt im Herbst 2021. Kühles Aroma, das Holz ist im Moment total im Hintergrund, viele Mineralien, salzige Noten, cremige Frische, sehr eng und straff. Wo ist da das heiße Jahr??? Da kommt einiges auf uns zu!!!!

Weißwein

Sauvignon Blanc

€€€€€

Naturkork

(WB, GB – Ried Plachen – WB – Rieb Bandkräften – GB) Der Grauburgunder mit seiner Bratenaromatik stellt sich in den Vordergrund, Senfsaat, salzige Noten, der Weißburgunder sorgt für die Anmut, sehr elegant, wiederum viele Kräuter, Pfefferschleier, mollige Struktur bei einiger Tiefe, sehr gute Substanz, in sich geschlossen, perfekte Balance, ein Zwei-Reben-Orchester, das sich sehr gut versteht. WB Pflanzjahr 1970, GB Pflanzjahr 1976.

Weißwein

Cuvée Weiß

€€€

Naturkork

(Ried Bandkräften – Schwarzerde auf Kalkschotter) Gelb mit Goldreflexen, das ist hochgradiger Burgunder, Ananas, Grapefruit, Citrus, Steinobst, bestes Holz, ganz feine Vanille, geriebene Nüsse, ein unglaublich eleganter Wein, salzig, ein Chardonnay von burgundischem Reichtum, ganz dezenter Rauchton, total eng, eine Kreszenz mit dem Flair eines großen Weines. Ein spannender Wein, der sich im Kontext der großen Weines dieser Welt befindet.

Weißwein

Chardonnay

€€€€€

Naturkork

(Lehm/Sand auf Schotter – Vogelsang-Waldumriss), gebrauchtes Barrique. Ein überaus gediegenes Bouquet nach Brombeeren, feinem Eichenton, dezente Würze, von seltener Eleganz, feingliedrig und straff bei rassiger Säure, ganz klar Blaufränkisch, dichte Struktur, ziemlich eng, dieser Wein repräsentiert die Ruster Noblesse.

Rotwein

Blaufränkisch

€€€

Schraubverschluss

(Sandiger Löss mit Kalkschotter – Lage kleiner Wald – unterer Hang des oberen Waldes) Getrocknete Johannesbeeren, feine Holzaromen, ein gereifter Rotwein von kühler Struktur, Hagebutten, einer konzentrierten Frucht, trocken, Waldbeeren, total eng, Orangenschalen, ungemein feste Struktur, dieser Wein braucht unbedingt Essen.

Rotwein

Merlot

€€€€€€

Schraubverschluss

(0,375l-Fl.) Gold, Waldhonig, Karamell, Brioche, ein Wein von enormem Reichtum, Weingartenpfirsich, Weißbrot, von fast barocker Fülle, weiche Opulenz, süß und vollmundig, sehr reichhaltig, viele Gewürze, ungemein saftig, die Süße ist nie klebrig, nie ausufernd, wenn auch präsent.

Weißwein

Sauvignon Blanc

€€€€

Schraubverschluss