Kein Wunder, zeichnet sich doch Österreichs Rosé-Landschaft durch eine bemerkenswerte Vielfalt aus. Nach langjähriger Absenz ist Rosé vor etwa 15 Jahren wieder aus der Versenkung aufgetaucht und offenbar gekommen, um zu bleiben. Dass den pinken Gaumenfreuden so viel Augenmerk geschenkt wird, hat mehrere Gründe. So ist das Qualitätsniveau bei Rosés in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen, und das Durchschnittsniveau ist relativ hoch. Darüber hinaus wird dieser Sektor von Winzerseite einerseits vielfältig bespielt, andererseits auch laufend mit neuen Kreationen bestückt, wodurch die Rosé-Szene viel Dynamik erfährt.

Blassblaue Sortenvielfalt

Rosé wird aus blauen Rebsorten erzeugt, wobei die Farbe (und Tanningehalt) aufgrund stark reduzierter Maischestandzeiten und damit geringer Extraktion blass (oder niedrig) ausfällt. Wichtigste Sorte für die Rosé-Erzeugung ist Österreichs roter Hauptdarsteller Zweigelt, der einerseits mit Unmengen an Frucht punkten kann, andererseits Harmonie sowie Vitalität mitbringt. Blaufränkisch hat sich mittlerweile im Rosé-Bereich ebenso bestens etabliert – das sieht man nicht nur bei den charaktervollen Spitzenvertretern, sondern zunehmend auch im Basisbereich. Seltener findet man die französischen Edelsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, wobei gerade diese von der Frucht und Säure her ebenfalls attraktive und sortentypische Vertreter erbringen können.

Großen Einfluss auf Stil und Charakter hat bei den Rosés neben der Sorte die Herstellungsmethode. Häufig wird der Saftabzug, das Saignée-Verfahren, herangezogen – bei dieser Methode entstehen die Rosés als Nebenprodukt bei der Rotweinherstellung: Der Saftabzug stellt eine durchaus übliche Methode zur Konzentrierung von Rotweinmosten dar: Dabei werden nach einem halben Tag oder mehr bis zu 20 Prozent des ohne Pressung frei ablaufenden Mosts aus dem Gärbehälter für Rotwein abgezogen und anschließend vinifiziert.

Bei der Direktpressung hingegen werden spezifische Parzellen oder Traubenpartien dezidiert für die Erzeugung von Rosé auserkoren: Die blauen Trauben werden je nach Sorte und Reifezustand meist nach mehreren Stunden oder wenigen Tagen auf der Maische abgepresst und vergoren – Farbe und Charakter des entstehenden Weins sind abhängig von der Dauer der Maischestandzeit.

Die Saignée-Rosés sind meist schlankerer Bauart, frisch und fruchtbetont und als Sommerweine trefflich geeignet, die gepressten Rosés haben in der Regel spürbar mehr Struktur und Körper vorzuweisen.

Unikat Schilcher

Als ursteirischer Klassiker genießt der Schilcher zweifellos eine Sonderstellung. Dennoch handelt es sich dabei eindeutig um einen Rosé-Wein. Die Schilcher-Proben werden allerdings bei den Vorverkostungen stets in einer getrennten Gruppe verkostet. Alles andere wäre sinnlos, zeichnet sich die der dem Schilcher zugrundeliegende Sorte Blauer Wildbacher doch durch eine einzigartige Aromatik aus, die bei jeder Blindverkostung sofort auffällt. Bei der Endverkostung wiederum werden im Rahmen eines Mini-Finales auch die besten Schilcher mit den besten Rosés aus anderen Sorten verglichen.

Einmal mehr: Triumph für Pia Strehn

Erwartungsgemäß im Spitzenfeld der großen Vinaria Verkostung – und das mehrfach – vertreten war Rosé-Queen Pia Strehn, die mit ihrer tollen Palette wiederum begeistert hat. Heuer hatte allerdings ihr reichhaltiger und von dunklen Aromen durchzogener Rosé namens „Pia und die starken Männer“ die Nase vorne. Dieser zeigte sich zum Verkostungszeitpunkt von seiner allerbesten Seite, übertraf damit den zwischen hellen und dunklen Aromen pendelnden „Sushi“ sowie den Premium-Rosé „Der Elephant im Porzellanladen“. Dieser landete im absoluten Spitzenfeld, war aber zum Verkostungszeitpunkt noch am verkapseltsten und muss sich noch harmonisieren; von einer hervorragenden Entwicklung darf man ausgehen.

Ex aequo auf dem zweiten Platz landete auch der beste Schilcher, der heuer vom Weingut Jauk-Wieser gestellt wurde, das bereits in den Vorjahren immer wieder durch sehr gute Platzierungen aufgefallen war. Die gleiche Punkteanzahl und damit ebenfalls den zweiten Rang erreichten Heidi Schröck & Söhne mit ihrer kräftigen Cuvée Tour de Rosé, in der seit Langem neun Sorten mitmischen, und die mit verlockender Aromatik und supersaftiger Frucht verführt.

Die burgenländische Fahne hielten neben dem Weingut Strehn auch Georg Prieler und das Rotweingut Iby – beide mit fruchtig-würzigen Rosés vom Blaufränkisch – hoch. Niederösterreich war vertreten durch das Strasser Weingut Topf mit dem bildhübschen, eleganten Zweigelt-Rosé, dem charaktervollen Cabernet Sauvignon von Steininger aus Langenlois, dem weißgepressten Merlot von Am Berg aus Mittelbach (Kamptal) sowie von der Domäne Wachau mit ihrer Reserve 1805.

Peter Schleimer

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Top Rosé & Schilcher Rosé 2021 (Auszug)

17,2                 Familie Strehn                        2021 Pia & die starken Männer BG
16,8                 Heidi Schröck & Söhne          2021 Tour de Rosé BG
16,8                 Familie Strehn                        2021 Sushi BG
16,8                 Weingut Jauk-Wieser             2021 Schilcher Ried Burgegg WST
16,7                 Weingut Reiterer                    2021 Schilcher Ried Lamberg WST
16,6                 Weingut Prieler                      2021 Rosé vom Stein BG
16,5                 Familie Strehn                        2021 Der Elephant im Porzellanladen BG
16,5                Weingut Reiterer                     2021 Schilcher Ried Engelweingarten WST
16,4                 Weingut Hainzl-Jauk             2021 Schilcher Ried Wildbachberg WST
16,3                 Johann Topf                             2021 Rosé vom Zweigelt NÖ
16,2                 Weingut Langmann              2021 Schilcher Ried Hochgrail WST
16,0                 Weingut Steininger               2021 Cabernet Sauvignon Rosé NÖ
16,0                 Familie Strehn                        2021 Seerosé BG
16,0                 Schilcherei Jöbstl                   2021 Schilcher Am Schilcherberg WST
15,9                 Weingut Am Berg                   2021 Merlot Gleichgepresst  Mittelberg NÖ
15,9                 Rotweingut Iby                       2021 Rosé Blaufränkisch BG
15,9                 Weingut Kleindienst             2021 Schilcher Selektion WST
15,8                 Domäne Wachau                    2021 Rosé 1805 Reserve WA
15,8                 Weingut Ch. Jauk                    2021 Schilcher Ried Krass WST
15,8                 Schilcherei Jöbstl                    2021 Schilcher Eibiswald WST

Best Buy Rosé 2021 (Auszug)

15,7     Fein Wein                          2021 Rosé NÖ                                                                   € 6,00
15,6     Reinhard Greilinger       2021 Rosé vom Merlot & Cabernet Sauvignon NÖ  € 7,00
15,6     Niki Windisch                  2021 Rosé (BF/ZW/CS) NÖ                                             € 6,00
15,5     Josef Bauer                        2021 Joe’s Rosé NÖ                                                          € 6,20
15,5     Meinrad Markowitsch    2021 Rosé ZW NÖ                                                            € 6,90
15,5     Weingut Krispel               2021 Krispelino Rosé ST                                                € 6,90
15,4     Gerhard Deim                   2021 Rosé Zweigelt NÖ                                                  € 6,20
15,3     Weingut Artner                2021 Rosé NÖ                                                                   € 7,00
15,2     Weingut Ernsthofer        2021 freche Wachauerin Rosé WA                              € 6,90
15,2     Weinhof Gindl                  2021 Rosé NÖ                                                                   € 6,50
15,2     Weingut Pröll                   2021 Der frische Pröll Rosé NÖ                                    € 5,30
15,2     Matthias List                     2021 Rosé ST                                                                    € 6,70

Top Rosé  2021 Niederösterreich (Auszug)

16,3                 Johann Topf                               2021 Rosé vom Zweigelt NÖ
16,0                 Weingut Steininger                 2021 Cabernet Sauvignon Rosé NÖ
15,9                 Weingut Am Berg                    2021 Merlot Gleichgepresst Mittelberg NÖ
15,8                 Domäne Wachau                     2021 Rosé 1805 Reserve WA
15,7                 Fein Wein                                  2021 Rosé NÖ
15,6                 Leo Aumann                             2021 Rosé TH
15,6                 Reinhard Greilinger               2021 Rosé vom Merlot & Cabernet Sauvignon NÖ
15,6                 Niki Windisch                          2021 Rosé (BF/ZW/CS) NÖ
15,5                 Josef Bauer                                2021 Joe’s Rosé NÖ
15,5                 Meinrad Markowitsch            2021 Rosé ZW NÖ
15,4                 Gerhard Deim                          2021 Rosé ZW NÖ
15,4                 Kalmuck Wachau                    2021 Kalmuck Pink WA
15,3                 Weingut Artner                       2021 Rosé NÖ
15,3                 Weingut Weixelbaum            2021 Rosé NÖ

Top Rosé 2021  Wien (Auszug)

15,4                 Weingut Christ                         2021 Rosé Petershof WI
15,0                 Mayer am Pfarrplatz              2021 Fräulein Rosé von Döbling WI

Top Rosé 2021 Burgenland (Auszug)

17,2                 Familie Strehn                        2021 Pia & die starken Männer BG
16,8                 Heidi Schröck & Söhne          2021 Tour de Rosé BG
16,8                 Familie Strehn                        2021 Sushi BG
16,6                 Weingut Prieler                      2021 Rosé vom Stein BG
16,5                 Familie Strehn                        2021 Der Elephant im Porzellanladen BG
16,0                 Familie Strehn                        2021 Seerosé BG
15,9                 Rotweingut Iby                       2021 Rosé Blaufränkisch BG
15,6                 Weingut Leberl                       2021 Rosé Cabernet Sauvignon BG
15,3                 Rotweine Lang                        2021 Der Rosé Lang Cuvée BG
15,2                 Familie Strehn                        2021 BF Rosé BG

Top Rosé  2021 Steiermark (Auszug)

15,7                 Weingut Frauwallner             2021 Rosé ST
15,5                 Weingut Krispel                       2021 Krispelino Rosé ST
15,4                 Weinhof Sorger                        2021 Die Rosi – Weinblüten ST
15,2                 Weinbau Dietrich                    2021 ZW Rosé ST
15,2                 Matthias List                            2021 Rosé ST
15,2                 Pichler-Schober                       2021 Zweigelt Rosé ST
15,0                 Weingut Schmölzer                2021 Rosé Classic ST
15,0                 Walter Skoff                              2021 Walter Rosé (ZW) ST

Top Schilcher Rosé  2021 Weststeiermark (Auszug)

16,8                 Weingut Jauk-Wieser                2021 Schilcher Ried Burgegg WST
16,7                 Weingut Reiterer                       2021 Schilcher Ried Lamberg WST
16,5                 Weingut Reiterer                       2021 Schilcher Ried Engelweingarten WST
16,4                 Weingut Hainzl-Jauk                2021 Schilcher Ried Wildbachberg WST
16,2                 Weingut Langmann                 2021 Schilcher Ried Hochgrail WST
16,0                 Schilcherei Jöbstl                       2021 Schilcher Am Schilcherberg WST
15,9                 Weingut Kleindienst                2021 Schilcher Selektion WST
15,8                 Weingut Ch. Jauk                       2021 Schilcher Ried Krass WST
15,8                 Schilcherei Jöbstl                       2021 Schilcher Eibiswald WST
15,7                 Weingut Jauk-Wieser                2021 Schilcher Deutschlandsberg WST
15,6                 Schilcherweingut Friedrich    2021 Schilcher Ried Pirkhofberg WST
15,6                 Weingut Haring                         2021 Schilcher Eibiswald WST
15,5                 Weingut Haring                         2021 Schilcher Klassik WST
15,5                 Weingut Langmann                  2021 Schilcher Ried Langegg WST
15,5                 Pichler-Schober                         2021 Schilcher WST
15,4                 Weingut Reiterer                       2021 Schilcher Klassik WST
15,3                 Schilcherweingut Friedrich    2021 Stainzer Schilcher WST
15,3                 Weingut Kleindienst                 2021 Schilcher Klassik WST