Franz und Barbara Zederbauer
3511 Palt
Maria Lagergasse 30
Tel. +43 2732 82931
bio@weingut-zederbauer.at
www.weingut-zederbauer.at
Seit Barbara und Franz Zederbauer im Jahr 2019 das Weingut übernahmen – ein Familienbetrieb seit 1854 – ist es eine Erfolgsgeschichte. Seit 2014 BIO. Die Weinflaschen erstrahlen mit neuen wunderschönen Etiketten. Die Weine zeigen Klasse und sind überaus attraktiv. Teilweise sogar faszinierend. Wie der 2021 Pet Nat Vitis Pura. Das ist beinahe Winzer-Champagne-like. Diese Klasse hat auch der Sodom & Gomorra, eine Weißweincuvée der besonderen Art. Verschiedene Jahrgänge und Rebsorten sorgen für einen bemerkenswerten Wein. Eine Stufe darunter rangieren die Grünen Veltliner Zederbauer und Die Zederbäuerin aus 2024. Beide sind in ihrer Art typische Vertreter ihrer Sorte mit dem gewissen Pfiff. Die Wildblume, ein 2023 Grüner Veltliner, macht gehörigen Spaß. Ein Monument ist der 2021 Riesling Reserve Ried Höhlgraben. Großzügiger Alkohol – kein Problem – facettenreich und geheimnisvoll. Dann gibt es noch einen gereiften Grüner Veltliner Raritätenedition aus dem Jahrgang 1985. Den hat die frühere Generation noch vinifiziert. Es blieben einige Hundert Flaschen auf Lager und wurden neu verkorkt und mit einer Prise Schwefel auf Vordermann gebracht. Ich liebe diese „alten“ Weine mit ihren Tertiäraromen und der besonderen Patina.
Weine
Ein zart vibrierender Wein mit Frische, Citruscreme, Orangenschalen, Kräuter, elegant, feine Frucht, würzig, etwas Sherry-like, was ihm bestens steht, ausgewogen, saftig, macht Spaß. Interessante Variante von Grüner Veltliner.
(GV/RI/MU – ausgebaut in einem gebrauchten Rotweinfass) Kein Holz spürbar, Steinobst – Marille, Orangenschalen, Citrusblüten, vollmundige Frische, feines Säurespiel, feinfruchtig, strukturiert, ausgewogen, gewieft, kraftvoll und elegant zugleich, zeigt Klasse, feine Würze.
(halbtrocken) Waldbeeren, Kirschen, Himbeeren, feine Frucht, feine Würze, elegant, fein liniert, strukturiert, der dezente Restzucker macht ihn umso köstlicher, weinige Struktur, cremige Intension.
Frischer Apfel, Birnentouch, Citrus, dezente Exotik, frische Säure, lebendig, leicht, pikant und frisch, unkompliziert.
(neu verkorkt + eine Prise Schwefel) Reif, rauchig, überaus würzig, Tertiäraromen, steinige Struktur, enormes Mineral, Tabak, einiger Tiefgang, schlank, doch straff strukturiert, karge Frucht, Pfeffer, Kräuter, Würze, Citrus, so richtig trocken. Großartiger, in sich gefestigter Grüner Veltliner aus diesem sehr guten Jahrgang, der sich bestens gehalten hat.
(RI/MU) Enorme Schaumbildung, ungemein frisch, hefig, Apfel, Brioche, Orangenschalen, Steinobst, Citrus, Kräuterwürze, tolle Frucht, tolle Säure, sprüht vor Leben, dezente Rauchnoten, mineralisch, voller Pikanz, Kräuterwürze, gelbfruchtig, salzig. Ein fulminanter Schaumwein.