Die Stilistiken österreichischer Chardonnays reichen von im Strahltank ausgebaut über cremig, mit Vanilletönen bei Holzausbau bis zu burgundisch-mineralisch. Chardonnay ist in den meisten Weinbaugebieten vertreten, besondere Bedeutung kommt der Sorte in der Thermenregion, in Wien und in der Südsteiermark zu, dort als Chardonnay oder Morillon.