Vinaria: Sie haben mit Ihrem Grünen Veltliner Messwein den Siegerwein in der größten Gruppe der Sommerweine gestellt!

Robert Wimmer: Das freut mich sehr, dass wir nach dem 1. Platz bei der Messweinverkostung im Stephansdom im Jahr 2023 nun auch mit unserem Grünen Veltliner Messwein den Sieg in der Kategorie Sommerwein bei Vinaria erreichen konnten. Besonders schön ist diese Auszeichnung, da es sich um einen naturbelassenen Wein handelt, der somit ohne Zusatz von Zucker oder Säure ausgebaut wurde.

Vinaria: Der Wein ist mit 11 Prozent ausgesprochen leicht, der spürbare Zuckerrest ist über die Säure perfekt abgepuffert –geplant?

Robert Wimmer: Ja, das ist definitiv die Grundidee hinter diesem Wein. Generell legen wir bei all unseren Weinen großen Wert auf Harmonie, Ausgewogenheit und Trinkfreude. Unser Grüner Veltliner Messwein hat nur 11 Volumenprozent Alkohol. Er lebt von seiner lebendigen, erfrischenden Säure, die durch ein feines Maß an natürlichem Restzucker sehr gut eingebunden wird. Dadurch bleibt der Wein frisch und fruchtig, bewahrt aber gleichzeitig seine Eleganz – ein idealer Sommerwein und perfekter Begleiter für genussvolle Stunden auf der Terrasse.

Vinaria: Wie war der Jahrgang 2025 Ihrer Meinung nach?

Robert Wimmer: Es war sicherlich kein einfacher Jahrgang. Nach einem sehr trockenen Frühjahr und Sommer brachte der Wetterumschwung mit anhaltenden Niederschlägen einige Herausforderungen im Weingarten mit sich, wodurch ein konsequentes Laubmanagement besonders wichtig war. Die kühlen Nächte im Herbst wirkten sich jedoch sehr positiv auf die Aromen-Ausprägung aus und haben dem Jahrgang eine schöne Frische sowie ausgeprägte Fruchtigkeit verliehen.

Vinaria: Aus welchen Weingärten stammt der Grüner Veltliner Messwein?

Robert Wimmer: Unser Messwein kommt schon seit Jahrzehnten aus demselben Weingarten. Die Stöcke sind gut 30 Jahre alt, wobei schon viele Reben nachgepflanzt wurden. Der Weingarten steht in einer sehr guten Lage auf meterhohem Löss. Wir bereiten ihn speziell mittels Laubmanagement alle Jahre darauf vor, dass wir ihn trotz niedrigen Mostgewichts annähernd physiologisch reif ernten können. Das spiegelt sich im Wein auch wider, da er trotz niedrigem Alkoholgehalt sehr charakterstark wirkt. 2025 wurden die Trauben am 9. September gelesen, was bei uns auch der Erntestart für die Weinlese in diesem Jahr war.

Topliste Sommerweine: Grüner Veltliner 2025

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