Es ist ein Novum, dass Michelin die Veröffentlichung der Auszeichnungen und Bewertungen von der Verleihung der Plaques an die Köche entkoppelt. Laut Informationen von Michelin sollen die Ergebnisse des Guide Michelin Österreich bereits am 18. März vorweg online auf der App und der Homepage von Michelin veröffentlicht werden. Die Überreichung der begehrten Plaketten mit den roten Sternen wird dann am 23. März in Schladming in Szene gehen, wieder in Form einer großen Gala. 

Auch 2026 vergibt der Guide Michelin Österreich die Special Awards, darunter den Service Award, den Young Chef Award und den Sommelier Award. Die neue Auswahl berücksichtigt auch die Besonderheiten der Region: Dazu zählt beispielsweise, dass Restaurants in manchen Regionen nur im Winter geöffnet haben. 

„Österreich hat sich in den vergangenen Jahren als weltweit attraktives Reiseziel positioniert, mit einem immer breiteren kulinarischen Angebot und einer im ganzen Land spürbaren Gastfreundschaft“, so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin.

Österreich Werbung plant mehrtägigen Kulinarik-Event

Schladming-Dachstein wird rund um die Verleihung zum Zentrum eines mehrtägigen Kulinarik-Events – mit Showcases, Masterclasses, Talks und Workshops aus allen Bundesländern sowie Begegnungen mit Spitzenköchen und Produzenten. „So entsteht ein kulinarisches Schaulaufen der renommiertesten Kulinarik-Organisationen des Landes, das Österreich als innovativen Genussstandort erlebbar macht“, schreibt die Österreich Werbung in einer Aussendung. Organisiert wird der Event vom Tourismusverband Schladming-Dachstein und der Österreich Werbung in Zusammenarbeit mit Steiermark Tourismus.

15 neue Restaurants bereits ab Jänner online im Guide Michelin Österreich

Während die jährlichen Auszeichnungen, die der Guide Michelin einigen der empfohlenen Restaurants verleiht - Sterne und Bib Gourmands - erst bei der nächsten jährlichen Verleihung bekannt gegeben werden (März 2026), werden neue Restaurants auch im Verlauf des Jahres regelmäßig in die Auswahl Österreich aufgenommen. Ab Jänner 2026 kommen so weitere 15 Restaurants aus Österreich in die Online-Auswahl des Guide Michelin.

Die neuen Lokale werden sowohl auf der Website des Guide Michelin Österreich als auch in der mobilen App des Guide mit einem "Neu"-Symbol hervorgehoben, um sie leichter identifizieren zu können. Hier alle 15 neuen Adressen:

Folgende Restaurants aus Österreich sind ab Jänner neu von Michelin empfohlen:

Zur goldenen Birn – Graz
Der Schützenwirt – Sankt Jakob am Thurn
das Schrei – Salzburg
TIAN Bistro am Spittelberg – Wien
Hermann's Jagdstube – See
Restaurant am Hochfuchs – Eugendorf
RAR Fine Dining – Maria Alm
Schwarzfischer – Stams
Collina am Berg – Wien
Kirchenwirt – Rust
Gasthof Rössle – Innerbraz
Strasserwirt Gourmetstuben – Strassen
Wirtshaus im Dorfhotel Mayer – Sankt Martin am Grimming
La Vallée - Das Bistro im Casino – Riezlern
Chef's Table by Gesser – Sillian

Erste Ausgabe nach 16 Jahren Pause kam im Jänner 2025

Viel Aufsehen erregte die erste Michelin Österreich-Präsentation nach 16 Jahren Pause im Jänner 2025 im Hangar 7 in Salzburg. Die High-end-Szene der Gastronomie und die Tourismuswirtschaft ächzten nach einer Rückkehr des Guide Michelin nach Österreich. Die davor letzte Ausgabe erschien im Jahr 2009, danach wurde der rote Restaurantführer mangels Rentabilität im kleinen Markt Österreich eingestellt.

Eine Finanzierungsvereinbarung des Bundes (via Österreich Werbung) und von 8 der 9 Landestourismus-Organisationen – alle außer Wien – machte die Rückkehr des Guide Michelin nach Österreich möglich. Eine knappe Million Euro wurde bezahlt, dafür ist der Guide Michelin Österreich in einer Onlineversion vorerst für drei Jahre gesichert. Der Vertrag gilt für die Ausgaben 2025, 2026 und 2027.

82 Restaurants erhielten 2025 eine Auszeichnung mit den begehrten Sternen – zwei davon in der höchsten Kategorie mit drei Michelin Sternen, das Steirereck und Juan Amador, beide in Wien. Weitere 18 Restaurants in Österreich wurden mit zwei Sternen und 62 Restaurants mit einem Stern ausgezeichnet.