Stiegelmar galt als "Qualitätsmotor des Neusiedlersee-Gebietes" und als wichtige Stütze des Golser Weinbaus. Er war wesentlicher Teil des österreichischen Rotweinwunders in den 1980er Jahren, wobei die Sorten Pinot Noir und Sankt Laurent zu seinem Spezielgebiet zählten. 

Durch seine Bemühungen wurden der Strohwein, die Eiklarschönung und die Produktion von Weißwein aus blauen Trauben in das österreichische Weingesetz aufgenommen.

Seinen beruflichen Weg begann Stiegelmar bereits in den 1960er-Jahren mit der Ausbildung zum Weinbau- und Kellermeister. 1967 übernahm er schließlich den elterlichen Betrieb, den er für Jahrzehnte prägen sollte.

Bereits 1995 Winemaker of the Year in London

Neben zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen holte Georg Stiegelmar 1995 in London den Titel „Winemaker of the Year“ bei der International Wine & Spirt Competiton (IWSC). 

Seine Heimat, das Burgenland, würdigte die Verdienste des Winzers und verlieh ihm im Jahr 2023 das Goldene Ehrenkreuz des Landes Burgenland - eine Auszeichnung, die Georg Stieglmar besonders berührte.

Georg Stiegelmar hinterlässt seine Frau Theresia, die Kinder Axel und Eva sowie Enkel. Das renommierte Weingut Juris wird von Sohn Axel und seiner Frau Herta geleitet. Die Familie blickt auf Weinbautradition bis in Jahr 1571 zurück. Der Name Juris wurde gewählt, um Verwechslungen mit anderen Winzern namens Stiegelmar zu vermeiden.