Tom Dockner
Traisental

Thomas Dockner
3134 Theyern
Traminerweg 3

Waren wir bereits im Vorjahr von der überaus homogenen Weinpalette begeistert, die uns Tom Dockner vorgestellt hatte, so sind wir das im heurigen Jahr in noch höherem Maße. Inwieweit hier der gute Jahrgang eine Rolle gespielt hat oder möglicherweise auch der Umstand, dass die heuer präsentierten Weine die ersten sind, die in dem im Vorjahr neu erbauten Weinkeller vinifiziert wurden, können wir nur vermuten. Die vier Grünen Veltliner zeigen sich jedenfalls als ein gut aufeinander abgestimmtes Weinquartett, in dem jeder seine Rolle perfekt ausfüllt, sei es der offenherzige, trinkanimierende, „Tom“ genannte Einstiegswein oder der Traisental-charakteristische Theyerner Berg mit seinen hellen, getreidigen Motiven. Mit der ihm eigenen kühlen Finesse wartet der Veltliner Pletzengraben auf, und als Primus inter Pares erweist sich einmal mehr der überragende Hochschopf, dessen Schmelz und Eleganz kaum zu überbieten sind. Ein ähnliches Bild findet sich auch bei den Rieslingen – zum einen beim rassigen, trinkanimierenden Parapluiberg, zum anderen bei einem der besten Rieslinge ever, dem heuer ungemein saftigen und zugleich noblen Wein aus der Toplage Pletzengraben. Immer wieder erstaunlich ist freilich auch der Umstand, wie gut der Traisentaler mit Weinen aus Komplementärsorten umgehen kann. Sein betörender Traminer ist Jahr für Jahr eine sichere Bank, und der seidig-rotfruchtige, überaus elegante Pinot Noir – dieses Mal aus dem Jahrgang 2017 – zählt ohnehin zu den verlässlichsten Pinots im Lande.

Weine

2019 Grüner Veltliner Tom Traisental
Limonen, grüne Äpfel, zart pfeffrig untermalt; saftig, verspielt, offenherzig.
Weißwein
Grüner Veltliner
Schraubverschluss
2019 Grüner Veltliner Ried Theyerner Berg
Helle, kühl-mineralische Nase, Getreide, Wacholder, Minze, Melisse; stoffig, geschmeidige Säure; viel Terroir.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€
Schraubverschluss
2019 Grüner Veltliner Ried Pletzengraben
Kräuterwürzig, kühl, Nadelwald, Walnüsse, grüne und gelbe Äpfel; fein nuanciert, schmelzig, vielschichtig; tolle Anlagen!
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
TOP
2019 Grüner Veltliner Ried Hochschopf
Nobler Duft nach Havanna-Deckblatt, ein Hauch Menthol, Pfefferstreuer, Wildkräuter; fest gebaut, extraktsüß, fein balanciert, komplex, voller Finesse und Eleganz; großartige Länge.
Weißwein
Grüner Veltliner
€€€
Schraubverschluss
2019 Riesling Parapluiberg
Die rosa Grapefruit in Reinkultur, auch Zitrusfrüchte, grüne Marillen; rassiger Fruchtbiss, mittelgewichtig, puristisch.
Weißwein
Riesling
€€
Schraubverschluss
TOP
2018 Riesling Ried Pletzengraben
Reicher Fruchtfächer, Bienenwachs, rote Pfirsiche, Marillenconfit, Maracujas; saftig-fleischige Mitte, der kräftige Körper ist fein ziseliert; strahlt vor Harmonie und Noblesse, Prachtstück!
Weißwein
Riesling
€€€
Schraubverschluss
2019 Gemischter Satz Tom
Sommerwiese, Blüten, Gräser, Agrumen; knackiger Säurebiss; leichter, beschwingter Sommerwein.
Weißwein
Gemischter Satz
Schraubverschluss
TIPP
2019 Traminer Ried Pletzengraben
Herrlicher Duft nach Kamelienblüten, Sandelholz und Teerosen, gefolgt von einem Touch Orangenzeste; kraftvoll, samtig, eine Spur reifes Tannin, alles eingebettet in verführerische Extraktsüße; lang haftend.
Weißwein
Traminer
€€€
Schraubverschluss
TIPP
2017 Pinot Noir Hochschopf
Graziler Auftritt, Waldhimbeeren, Erdbeeren, Hagebutten, Schlehen; mittelkräftig, passende Säure, seidige Textur; Sorte perfekt abgebildet, hat Esprit und Eleganz.
Rotwein
Pinot Noir (Blauburgunder)
€€€
Schraubverschluss