Richard Walzer zählt zur erfolgreichen Spezies von Winzern, die sich nie mit dem Erreichten zufriedengeben, sondern alles, was sie tun, immer wieder aufs Neue hinterfragen. Jahr für Jahr wird so die Arbeit in Weingarten und Keller auf den Prüfstand gestellt und dort optimiert, wo es seiner Meinung dafür erfolgversprechende Ansätze gibt. Zunehmend legt er den Fokus dabei auf seine Weingärten, ganz nach der Erkenntnis, dass man dort am ehesten an der Qualitätsschraube drehen kann. „Beobachten, begleiten und ein möglichst präzises Herausarbeiten der Lagenspezifika“ lauten seine Leitsätze, die er in drei eng beieinander liegenden Rieden verwirklicht, welche – bedingt durch ihre verschiedenartigen Böden – auch entsprechend unterschiedliche Weine hervorbringen. „Mein Herzblut heißt Grüner Veltliner“, sagt er lächelnd, um im gleichen Satz fortzufahren, dass der aktuelle Jahrgang für die Sorte besonders ideale Bedingungen geboten hätte. „Ein wunderschöner Herbst hat es erst ermöglicht, dass wir mit solch hoher Qualität beschenkt wurden und wir heute den Jahrgang in seiner ganzen Feinheit zur Schau stellen dürfen!“ Folglich gibt es auch nur drei Grüne Veltliner, von denen schon der „Einstiegswein“ aus der Ried Wolfsgraben mit einer Klarheit, Lagen- und Sortenpräzision brilliert, die vorbildlich ist. Was dann in Form des kühlen, lössig-mineralischen Gebling und erst recht beim vielschichtigen, tief schürfenden Kapuzinerberg mit seiner dunkelwürzigen Ader über den Gaumen fließt, zählt heuer zweifellos zum Besten, was das Kremstal zu bieten hat. Abgerundet wird die Palette von je einem knackfrischen Riesling und Gelben Muskateller sowie einer großartigen Auslese aus Riesling und Chardonnay.

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