Die Kleinstparzellen in den steilen Terrassen entlang der Donau werden von rund 300 Winzerfamilien in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet. Handwerk, Nachhaltigkeit und die einzigartige Biodiversität sind elementare Säulen der Arbeit in den Weingärten.

Die Weine der Domäne Wachau zeichnet generell authentischer Herkunftscharakter aus. Sie sind geprägt von kargen Gneisböden und weisen eine typische, kühle und frische Wachauer Säurestruktur auf. Die einzigartigen Wachauer Rieden werden in ihnen präzise und klar zum Ausdruck gebracht.

Der weltbekannte Kellerberg   

Seine steil abfallenden Rieden stehen exemplarisch für die ganze Wachau, seine Rieslinge und Veltliner sind Synonyme für die besten Weißweine des Landes.

Der Kellerberg erhebt sich kurz vor Dürnstein hinter dem barocken Kellerschlössel und wird von seiner Subriede Wunderburg im Westen abgeschlossen. Im Osten zieht das Flickatal eine für die Stilistik der Kellerberg-Weine entscheidende Schneise in Richtung Norden, während er im Südosten in die Hollerin übergeht.

Die unterschiedlichen Expositionen des Kellerbergs machen die Riede sehr komplex. Prinzipiell sind die Lagen sehr sonnenverwöhnt.

Die Böden sind vom Urgestein dominiert, wobei der klassische Gföhler Gneis einen sehr hohen Verwitterungsgrad aufweist.

Gföhler Gneis mit hohen Kalkanteilen

Die weißen Spaltfüllungen mit erstaunlich hohen Kalkanteilen sind ein Spezifikum. Der Gföhler Gneis des Kellerbergs ist sehr porös und zerbröselt schon, wenn man ihn hinwirft. Dadurch ist der Boden sehr gehaltvoll an Mineralien (vor allem Feldspat, Quarz und Glimmer).

Die Domäne Wachau bewirtschaftet mit acht Winzerfamilien 2,3 Hektar von rund 11 Hektar des Berges und keltert aus Grünem Veltliner und Riesling füllige, mächtige und tiefwürzige Smaragde und – wenn es der Jahrgang erlaubt – eine Riesling Trockenbeerenauslese.

Die Trauben werden bei mehreren Lesedurchgängen streng selektioniert von Hand gelesen. Nach mehreren Stunden Maischestandzeit und der Gärung (zum Teil spontan) in Edelstahltanks und im großen Holzfass werden die Weine nach anfänglicher Lagerung im Stahltank auch einige Monate im großen Holz-Lagerfass ausgebaut.

Eventtipps    

• 28. August | Kultur bei Winzer*innen: Florian Scheuba kostet nach
• 10. September | Donau.Rieden.Schifffahrt
• 21. September | Kellerschlössel Kulinarium: Vitus Winkler vom Genießerhotel Sonnhof
• 23. September | Wein.Rieden.Wanderung: Wanderung durch den Herbst

2021 Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg

Nase kompakt und ausdrucksvoll; feste Würze und rauchig. Am Gaumen tief-würzig, texturbetont und von fester Struktur. Präzise und druckvoll mit mineralischem Nachklang; dicht und komplex, großes Lagerpotenzial. Passt zur mediterranen Küche ebenso wie zu österreichischen Klassikern wie Wiener Schnitzel oder gebackenen Steinpilzen. Aber auch exotischere Stile wie indisches Lamm Biryani sind tolle Partner.

2021 Riesling Smaragd Ried Kellerberg

Die Nase zeigt sich fruchtig mit typischen Aromen nach Steinobst, reifer Marille und Birne. Am Gaumen feste Struktur mit mineralischem Nachklang, dicht und komplex; Struktur und Tiefe, großes Lagerpotenzial. Optimal zu fernöstlichen Gerichten, harmoniert auch hervorragend zur heimischen Küche. Toll passt der Wein auch zur Fegato (Kalbsleber) oder einem griechischen Moussaka.

DOMÄNE WACHAU
Kellerführung & Weinverkostung
bis Oktober jeden Fr. & Sa. um 14.00 Uhr, Dauer ca. 1,5 Stunden; € 15,– pro Person.
Individuelle Besuchstermine möglich.
A-3601 Dürnstein 107, T: +43 2711/371
event@domaene-wachau.at

VINOTHEK
Öffnungszeiten – April bis Oktober:
Montag bis Samstag 10.00–17.00 Uhr
November bis März: Montag bis Freitag 10.00–17.00 Uhr (Feiertage geschlossen)

2021 Riesling Ried Kellerberg Smaragd, Domäne Wachau (Dürnstein)
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