Was Winzer & Köche am Opernball 2026 servieren

Birgit Reitbauer ist nicht nur Teil des Organisationskomitees des Opernballs, mit ihrem Ehemann Heinz betreibt sie auch das Steirereck im Wiener Stadtpark. Mit drei Sternen und fünf Hauben zählt es zu den allerbesten Restaurants der Welt. Seit dem vergangenen Jahr setzen sie beim Opernball auf ein neues gastronomisches Konzept: Steirereck & Friends. 

Als Freunde kochen heuer die beiden Mitglieder der Jeunes Restaurateurs (JRE) Josef Floh von der Gastwirtschaft Floh und Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher auf. In der Orchestergarderobe zaubern die beiden gemeinsam mit Heinz Reitbauer ihre „Signature Dishes“ für die hungrigen Ballgäste. 

Besonders gefragt ist beim Opernball am 12. Februar 2026 natürlich Schaumwein. Eines der besten Sekthäuser Österreichs, Schloss Gobelsburg von Michael Moosbrugger, versorgt die Gäste in der Wiener Staatsoper mit Sekt von Weltniveau. An den Bars und in den Logen werden Blanc de Blancs und Rosé Brut kredenzt. Die Sektkellerei mit über 855-jähriger Geschichte stellt auch den offiziellen Opernball-Sekt: Brut Reserve. 

„Unsere Rieslinge wachsen an der schönen blauen Donau“, lachen Vater Franz & Sohn Franz Hirtzberger. Mit einem Federspiel und einem Smaragd aus Spitz werden sie die Gäste am Opernball 2026 verwöhnen.

„Mr. Grüner Veltliner vom Wagram“ Bernhard Ott war einer der ersten biodynamischen Winzer Österreichs und schafft mit seiner Weinstilistik den den Spagat zwischen Klassik und Moderne. Dem Winzer gelingt das Kunststück, bei jungen Wilden wie bei erfahrenen Genießern gleichermaßen zu punkten. Er bringt seine Wagram-Veltliner zum Opernball. 

„Der Opernball und unser Wiener Gemischter Satz DAC haben vieles gemeinsam. Beide sind identitätsstiftend und aus Wien nicht wegzudenken“, ist Thomas Podsednik vom Weingut Mayer am Pfarrplatz in Wien überzeugt. 

Den Wiener Opernball streichen sich Michael und Stephanie Kerschbaum jedes Jahr dick im Kalender an. Bisher verfolgten sie ihn allerdings nur von zuhause aus im Fernsehen. Nun sind die Mittelburgenländer aus Horitschon erstmals live vor Ort und haben dabei zwei ihrer besten Weine im Gepäck: Die Cuvées Impresario und Opera. Weine, die wie geschaffen sind für die Staatsoper.

Dazu passt „unser Sauvignon Blanc Gamlitz, der wichtigste Wein unseres Betriebes“, freuen sich Willi und Maria Sattler vom Sattlerhof aus der Südsteiermark.