Schwarzer Adler hat beste Weinkarte Deutschlands

Der Schwarze Adler ist das Flaggschiff der Wein- und Gourmetoase des Weinguts Franz Keller in Vogtsburg-Oberbergen in der Weinbauregion Baden, direkt in den Weinhängen der weltberühmten Lage Kaiserstuhl.

Die Laudatio der Vinum Redaktion an den Schwarzen Adler liest sich wie folgt:

Die Weinkarte des Schwarzen Adlers ist seit Jahrzehnten Kult und für einige Geniesser sogar der Hauptgrund, in das Restaurant einzukehren. Die Jahrgangstiefe ist atemberaubend, bärenstark ist man in den Regionen Burgund und Bordeaux sortiert, Baden findet hier ein Schaufenster sondergleichen (darunter natürlich etliche Weine des eigenen Gutes), aber auch der Rest Deutschlands findet sich wieder. Hinzu kommen eine sehr kundenfreundliche Kalkulation und auch kleinere Jahrgänge, die auf anderen Karten schon verschwunden sind.

„Das Wichtigste an der Weinkarte ist, den Fokus auf die klassischen Weinbauländer zu richten und dort eine entsprechende Jahrgangstiefe aufzubauen“, erklärt Sommelier Josef Dvorak. „Aufgrund langer Zusammenarbeit mit vielen Weingütern und Händlern freuen wir uns, stets Weine von gefragten Weingütern zu bekommen und diese in optimaler Reife anbieten zu können.“ Der aktuelle Lieblingswein der beiden Sommeliers des Schwarzen Adler stammt aus Frankreich: „Die Domaine Armand Rousseau mit dem Jahrgang 2013. Der Jahrgang ist durch seine kühle Stilistik und saftige Frucht im Moment sehr zugänglich.“