Der Countdown läuft, am Donnerstag, 23. März 2023, startet das wachau GOURMETfestival. Rund 30 Events aller Kategorien stehen am Programm, jeder in seiner Art Spitze. Darunter auch die Vinaria Messe WEIN & GENUSS Krems. Jetzt noch Tickets sichern.

Sterne, Hauben und Kronen werden wieder über der Wachau strahlen. Viel wichtiger ist aber das Herz der Gastgeber, die für ihre Events, für ihre Gäste und für ihre ausgezeichneten Produkte brennen. Die Gastgeber – Gastronomen, Winzer und Hoteliers – stehen persönlich für die Qualität ihrer einzigartigen kulinarischen Programme. Die besten Häuser der Wachau sind mit dabei.

Das wachau GOURMETfestival erlebt in diesem Jahr seine 14. Auflage. Über 30 Genussevents finden sich im Programm. Längst präsentiert sich die Eventreihe in internationalem Format.

Ein kulinarisch-vinophiles Festival für alle

Genauso wichtig wie die Leitevents sind die vielen kompakten und Preis-Leistungs-Veranstaltungen. Ein Festival für alle, auch für alle Brieftaschen; von der Generation Z bis zu den Golden Agers. Das wachau GOURMETfestival bietet passende Events für Einsteiger in die Gourmetwelt ebenso wie tolle Preis-Leistungs-Veranstaltungen. Dazu rare und exklusive Events, die die herausragende Stellung des wachau GOURMETfestival unterstreichen.

Mit dem wachau GOURMETfestival wird traditionell die Saison eröffnet. Zwei Wochen vor Ostern haben alle Häuser wieder geöffnet. Pünktlich zum Festival setzt dann stets die so beliebte Marillenblüte ein. Nur kurz, aber umso eindrucksvoller, wird sich die empfindliche Blütenpracht wie ein weißer Schleier über die Wachau legen.

Grand Dame Lisl Wagner-Bacher: 40 Jahre Koch des Jahres!

Spektakulärer Event am 1. April 2023: Österreichs Grand Dame der feinen Küche, Lisl Wagner-Bacher, gibt eine große Gala aus höchstpersönlichem Anlass: Vor 40 Jahren, 1983, wurde Lisl Wagner-Bacher zum damals ersten Koch des Jahres in Österreich ernannt als Frau in einer Männerdomäne. Vor der erstmaligen Verleihung dieser Würde durch Gault & Millau war ein persönlicher Testbesuch durch Kritikerikone Christian Millau erfolgt.

Lisl schrieb danach einen besonders schönen und spannenden Teil der kulinarischen Geschichte Österreichs. Ihr Schwiegersohn und Nachfolger Thomas Dorfer steht seit 20 Jahren in der Küche, zuerst mit Lisl gemeinsam, seit vielen Jahren schon alleine an der Spitze: Vier Hauben und 18,5 Punkte sind der Lohn der Mühen. Das ist das zweite, halb so junge Jubiläum an diesem unvergesslichen Abend, denn Signature Dishes aus 40 Jahren mit ganz großen Weinen aus dem legendären Weinkeller von Klaus Wagner stehen auf der Menükarte. Ein Abend der Superlative, gepaart mit Emotionen, Geschichte und Genuss.

Hotspot Schloss Dürnstein: Bordeaux-Fest mit Château Angelus

Schloss Dürnstein der Familie Thiery ist immer ein Angelpunkt des wachau GOURMETfestival, diesmal legt man noch eines drauf. Von hinten begonnen wäre mal das Grande Finale der Eventreihe am Gründonnerstag herauszugreifen: Ein exklusives Châteaufest von und mit dem gehypten Château Angelus aus Saint-Émilion bei Bordeaux!

Stéphanie de Boüard-Rivoal, Miteigentümerin und Generaldirektorin des legendären Château Angélus, wird höchstpersönlich durch dieses einmalige Genussfest führen. Ein Abend der Sonderklasse, der wohl unvergesslich bleiben wird. Madame de Boüard-Rivoal wird sechs erlesene Weine präsentieren: Carillon d’Angélus 2015 und 2012 sowie Château Angélus 2014, 2012, 2010 und 1989 (!).

Standesgemäß begleitet wird dieses Château-Fest durch das im Besitz der Familie befindliche Sterne-Restaurant Le Gabriel im Herzen von Bordeaux, am Place de la Bourse. Stéphanie de Boüard-Rivoal bringt dazu ihren Küchenchef Alexandre Baumard und Chefpatissier Damien Amilien mit, um Original-Bordelaiser Genusserlebnisse auf die Teller zu zaubern. Le Gabriel und Schloss Dürnstein verbindet die Partnerschaft von Relais & Châteaux.

Algarve-Superstar Dieter Koschina

Seinen 60. Geburtstag hat er vor wenigen Monaten gefeiert, seit rund 30 Jahren ist er Küchenchef an einer der ersten Adresse an der Algarve, in der Vila Joya. Seit 25 Jahren ist er mit zwei Michelin-Sternen hochdekoriert, ist der absolute Sir unter den Top-Chefs Portugals: Dieter Koschina, der Vorarlberger, rockt die Iberische Halbinsel und am 31. März 2023 auch das Relais & Châteaux Schloss Dürnstein der Familie Thiery.

Große Sterne-Gala mit spannenden Signature-Gerichten von Dieter Koschina, vieles neu interpretiert, anderes unerreichte Klassiker. Das Charisma des Meisters wird diesen Abend ebenso prägen wie seine Kreationen auf dem Teller – Großartiges aus der mediterranen Küche. Ein besonderes Erlebnis an diesem exklusiven Abend ist die persönlich kommentierte Weinbegleitung durch Sommelier-Weltmeister Marc Almert.

Hirtzberger & Hirtzberger & Fink

Auf Schloss Dürnstein steigt auch eine große Wine & Dine-Gala mit vielgängigem Flying Buffet, das der neue Küchenchef Florian Fink verantwortet. Gastwinzer sind die Brüder Franz und Matthias Hirtzberger von den Weingütern in Spitz und Wösendorf (Weinhofmeisterei). Ein vinophiles Match im Olymp der Weißweine!

Ergänzt wird der Reigen um die beliebte Küchenparty auf der schönsten Terrasse der Wachau, im Wintergarten und im ganzen Schloss. Weiters durch Young. Wild. Gourmet im Küfferkeller, bei dem junge Winzer, große Stücke vom Grill und trendige Beats den Ton angeben werden.

Juan Amador feiert seine drei Sterne in der Wachau

Österreichs nach wie vor einziger Drei-Sterne-Chef Juan Amador, bekocht eine kleine, feine Gala mit herausragenden Weinen im Edelheurigen von Bernd Pulker. Dort steht anderntags eine einzigartige Vertikale der Rieslinglegende Ried Singerriedel aus dem Weingut Franz Hirtzberger in Spitz auf der Agenda: 27 Jahrgänge Singerriedel (1995 bis 2021), alle aus der Magnum serviert und kommentiert durch Ausnahmewinzer Franz Hirtzberger Jun.

Mister Chang führt eines der angesagtesten Ethno-Restaurants Münchens, ist wieder zu Gast beim wachau GOURMETfestival. Diesmal bei Bernd Pulker mit einigen seiner Signature-Gerichten. Eine aromatische Fusion der Asia-Küche mit weltweiten kulinarischen Highlights. Noch nie von derart großen Weinen begleitet wie an diesem Abend, aus Doppelmagnums und Imperialformaten.

Jeunes Restaurateurs Premiere (JRE) mit 21 Hauben

Die spektakuläre Landesgalerie Niederösterreich und Kunsthalle Krems sind Schauplatz einer besonderen Event-Premiere: Top-Köche der Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) begleiten JRE Thomas Dorfer auf seiner kulinarischen Reise quer durch die einzigartige Galerie. Jeder Spitzenkoch steuert einen Gang bei, der jeweils an einem Ort in diesem aufsehenerregenden Haus genossen wird.

Insgesamt 21 Hauben sind aktuell dabei! Mit JRE Thomas Dorfer (vier Hauben) gehen unter anderen mit auf die Reise: Konditor-Weltmeisterin JRE Eveline Wild (Der Wilde Eder, drei Hauben; St, Kathrein/Steiermark), die als Köchin auch ein Fernsehstar ist („Frisch gekocht“/ORF2 und „Deutschlands bester Bäcker“/ZDF), Koch des Jahres 2020 JRE Hubert Wallner, Kärntens Nummer 1 vom Wörthersee mit vier Hauben, Mühltalhof-Chef JRE Philip Rachinger (vier Hauben; Oberösterreich), JRE Michael Kolm (Restaurant Kolm, zwei Hauben; Arbesbach), der im neuen Restaurant Kolm das "Waldviertel, gewürzt mit der Welt" auftischt sowie Stefan Birnbacher und JRE Hans-Jörg Unterrainer, Koch beziehungsweise Gastgeber des Vier-Hauben-Hauses Kirchenwirt in Leogang (Salzburg). Hans-Jörg Unterrainer wurde aktuell ausgezeichnet mit dem Internationalen Sommelier Award von Jeunes Restaurateurs Europe.

Belgiens Koch des Jahres bei Thomas Dorfer

Dorfer & Friends: Nick Bril rockt das Landhaus Bacher. Gastgeberin Susanne Dorfer und Küchenchef Thomas Dorfer holen Belgiens frisch gebackenen Koch des Jahres 2023 Nick Bril nach Mautern. Der Niederländer Nick Bril, Zwei-Sterne-Koch aus Antwerpen (Belgien), hat mit The Jane Geschichte geschrieben: „Essen ist unsere Religion“, sagt er und spielt auf den Standort seines Restaurants an. The Jane befindet sich in der Kapelle eines früheren Militärkrankenhauses. Bril ist nicht nur ein Superstar am Herd, sondern auch als DJ hinter den Turntables. Mit 14 Jahren war Bril Tellerwäscher, mit 19 startete er bei seinem Mentor Sergio Herman im Oud Sluis (drei Sterne, 20 Gault&Millau-Punkte). Die beiden entwickelten The Jane zum ultimativen kulinarischen Hotspot, einzigartig in Europa, aktuell Nummer 23 der Weltrangliste.

Hofmeisterei ganz verliebt, Rameder auf Safari

Die opulent-aufwendige Neuauflage Liebesgeschichten steht in der Hofmeisterei Hirtzberger auf dem Programm, wo auch ein besonderes Wein-Event steigen wird: Hartmuth Rameder und Erwin Windhaber laden in den Prunksaal der Hofmeisterei Hirtzberger; Patron Rameder serviert ausschließlich 100-Robert Parker-Punkte-Weine, insgesamt werden es 21 Weine mit zusammen 2.100 Punkten sein! Erwin Windhaber wird dazu sechs Gänge kredenzen, die sich durchaus mit der Liga der Weine matchen dürfen.

Neu aufgelegt wird die beliebte Vinaria Gourmet-Safari mit Hartmuth Rameder: Start und Ziel in Krems, dazwischen geht’s im Luxusbus zu jedem Gang in eine andere Toplocation der Wachau.

Sommelier-Weltmeister Marc Almert

Autochthone Rebsorten sind tief mit ihrer Herkunft verbunden, oft noch unentdeckt. So rar die Weine sind, so groß sind Potenzial und Trinkvergnügen. Gemeinsam mit Marc Almert, Sommelier-Weltmeister, erkunden die Teilnehmer beim Event der Domäne Wachau das Terrain autochthoner Rebsorten, wie Furmint, Assyrtiko, Mencia und auch Wachauer Überraschungen. Mit nur 27 Jahren wurde der Deutsche Marc Almert im Jahr 2019 zum ASI Best Sommelier of the World gekürt. Aktuell ist er Chef-Sommelier und Mitglied der Geschäftsleitung des Schweizer Premium-Weinhandels Baur au Lac Vins sowie Chef-Sommelier des dazugehörigen Luxushotels in Zürich. Gastgeber des Nachmittags sind Domäne Weingutsleiter Roman Horvath Master of Wine und Kellermeister Heinz Frischengruber.

Am selben Tag (31. März) steht eine große Gala mit Zwei-Sterne-Chef Dieter Koschina (Vila Joya) auf Schloss Dürnstein auf dem Programm. Sommelier-Weltmeister Marc Almert persönlich wird dazu seine perfekten Weinempfehlungen servieren.

Neue Location: Weinerlebnis Mauritiushof

Top-Winzer Franz-Josef Gritsch lädt „Mister Beef“ Max Leodolter, den Lurgbauer aus St. Sebastian bei Mariazell, in sein nagelneues Weinerlebnis Mauritiushof am Weingut Gritsch nach Spitz. Bei 3-Hauben-Koch Max Leodolter dreht sich alles ums Fleisch von den eigenen Aberdeen Angus Ochsen und dem Lurgbauer-Weidekalb. Jedes seiner Gerichte bringt ein klares Statement auf den Teller, ohne Schnörksel und ohne den Gast zu überfordern.

Vinophil bringt der Abend zehn Kronen: Neben den besten Weinen von Franz-Josef Gritsch präsentiert einer der tollsten Rotweinwinzer Österreichs seine besten Tropfen: René Pöckl aus Mönchhof im Burgenland. Beide Spitzenwinzer sind von Vinaria mit der Höchstwertung von je fünf Kronen ausgezeichnet.

Hammerwirt trifft Hammerwinzer ist das Motto des zweiten Events im Mauritiushof. Alexander Weitlaner kocht in seinem Hammerwirt in Oberalm bei Hallein (Salzburg) eine freche Wirtshausküche, ohne die Bodenhaftung zu verlieren. Seine Sporen verdiente sich Weitlaner unter anderem im legendären Carpe Diem in Salzburg. Der Gastgeber wird tief in die vinophile Schatzkiste greifen, große Weinbegleitung!

„Wachauf unter Sternen“

Hoch über der Donau in Maria Taferl thront das einzigartige und ganz neu ausgebaute Hotel Schachner, ein absoluter Leitbetrieb der Wachau. Hotelier Ferdinand Schachner und seine Familie sowie Zwei-Hauben-Küchenchef Wolfgang Bauer laden zum exklusiven Abend „Wachauf unter Sternen“. Mit dabei sind u.a. Bernd Knöller (Riff, València), Norman Beitz (Kulturhof Stanggass, Bischofswiesen) und Thomas Scheiblhofer (TIAN, Wien). Top-Weinbegleitung.

Edles Wine & Dine in traumhaften Locations

Schon Tradition haben die Jahrzehnt-Vertikalen im Weingut Knoll mit anschließendem Dinner im Loibnerhof. Diesmal stehen Riedenweine aus den Top-Jahrgängen 2000, 2010 und 2020 am Programm, eine Dezennien-Verkostung. Vater und Sohn Knoll, die Winzer sowie Josef Knoll, der Küchenchef, führen dabei Regie.

Die Domäne Wachau bespielt das barocke Kellerschlössel diesmal mexikanisch (mit „Aris Cantina“), was die Küche betrifft; die passenden Weine dazu kommen selbstverständlich aus der eigenen Schatzkammer.

Die Winzerfamilie Hoch und die Domäne Baron Geymüller aus Hollenburg im südlichen Kremstal laden zu einer Verkostung der Weine des befreundeten Weinguts Olivier Leflaive aus Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune (Burgund).

Cool Climate im Glas & Geheimes Österreich

Die obere Wachau, der Spitzer Graben, ist eine der spannendsten Weinbauregionen Österreichs. Hier wachsen ausdrucksstarke, strukturierte, mineralische und vom Terroir geprägte Weine. Oft in einigen der höchstgelegensten Weingärten der Wachau, bis hinauf an die Waldgrenze. Cool Climate im Glas vom Feinsten. Der Spitzer Graben steht im Fokus dieses Wine & Dine Zwei-Hauben-Gasthauses von Martin Prankl und Küchenchef Daniel Petz. Ein weiteres Event bei Martin Prankl ist Geheimes Österreich: Es geht dabei um unbekannte oder vergessene Lebensmittel, von Feld und Wiese, aus Wasser und Wald oder einfach von ausgezeichneten Produzenten.

Der frühere „Junge Wilde“ (2006) Michael Nährer, Drei-Hauben-Wirt und Neo-Winzer zu Rassing bei St. Pölten, hält beim wachau GOURMETfestival Josef „Graben“ Gritsch die Treue. Er bekocht gemeinsam mit Willy Welser das  Donauschlössel in Spitz.

Eines der besten Weingüter am Wachauer Südufer ist der Silberbichlerhof der Familie Hutter. Tief in die Schatzkiste greifen die Hutters bei zwei Events. Kulinarisch gibt dazu „Das Rogendorf“ im Waldviertler Schloss Pöggstall ein Gastspiel: Gerry Hackl (u.a. Landhaus Bacher, Steirereck) und Martin Funder (u.a. Drei Husaren, Altwienerhof, Indochine).

Im Hotel Wachau in Melk kreiert Küchenchef Jochen Hipfinger unter dem Motto "Genuss trifft Handwerk" ein Menü mit Produkten aus eigener Bio-Rinderzucht, überraschende und einzigartige Köstlichkeiten stehen am Programm. Begleitet wird das Menü mit edlen Weinen aus dem Weingut Pichl-Hof der Familie Schöberl aus Spitz.

Die Wachauer Spitzenwinzer Katharina und Leo Alzinger (Vinaria 5 Kronen) präsentieren ihre aktuellen Topweine in der Kremser Weinbar Leopold, dazu einige gereifte Proben. Alzingers Weine stehen besonders für Komplexität und Präzision. Der Waldviertler Haubenkoch Bernard Zimmerl begleitet kulinarisch.

Christina Wess & das Leopold Team entführen in einem weiteren Event zu einer Lagen-Vertikale in die Top-Rieden Steiner Pfaffenberg, Steiner Kögl sowie Loibner Loibenberg und geben Einblick in die Philosophie des jungen Wachauer Boutique Weinguts Rainer Wess. Eine vinophil-kulinarische Symphonie der besonderen Art.

Vinaria Messe WEIN & GENUSS Krems in der Kirche

Im prächtigen Rahmen der Dominikanerkirche Krems steigt am 31. März. und 1. April 2023 wieder die feine Vinaria Messe WEIN & GENUSS Krems, die eigentliche Keimzelle des wachau GOURMETfestivals. Rund 70 Spitzenwinzer präsentieren ihre besten Weine, viele davon aus dem Top-Jahrgang 2021, aber auch den jungen 2022er. Den Schwerpunkt bilden traditionell die besten Weingüter Niederösterreichs, dazu Gastwinzer. Verkostet wird ausschließlich aus Zalto-Universalgläsern der Denk’Art-Serie. Tickets sind unter vinaria.at oder über die Systeme von oeticket erhältlich.

Thomas Dorfer © www.guenterstandl.de
Dieter Koschina (Vila Joya) - am 31. März zu Gast auf Schloss Dürnstein © Vila Joya
Stéphanie de Boüard-Rivoal (Château Angélus) mit Alexandre Baumard am 6. April zu Gast auf Schloss Dürnstein © MICHAEL BOUDOT-MKB PHOTOS
Nick Bril (The Jane): Dorfer & Friends am 27. März © Cafeine
Juan Amador am 27. März zu Gast bei Bernd Pulker © Amador
Roman Horvath und Heinz Frischengruber laden zu zwei Events in die Domäne Wachau (27. & 31. März) © Domäne Wachau_Rogl
Hartmuth Rameder und Erwin Windhaber © Leonardo Ramirez
Am 24. März ist die Burgund zu Gast bei Christoph Hoch und der Domäne Baron Geymüller © Klaus Vyhnalek
Lisl Wagner-Bacher feiert 40 Jahre "Koch des Jahres"! 1. April im Landhaus Bacher. © Landhaus Bacher
Gastgeber Bernd Pulker © Florian Schulte
Familie Leodolter am 24. März zu Gast bei FJ Gritsch in Spitz © Lukas Kirchgasser
Sommelier Weltmeister Marc Almert © David Biedert
Mathias Hirtzberger, Franz Hirtzberger, Maria-Katharina Thiery-Schroll und Johannes Christian Thiery laden am 1. April zu Wine & Dine ins Schloss Dürnstein! © Vinaria
Emmerich Knoll präsentiert im Loibnerhof am 24. März eine große Knoll-Vertikale! © Monika Loeff
Wolfgang Bauer und Dominik Moser präsentieren "Wachauf unter Sternen" im Hotel Schachner (26. März) © Schachner
Martin Prankl lädt am 25. und 31. März nach Spitz ins "Alte Schiffmeisterhaus" © Gasthaus Prankl
"Genuss trifft Handwerk" bei Jochen Hipfinger im Hotel Wachau (1. April) © Hotel Wachau
Fritz Hutter holt "Das Rogendorf" in den Silberbichlerhof (24. & 26. März) © Silberbichlerhof Hutter
Gerry Hackl und Martin Funder von ''Das Rogendorf'' © Weingut Hutter
Michael Nährer ist am 24. und 25. März zu Gast im Donauschlössel von Familie Gritsch © Gasthaus Nährer
Vinaria 5 Kronen Winzer Katharina und Leo Alzinger zu Gast in der Weinbar Leopold (28. März). © friedlundschmatz
Sascha und Marcel Ruhm vom DiningRuhm © DiningRuhm
Mister Chang zu Gast bei Bernd Pulkers Bigbottle-Party am 5. April. © Restaurant Chang
WEIN & GENUSS Krems am 31. März und 1. April in der Dominikanerkirche Krems © LWmedia, Leonardo Ramirez