Guide Michelin 2026: Neuer Stern in Kroatien

Mit Harry's Piccolo Porec kommt ein weiteres Sternerestaurant in Istrien hinzu – zusätzlich zu den zwölf bereits bestehenden Sternen. Es ist zudem ein Jahr außergewöhnlichen Wachstums in Kroatien, mit drei neuen Bib Gourmand-Auszeichnungen und vier Special Michelin-Awards für talentierte Fachleute. Der Guide Michelin 2026 bewertet insgesamt 112 Restaurants in Kroatien.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin: „Wir freuen uns sehr über die Ergebnisse der neuen Ausgabe des Guide Michelin Kroatien, besonders hervorzuheben ist dabei Istrien, das sich als erstklassiges Reiseziel mit einem qualitativ hochwertigen Angebot fest etabliert hat.“  Auch die Hauptstadt Zagreb behauptet ihre Position als wichtiger gastronomischer Knotenpunkt und bietet weiterhin eine vielfältige und erstklassige Auswahl. Der Gesamttrend ist äußerst positiv und dynamisch und zeichnet das Bild einer kulinarischen Landschaft, die sich stetig und erfolgreich weiterentwickelt. 

Beständige Spitzenqualität: Agli Amici Rovinj verteidigt seine zwei Sterne

Seit drei Jahren hält dieses außergewöhnliche Restaurant ein absolut erstklassiges Niveau – eine Leistung, die durch die erneute Verleihung der zwei Michelin-Sterne eindrucksvoll bestätigt wird. Küchenchef Emanuele Scarello (der auch das traditionsreiche „Agli Amici“ in Udine, Oberitalien, leitet) und der vor Ort tätige Küchenchef Simone De Lucca beweisen ein außergewöhnliches Talent bei der Führung und Gestaltung dieses hochkarätigen gastronomischen Projekts. Das ohnehin schon exzellente Gesamterlebnis wird durch die herrliche Lage noch weiter aufgewertet: Der atemberaubende Ausblick macht jedes Abendessen zu einem unvergesslichen Moment.

Ein neuer Stern leuchtet im Harry's Piccolo Porec

Im ersten Stock eines modernen Hotelkomplexes befindet sich das Restaurant unter der Leitung von Goran Hrastovčak, einem erfahrenen Koch aus der Region. Die eleganten, modernen Räumlichkeiten umfassen auch eine einladende Terrasse – ideal für Cocktails und Aperitifs, die von einem jungen, überaus freundlichen Team professionell und mit Leidenschaft serviert werden. Das kulinarische Angebot umfasst zwei Degustationsmenüs sowie eine Auswahl à la carte und nimmt die Gäste mit auf eine Reise, die Meer und Land, Italien und Istrien sowie Tradition und moderne Raffinesse miteinander verbindet. 

Drei neue Restaurants wurden mit dem „Bib Gourmand“ ausgezeichnet: Bistro Loora in Dakovo, Lulu Fusion Bistro in Osijek und Nuré in Zagreb. Dazu kommen vier Sonderauszeichnungen an verdiente Persönlichkeiten:

• Auszeichnung für den jungen Koch des Jahres: Marin Pleše – Restoran Vila Rova, Malinska: Dieser junge Koch strahlt in der Küche eine enorme Energie und eine überraschende Reife aus. Ein dynamisches Talent, das sich stetig weiterentwickelt.
• Auszeichnung für den Sommelier des Jahres: Branimir Vukšić – Restaurant Pelegrini (ein Michelin-Stern), Šibenik: Die Freundlichkeit und das Können von Sommelier Branimir Vukšić garantieren Momente echter Leidenschaft und des gemeinsamen Genusses. Die vorwiegend kroatische Weinkarte nimmt die Gäste mit auf eine Reise durch Dalmatien und seine besten Weinanbaugebiete, wobei Branimir seine Begeisterung und Emotionen gekonnt vermittelt.
• Auszeichnung für die Neueröffnung des Jahres: Nure’ (Bib Gourmand) Zagreb: Dieses kleine, aber feine Projekt präsentiert sich als zeitgenössisches Fusion-Restaurant. Die Küche basiert auf fundierten französischen Techniken, besticht jedoch durch einen ausgesprochen modernen Ansatz und eine einzigartige Interpretation der Gerichte. Hinter dem Projekt steht ein junges Führungsteam (Küchenchef Hwan Woong Kim und Inhaberin Minyoung Kim), das über umfassende Erfahrung in den Küchen einiger der renommiertesten Restaurants in Seoul und Frankreich verfügt.
• Auszeichnung für besten Service: Monte – Rovinj: Hinter dem außergewöhnlichen gastronomischen Erlebnis im Restaurant Monte in Rovinj – berühmt dafür, das erste Restaurant in Kroatien mit einem Michelin-Stern zu sein – steht ein perfektes Zusammenspiel unter der fachkundigen Leitung von Tjitske Dekic-Brusse. Gastfreundschaft und Service verdienen besonderes Lob.

Die Bewertungen des Guide Michelin 2026 für Kroatien

Zwei Sterne

• Agli Amici Rovinj in Rovinj

Ein Stern

• Restaurant 360 in Dubrovnik
• Korak in Jastrebarsko
• LD Restaurant in Korčula
• Alfred Keller in Mali Lošinj
• Boškinac in Novalja
• neu Harry’s Piccolo Poreč in Poreč
• Nebo in Rijeka
• Cap Aureo in Rovinj
• Monte in Rovinj
• Pelegrini in Šibenik
• Krug in Split
• Dubravkin Put in Zagreb
• Noel in Zagreb

Bib Gourmand

• Konoba Malo Selo in Buje
• neu Bistro Loora in Đakovo
• Taj Mahal in Dubrovnik
• Konoba Vinko in Konjevrate
• Konoba Mate in Korčula
• Vuglec Breg in Krapina
• Fakin in Legrad
• Konoba Pescaria in Mošćenička Draga
• neu Lulu Fusion Bistro in Osijek
• K.užina in Split
• Alla Beccaccia in Valbandon
• Beštija in Zagreb
• Izakaya in Zagreb
• neu Nuré in Zagreb