The World’s 50 Best Restaurants: Plätze 51 bis 100

In Deutschland und der Schweiz herrschen Zerknirschung: Tim Raue ist nicht mehr in den Top 50 vertreten. Sein Restaurant rutsche von Platz 30 im Vorjahr auf Platz 58 ab. Gleiches gilt für das Schloss Schauenstein von Andreas Caminada und das Nobelhart & Schmutzig. Caminada fällt mit Schloss Schauenstein von Platz 47 im Vorjahr auf Platz 52. Das Nobelhart & Schmutzig aus Berlin sinkt von Platz 43 auf Platz 59.

Insgesamt wurden Restaurants aus 25 Ländern auf sechs Kontinenten berücksichtigt. Die Liste wird aus den Stimmen von 1.120 Branchenkennern erstellt – darunter Spitzenköche, Gastro-Journalisten und Vielreisende der internationalen Gourmetszene. Das Prüfungsunternehmen Deloitte soll die Integrität des Verfahrens sichern.

Weitere europäische Platzierungen in der Liste 2025 sind unter anderem Schloss Schauenstein (52) in der Schweiz, Hiša Franko (69) in Slowenien und Le Doyenné (77) in Frankreich. Spanien ist gleich mehrfach vertreten, etwa mit Cocina Hermanos Torres (78) und Mugaritz (87).

„The World’s 50 Best Restaurants“ mit dem Ranking der Plätze 51 bis 100:

51 Alcalde, Guadalajara, Mexiko  
52 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz  
53 Den, Tokio, Japan  
54 El Chato, Bogotá, Kolumbien  
55 La Colombe, Kapstadt, Südafrika  
56 Jordnær, Kopenhagen, Dänemark  
57 Onjium, Seoul, Südkorea  
58 Restaurant Tim Raue, Berlin, Deutschland  
59 Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Deutschland  
60 Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko  
61 Nuema, Quito, Ecuador  
62 Willem Hiele, Oudenburg, Belgien  
63 Bozar, Brüssel, Belgien  
64 Fu He Hui, Shanghai, China  
65 Quique Dacosta, Dénia, Spanien  
66 Saint Peter, Sydney, Australien  
67 Arca, Tulum, Mexiko  
68 Masque, Mumbai, Indien  
69 Hiša Franko, Kobarid, Slowenien  
70 Tuju, São Paulo, Brasilien  
71 Sazenka, Tokio, Japan  
72 Chef Tam's Seasons, Macau, China  
73 Tantris, München, Deutschland  
74 Mountain, London, Großbritannien  
75 Mil, Cusco, Peru  
76 Leo, Bogotá, Kolumbien  
77 Le Doyenné, Saint-Vrain, Frankreich  
78 Cocina Hermanos Torres, Barcelona, Spanien  
79 Coda, Berlin, Deutschland  
80 SingleThread, Healdsburg, USA  
81 Oteque, Rio de Janeiro, Brasilien  
82 Fyn, Kapstadt, Südafrika  
83 A Casa do Porco, São Paulo, Brasilien  
84 Aponiente, El Puerto de Santa María, Spanien  
85 Txispa, Atxondo, Spanien  
86 The Clove Club, London, Großbritannien  
87 Mugaritz, San Sebastián, Spanien  
88 Salsify at the Roundhouse, Kapstadt, Südafrika  
89 Huniik, Mérida, Mexiko  
90 Le Bernardin, New York, USA  
91 Koan, Kopenhagen, Dänemark  
92 Al Gatto Verde, Modena, Italien  
93 Burnt Ends, Singapur  
94 Meet the Bund, Shanghai, China  
95 Evvai, São Paulo, Brasilien  
96 Atelier Crenn, San Francisco, USA  
97 Labyrinth, Singapur  
98 César, New York, USA  
99 Amisfield Restaurant, Queenstown, Neuseeland  
100 Neolokal, Istanbul, Türkei