REINANKE
Beliebter Seefisch, reiner Planktonfresser mit großen, leicht zu lösenden Gräten. Gebraten, gegrillt, geräuchert – alles gut!

SEEFORELLE
In Kärnten vermarktet als Kärntna Laxn. Zartrosa Fleisch mit kräftigem Geschmack. Perfekt als Filet oder nach Müllerinart.

REGENBOGENFORELLE
Die bekannteste Forellenart bei uns. Man erkennt die Regenbogenforelle an ihrer dunklen bläulich grünen oder olivgrünen Rückenfärbung mit der weißen Bauchseite.

LACHSFORELLE
Grundsätzlich eine Regenbogenforelle, die aufgrund des Futterzusatzes Astaxanthin, ein natürlich aus Algen gewonnener Farbstoff, die schöne rote Färbung des Fleisches erhält.

KAISERFORELLE
Spezialität der Fischzucht Marzi im Lavanttal. Die Kaiserforelle wird bis zu 5 Jahre lang gezüchtet, erreicht ein Gewicht von bis zu 8 kg. Patentrechtlich geschützt soll sie als regionaler Ersatz zum maritimen Lachs gelten. Saftig, kompakt.

SEESAIBLING
Festes Fischfleisch, feine Gräten. Gut im Ganzen gebraten, gegrillt, geräuchert oder als Filet zubereitet.

ZANDER
Zeichnet sich durch festes, weißes Fleisch aus. Kaum Gräten, lässt sich leicht filetieren. Perfekt für Zubereitung in Salzkruste.

SCHLEIE
Wertvoller Speisefisch. Das Fleisch ist fest, fett- und grätenarm und hat einen edlen nussigen Geschmack.

KARPFEN
Als Speisefisch besonders zu Weihnachten beliebt – im Ganzen im Backofen gegart. Filets werden auch oft gebacken und mit Erdäpfelsalat gereicht.

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