Vinaria: Ihr Betrieb ist vielen Lesern noch unbekannt – wie ist er entstanden?

Matthias Karner: Am Anfang stand ein klassischer Mischbetrieb. Nach der Teilung in der Elterngeneration blieb rund ein Hektar Weingarten in Ederding übrig. Unser Vater wurde nach Lehrjahren bei Franz Prager und in der Pfalz Kellermeister im Kamptal. Der Betrieb zuhause wurde weiter mit großer Hingabe nebenher geführt – uns wurde immer geraten: „Sucht euch was Gescheites“. Doch wer die Jugend mit hervorragenden Weinen und im Weingarten verbringen darf, der lernt die Arbeit mit den Weinreben zu lieben.

Vinaria: Was bringt Ihre Generation mit? 

Lukas Karner: Seit 2021 darf ich die Geschicke im Weingarten und Keller führen. Für mich eine unglaublich prägende Zeit waren die Ernten in Südafrika und im Dourotal bei Dirk Niepoort sowie bei Luis Pedro, aber ganz besonders die drei Jahre bei Mathias und Hanna Hirtzberger in Wösendorf. Eine klare Vision, keine Kompromisse in der Qualität, dennoch eine gewisse Lockerheit, auch Neues zu wagen – so sehe ich uns. Matthias, aktuell noch in Ausbildung, bringt wertvolle Erfahrungen aus der Kellerei Terlan, von Van Volxem an der Saar und seiner Zeit bei Johann Donabaum in den Betrieb zurück. 

Vinaria: Wie sehen die Pläne aus in nächster Zukunft?

Lukas Karner: Seit der gemeinsamen Übernahme sind wir stetig gewachsen, mittlerweile bewirtschaften wir drei Hektar in den besten Lagen des unteren Traisentals. Die Ried Schauberg als Hausberg Ederdings steht für klare, strukturierte und trinkfreudige Weine. Kalk-Konglomerate und die kühlen Winde aus dem Voralpenraum prägen dieses Terroir. Das Aushängeschild ist die windexponierte Ried Rothenbart auf über 350 Meter Seehöhe in Inzersdorf mit einem Kalkgehalt von über 90 Prozent – eine großartige kleine Lage!

Vinaria: Sie haben mit ihrem Pinot Blanc Pet Nat brut nature beeindruckt. Wie entstand die Idee zu diesem Wein?

Lukas Karner: Die Methode Ancestral lernte ich bei Scali Wines in Südafrika kennen. Paarl, ein Nachbarort von Stellenbosch, ist nicht gerade bekannt für seine Schaumweinkultur. Aufgrund der Hitze wird auf diese Methode der Flaschengärung gesetzt, um die Trauben etwas reifer ernten zu können. Vom jugendlichen Geltungsdrang beseelt, war klar: Wir machen einen solchen Schaumwein!

Vinaria: Warum wurde die Sorte Pinot Blanc dafür gewählt?

Matthias Karner: Für uns ist es unglaublich wichtig, auf die lange Erfahrung unseres Vaters in der Sektherstellung zurückgreifen zu können. Daher beachten wir bei der Methode Ancestral dieselben strengen Kriterien wie bei der Methode Traditionelle: ausschließlich selektive Handlese früh morgens bei kühlen Temperaturen in Kleinkisten mit einer maximalen Schütthöhe von 25 cm, schonende Pressung und Mostselektion. Angegoren wird dieser Schaumwein in österreichischer Eiche, abgefüllt bei etwa 20 Gramm Restzucker, mit dem Ziel von 4 bis 5 bar Druck. Nach der Gärung darf der Schaumwein zumindest ein Jahr auf der Flasche reifen, bevor er abgerüttelt und degorgiert wird. Der Pet Nat erhält keine Versanddosage, er wird lediglich mit den eigenen Flaschen zugefüllt.

Vinaria: Wird es weiterhin Schäumendes im Sortiment geben?

Matthias Karner: Qualitätssekte und Schaumweine werden künftig immer mehr in den Fokus des Weinguts, und hoffentlich auch des Traisentales, rücken. In den Jahrgängen 2023 und 2024 wurden weitere Grundsteine in Form der Methode Traditionelle gelegt, diese dürfen aber noch einige Jahre im Keller reifen. Man darf gespannt sein. Zur Frage des Pet Nat: In unaufgeregter und dennoch herausragender Form wird dieser auf alle Fälle weiterhin seine Berechtigung haben, auch am Weingut Karner. 

Topliste gesamt: Die besten Pet Nat aus Niederösterreich

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