Die neuen roten Michelin Grapes (Trauben) werden analog zur Gastronomie (Sterne) und dern Hotels (Keys/Schlüssel) in der Abstufung 3-2-1 vergeben, dazu weitere Empfehlungen.

Grundsätzlich ist die Weinhierarchie im Burgund ähnlich der österreichischen anhand einer Pyramide aufgebaut: Gebietsweine – Ortsweine – Riedenweine (1er Cru, Grand Cru). Die Ähnlichkeit ist nicht zufällig, schließlich ist die rotweißrote Weinpyramide von der burgundischen abgeleitet.

„Die berühmten Weinorte werden im deutschsprachigen Raum gerne mit Lagen verwechselt“, weiß Burgunder-Experte Berndt May von maywines.com. Wenn etwa ein Wein ein Gevry-Chambertin ist, dann ist das mal ein Ortswein. Erst wenn im Haupttitel des Etiketts eine Riede steht (xxx 1er Cru oder Grand Cru), handelt es sich um die höchsten Kategorien. Die einfachen Gebietsweine sind „Bourgogne“.

„Preislich findet man bei den Gebiets- und vor allem Ortsweinen viele schöne Sachen, die oft den 1er Crus um wenig oder nichts nachstehen, aber deutlich günstiger sind“, weiß Berndt May. Die Grand Crus sind in der Regel völlig überteuert.

Herrliche Weine, vieles glasweise, in den guten Bistros

In den zahlreichen guten Bistros gibt es meist auch eine gute Auswahl an feinen weinen, oft glasweise, und deutlich günstiger als in der Gastronomie in Österreich oder Deutschland. Eine Weinreise oder Tour ins Burgund sollte am besten in der Stadt Beaune starten, einer interessanten historischen Stadt mit viel alter Bausubstanz im Zentrum. Dazu nette Lokale, Geschäfte, viel Feinkost, schöne Plätze und zahllose Möglichkeiten für Besichtigungen.

Besonderer Tipp in Beaune, übrigens eine der Schwesterstädte der Wachau-Hauptstadt Krems: der Wochenmarkt in der ebenfalls historischen Halle de Beaune (samstags 07.00 bis 13.00 Uhr), wo man herrlich schauen, staunen, kaufen, essen & trinken kann. Immer einen Besuch wert ist das das große Weinfachgeschäft Atheneum, wo es neben Weine alle möglichen Utensilien zum Thema Wein gibt,

Winzerbesuche auf eigene Faust fast unmöglich

Winzerbesuche sind im Burgund praktisch unmöglich, wenn es nicht eine geführte Fachreise ist. Man kann es natürlich auf eigene Faust versuchen, ab und zu wird man auch Glück haben. Zwei Adressen gewähren jedenfalls einen guten Einblick in die Weingeschichte des Burgund und bieten exzellente Kostproben in verschiedenen Preiskategorien:

MAISON JOSPEH DROUHIN in Beaune: ein großes Gut in der Altstadt, zu dem ein erklecklicher Teil der historischen, riesigen Kellergewölbe von Beaune gehören.

MAISON BOUCHARD PÉRE & FILS in Beaune, das sehr gute Weine zu halbwegs vernünftigen Preisen anbietet, ebenso Führungen und Verkostungen.

Die besten Tipps & Adressen für eine Weinreise ins Burgund

BEAUNE

HOTEL

• Ist eine alte Poststation, hat also Flair
• man ist zu Fuß in wenigen Minuten im Zentrum von Beaune
• das Frühstück ist super, mit köstlichen Croissants!
• hat aber keinen Wellness-Bereich
• eher etwas gehobener von der Preisgestaltung
• Hotel Mercure Beaune Centre
• moderne Hotelkette, etwas unpersönlich, aber sauber und modern
• zu Fuß geht man aber etwa 10-15 Minuten ins Zentrum
• auch hier gutes Frühstück

RESTAURANTS

Le Bénaton

• tolle Weinkarte
• es gibt 1 Menü und ein paar á la Carte Gerichte
• fast ein Muss – gleich um die Ecke vom Hotel de la Poste und die Weinkarte!!

Le Bistro de l´Hôtel

• besonderer Tipp: das beste Bresse-Huhn ever
• Weinkarte gut gefüllt, aber nicht so attraktiv gepreist wie im Le Bénaton

Caveau-des-Arches

• Für viele Weinfreunde immer eine Anlaufstelle, weil ganz gute Weinkarte

Le Gastro-Bar – Maison du Colombier

• immer lässig und gute Weinkarte

MEURSAULT

Le Soufflot

• ein unbedingtes Muss!, coole Location
• Tolles Essen – Wahl zwischen 2 Menüs für erstaunlich wenig Geld
• Eine Wahnsinns-Weinkarte, wo man Dinge drauf findet, die es sonst so nicht gibt, auch gut gepreist
• Die Winzer der Region gehen dort auch selbst essen

MOREY SAINT DENIS

• Schönes Restaurant, aber auch Hotel
• Sehr gutes Essen, ansprechende Weinkarte
• Auch hier kommen die Winzer der Region selbst zum Essen hin

PULIGNY-MONTRACHET

Maison Olivier Leflaive 

• Spitzenwinzer erster Güte, bei dem auch die untere Hälfte des Sortiments richtig Spass macht.
• Feines Bistro und gutes Abendrestaurant und ein
• Kleines, feines, günstiges hotel („Wohnen beim Winzer“)

VOSNE ROMANEE

• Das ist die coole Bar / Hotel vom Weingut Liger-Belair, ist erst seit 2 Jahren geöffnet
• Hier gibt es kleine Snacks und coole Weine auf der Karte.
• Von hier aus sieht man aufs Weingut Liger-Belair rüber.
• Gut für einen Zwischenstopp.

CHAMBOLLE MUSIGNY

• Empfehlung eines sehr guten Winzers der Region