Hans Neuner gelang damit der Sprung von Platz 69 in dem Topranking auf Platz 50. Der Tiroler ist seit vielen Jahren einer der allerbesten Küchenchefs in Portugal. Er leitet das 2-Sterne-Restaurant Ocean im Fünfsternehotel Vila Vita Parc an der Algarve. Experten sehen ihn als Anwärter auf einen dritten Michelin-Stern in näherer Zukunft.

Björn Frantzén aus Stockholm (Schweden) belegt hinter Dabiz Muñoz erneut den zweiten Platz im The Best Chefs Awald 2021. Andoni Luis Aduriz vom Mugaritz in San Sebastián (Spanien) macht einen Rekordsprung von Platz 45 auf Platz 3. Juan Roca aus Spanien rangiert als Nummer vier vor René Redzepi aus Kopenhagen (Dänemark), dessen Restaurant Noma eben erst mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Redzepi war der vorjährige Gewinner des Best Chefs Awards. Auf der Top 100-Liste stehen Köche aus 29 Ländern, von denen Spanien mit 15 Chefs am stärksten präsent ist.

Auszeichnung der Persönlichkeit, nicht des Restaurants

The Best Chefs Award zeichnet nicht die Restaurants und deren Küchenleistung aus, sondern die einzelnen Chefs als Persönlichkeiten und würdigt deren Verdienste um die globale Kulinarik und ihr außergewöhnliches Standing in der Branche. Zudem will man gastronomische Talente aufspüren. Der Award wurde 2015 von der polnischen Neurowissenschaftlerin Joanna Slusarczyk und dem Italiener Cristian Gadau ins Leben gerufen und 2017 erstmals vergeben.

Für diesen Award wird jeweils im Frühjahr eine Shortlist von 200 Kandidaten erstellt. Diese beeinhalten die 100 Best Chefs aus dem vorjährigen Ranking und 100 „neue Gesichter“. Gewählt werden die aktuell 100 besten Chefs dann von wiederum 100 Experten, bestehend aus Gourmetkritikern, -journalisten, Bloggern, Fotografen und anderen Persönlichkeiten aus der Gourmetszene.

Das sind die wichtigsten Kategorien und Auszeichnungen des The Best Chefs Award 2021

Best Chef Top100 Award powered by Perlage: Dabiz Muñoz aus Spanien. Der zweite Platz geht an Björn Frantzen (Schweden), und der dritte Platz an Andoni Luis Aduriz (Spanien)

Preis für den besten Nachwuchskoch powered by Perrier-Jouët: Fatmata Binta aus Sierra Leone. Diese junge Köchin erhält diesen Preis als Anerkennung für ihr Talent und ihre Fortschritte in der Welt der Gastronomie.

The Best Chef Pastry Award powered by Valrhona: Maša Salopek aus Slowenien. Mit dieser Auszeichnung wird der beste Konditor unter allen Köchen geehrt.

The Best Chef Food Art Award powered by Antonius Caviar: Vicky Lau aus China. Dieser Preis ist dem besten Künstler unter allen Köchen gewidmet.

Bester Einsteiger powered by Le Nouveau Chef: Henrique Sá Pessoa aus Portugal. In dieser Kategorie wird der Koch ausgezeichnet, der unter allen neuen Kandidaten den höchsten Rang erreicht.

Preis für den besten von Köchen gewählten Koch powered by Difference Coffee: Björn Frantzen aus Schweden. Diese Auszeichnung ist dem Koch gewidmet, der von allen anderen Köchen am häufigsten gewählt wurde.

Bester wissenschaftlicher Chefkoch, gestiftet von der LSG Group: Joan Roca aus Spanien. Dieser Preis ist eine Auszeichnung für den Koch, der in Bezug auf Forschung, experimentelle Techniken und Transformation herausragend ist.

Küchenchef-Legende powered by Chopin: Alfonso Iaccarino aus Italien. In dieser Kategorie wird der beste Koch ausgezeichnet, der nicht mehr in der Küche als Koch tätig ist, aber immer noch einen entscheidenden Einfluss auf die Welt der Gastronomie hat.

Nach einer virtuellen Ausgabe Vorjahr wurden die Awards diesmal wieder live vergeben im Rahmen einer Gala in Amsterdam (Niederlande). Frei nach dem Motto des Abends: Back to LIVE. Back to reality.

Best Chef Awards 2021 Top 100

1 Dabiz Munoz Spanien

2 Björn Frantzén Schweden

3 Andoni Luis Aduriz Spanien

4 Joan Roca Spanien

5 Rene Redzepi Dänemark

6 Disfrutar Spanien

7 Ana Ros Slowenien

8 Alex Atala Brasilien

9 Vladimir Mukhin Russland

10 Mauro Colagreco Argentinien

11 Virgilio Martinez Peru

12 Rasmus Kofoed Dänemark

13 Jonnie Boer Niederlande

14 Grant Achatz USA

15 Anne-Sophie Pic Frankreich

16 Massimo Bottura Italien

17 Julien Royer Frankreich

18 Daniel Humm Schweiz

19 Andreas Caminada Schweiz

20 Mauro Uliassi Italien

21 Manu Buffara Brasilien

22  Dan BarberUSA

23 Dominique Crenn Frankreich

24 Alain Passard Frankreich

25 Pía León Peru

26 Enrico Crippa Italien

27 Clare Smyth UK

28 Martin Berasategui Spanien

29 Rasmus Munk Dänemark

30 Christian Bau Deutschland

31 Eneko Atxa Spanien

32 Sven Elverfeld Deutschland

33 Gaggan Anand Thailand

34 Yannick Alleno Frankreich

35 Niko Romito Italien

36 Heston Blumenthal UK

37 Paolo Casagrande Italien

38 Henrique Sá Pessoa Portugal       

39 Antonia Klugmann Italien

40 Nick Bril Niederlande

41 Yoshihiro Narisawa Japan

42 Rodolfo Guzman Chile

43 Peter Goossens Beglien

44 José Avillez Portugal

45 Paco Roncero Spanien

46 Joris Bijdendijk Niederlande

47 Jorge Vallejo Mexiko

48 Ángel León Spanien

49 Vicky Lau Hong Kong         

50 Hans Neuner Österreich

51Corey LeeSüdkorea

52 Norbert Niederkofler Italien

53 Eric Vildgaard Dänemark

54 Paco Morales Spanien

55 Agustin Balbi Argentinien

56 Arnaud Donckele Frankreich

57 Quique Dacosta Spanien

58 Soenil Bahadoer Niederlande

59 Jordi Cruz Spanien           

60 Vicky Cheng Hong Kong

61 Massimiliano Alajmo Italien

62 Ivan & Sergey Berezutskiy Russland

63 Hiroyasu Kawate Japan

64 Dennis Huwaë Niederlande

65 Tristin Farmer UK

66 Syrco Bakker Niederlande

67 Jacob Jan Boerma Niederlande

68 Nino Di Costanzo Italien          

69 Floriano Pellegrino Italien

70 Jaime Pesaque Peru

71 Emma Bengtsson  Schweden

72 Marco Müller Deutschland

73 Thomas und Mathias Sühring Deutschland

74 Michelangelo Mammoliti Italien            

75 Himanshu Saini Indien

76 Alexandre Couillon Frankreich

77 Gregoire Berger Frankreich

78 Arnaud Lallement Frankreich            

79 Daniel Calvert UK

80 Sidney Schutte Niederlande

81 Adam Dahlberg & Albin Wessman Schweden

82 Yusuke Takada Japan

83 Helena Rizzo Brasilien            

84 Mory Sacko Frankreich

85 Karime Lopez Mexiko

86 Dave Pynt Australien          

87 Antonio Romero Spanien

88 Przemyslaw Klima Polen           

89 Diego Guerrero Spanien            

90 Anatoly Kazakov Russland

91 Guillaume Galliot Frankreich

92 Jefferson Rueda Brasilien         

93 Selassie Atadika Ghana

94 Dieuveil Malonga Kongo

95 Jonathan Zandbergen Niederlande

96 Rafa Costa e Silva Brasilien          

97 Gert De Mangeleer Beglien             

98 Leonor Espinosa Kolumbien

99 Jan Sobecki Niederlande

100 Elena Reygadas Mexiko