In bewährter Weise werden die Tische dabei nur einmal pro Abend vergeben. Zudem steht bei einer Reservierung sowohl ein Tisch im Restaurant wie auch bei Schönwetter auf der Terrasse bereit, sodass je nach Witterung der schönste Platz gewählt werden kann“, verspricht Hubert Wallner, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 4 Hauben. Freche Extravaganz soll weiterhin über dem Restaurant schweben – mit einer angenehmen Prise Laissez-faire. Wallner kombiniert mediterrane Stilelemente mit saisonaler Kärntner Küche. 

Saisonstart mit neuer Head-Sommelière

Diplom-Sommelieré Magdalena Lechner wird sich ab sofort um den üppigen Weinkeller und die vinophilen Wünsche der Gäste kümmern. Die Wahl-Kärntnerin kann auf einschlägige Stationen als Sommelière zurückblicken, etwa im Schloss Seefels und im 5*S Grand Hotel Heiligendamm (Ostsee, Deutschland) und hat mit sehr gutem Erfolg die Ausbildung für Weinbau und Kellerwirtschaft abgeschlossen. Im Weinkeller des Restaurants Hubert Wallner finden sich über 2.000 Positionen. 

Service à la française feiert Comeback

Eine Renaissance erlebt das klassisch französische Service mit dem neuen Flambierwagen. Vor dem Gast wird zukünftig tranchiert, filetiert, flambiert und angerichtet. Beim 9-Gänge-Menü sind neuerdings sämtliche Gerichte individuell wählbar. Auch eine Kombination aus dem Menü mit À-la-carte-Gerichten ist eine Option. 

Zudem wird es wieder eine Karte mit Klassikern aus zwanzig Jahren Hubert-Wallner-Küche geben. Zwei Highlights der neuen Speisekarte sind etwa die Kärntner Seeforelle mit Spinat, Beurre Blanc und Kren sowie in Sojasauce  marinierte Hochrippe mit Mais-Biskuit, Rotweinschalotten und Beeftea. 

Bistro Seensucht am Wörthersee-Südufer startet am 1. Mai 2026

Wallners Bistro Seensucht im Suiten-Hotel Aenea in Sekirn am Wörthersee-Südufer startet am 1. Mai 2026 in die neue Saison. Luftiges Ambiente mit lässig-buntem Interieur unterstreicht die regionale und zugleich preiswerte Küche, Hauptaugenmerk liegt dabei auf neu interpretierter Kärntner Küche.