Auf drei Hauben kochte der frühere Koch und Pächter Christian Wöber Das Wolf, ehe er zu Jahresbeginn 2024 aus allen Wolken fiel: Ohne sein Wissen hatte sein Geschäftspartner rund 450.000 Euro Schulden angehäuft, so Wöber damals. Dem Kassensturz folgte der Konkurs und die Schließung des beliebten Restaurants. Die Immobilie gehört schon seit dem Jahr 2009 Wolfgang Praskac, dem bekannten Besitzer eines großen Baumschul- und Gartenbaubetriebes mit umfangreichen Aktivitäten. Praskac hatte damals das zwar hochgelobte, aber in die Jahre gekommene Haus gekauft, nachdem die langjährige Betreiberin und Küchenchefin Susanne Böck in Pension gegangen war.

Nach der bitteren Erfahrung mit dem Konkurs der Pächter hat Wolfgang Praskac reinen Tisch gemacht und selbst den Betrieb übernommen. Die Das Wolf BetriebsgmbH steht im Besitz der Praskac Holding, deren Chef und Eigentümer Wolfgang Praskac ist. Er fungiert auch als Geschäftsführer der Restaurantbetreiberin.

Das Team für den Neustart von Das Wolf wurde komplett neu zusammen gestellt: Als Küchenchef wurde Sebastian Butzi verpflichtet, als Restaurantleiter Philipp G. Prodinger. Butzi blickt auf Karrierestationen unter anderem im Steirereck und bei den Obauer-Brüdern zurück, Prodinger werkte im Kulinarium 7 und im Theatercafé in Wien, er fungiert im Wolf auch als Sommelier. Gäste im Das Wolf können sich Á-la-carte oder mit 4- bis 7-gängigen Menüs verwöhnen lassen.

Der kleine Ort Langenlebarn bei Tulln ist damit zurück als Genuss-Hotspot auf der Gourmet-Landkarte. Neben Das Wolf gilt seit Jahrzehnten „Der Floh“ als kulinarischer Leitbetrieb der Region, wo Gastgeber und Küchenchef Josef Floh seit langem ebenfalls mit 3 Hauben ausgezeichnet ist.

Das Wolf
3425 Langenlebarn bei Tulln, Bahnstraße 58
T: +43 2272 21701
M: restaurant@daswolf.at